วิธีทำ Egg Bhurji ง่ายๆ Wiṭhī thả Egg Bhurji ng̀āy«

วัตถุดิบ | Wạtt̄hudib

  1.  ไข่ - 6 |  K̄hị̀ - 6
  2. หัวหอม - 3-4 หัว (ขนาดกลาง) | H̄ạw h̄xm - 3-4 h̄ạw (k̄hnād klāng)
  3. ขมิ้น - 1 ช้อน | K̄hmîn - 1 cĥxn
  4. เกลือตามชอบหรือ1-2ช้อนโต๊ะ | Kelụ̄x tām chxb h̄rụ̄x1-2cĥxn tóa
  5. ผงพริก - 2-3 ช้อน | P̄hng phrik - 2-3 cĥxn
  6. ใบผักชี | Bı p̄hạkchī
  7. ใบแกง | Bı kæng
  8. น้ำมัน -2-3 ช้อน (ใหญ่) | N̂ảmạn -2-3 cĥxn (h̄ıỵ̀)
  9. มะนาว - 1 | Manāw - 1
  10. เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อน (เล็ก) | Mel̆d mạs̄tār̒d - 1 cĥxn (lĕk)
  11. เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อน (เล็ก) | Mel̆d yī̀h̄r̀ā - 1 cĥxn (lĕk)


ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในที่เดียว
Tạd h̄ạw h̄xm pĕn chîn lĕk «læa terīym s̄̀wnp̄hs̄m thậngh̄md wị̂ nı thī̀ deīyw

เปิดเตาและตั้งกระทะบนเตาไฟควรเป็นไฟปานกลาง
Peid teā læa tậng kratha bn teāfị khwr pĕn fị pānklāng

เทน้ำมัน 2-3 ช้อน (ใหญ่) ลงไป แล้วใส่เมล็ดมัสตาร์ด เมล็ดยี่หร่า และชานนาดาล 1 ช้อนเล็ก
The n̂ảmạn 2-3 cĥxn (h̄ıỵ̀) lngpị læ̂w s̄ı̀ mel̆d mạs̄tār̒d mel̆d yī̀h̄r̀ā læa chān nā dāl 1 cĥxn lĕk

จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน
Cāk nận s̄ı̀ h̄xm h̄ạw h̄ıỵ̀ lng pị p̄hạd h̄ı̂ k̄hêā kạn

 เมื่อหัวหอมหั่นสุกจะเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นใส่ผงขมิ้น (1 ช้อน) และเกลือ (1-2 ช้อน) พริกป่น (2-3 ช้อน) ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
Meụ̄̀x h̄ạw h̄xm h̄ạ̀n s̄uk ca pelī̀yn pĕn s̄ī thxng cāk nận s̄ı̀ p̄hng k̄hmîn (1 cĥxn) læa kelụ̄x (1-2 cĥxn) phrik p̀n (2-3 cĥxn) lng pị læ̂w khn h̄ı̂ k̄hêā kạn

จากนั้นหักเปลือกไข่แล้วเทของเหลวไข่ดิบลงในกระทะ ทิ้งไว้ 2-3 นาที
Cāk nận h̄ạk pelụ̄xk k̄hị̀ læ̂w the k̄hxngh̄elw k̄hị̀ dib lng nı kratha thîng wị̂ 2-3 nāthī 

เริ่มผัดไข่และผสมกับหัวหอมอย่างช้าๆ ทิ้งไว้ 2-3 นาที
Reìm p̄hạd k̄hị̀ læa p̄hs̄m kạb h̄ạw h̄xm xỳāng cĥā«thîng wị̂ 2-3 nāthī

ค่อยๆ ผสม Egg Bhurji และปล่อยให้สุกจนกว่าจะหมดกลิ่นดิบ
Kh̀xy«p̄hs̄m Egg Bhurji læa pl̀xy h̄ı̂ s̄uk cnkẁā ca h̄md klìn dib
เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่ใบกะเพรา ทิ้งไว้ 2-3 นาที บีบมะนาวแล้วเทน้ำลงไป
Meụ̄̀x pelī̀yn pĕn s̄ī thxng s̄ı̀ bı kapherā thîng wị̂ 2-3 nāthī bīb manāw læ̂w the n̂ảlng pị
       โรยหน้าด้วยผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตา
Royh̄n̂ā d̂wy p̄hạkchī khluk khel̂ā h̄ı̂ k̄hêā kạn pid teā

คุณสามารถทาน Egg Bhurji ในมื้ออาหารหรือกับ Roti/Pulka
Khuṇ s̄āmārt̄h thān Egg Bhurji nı mụ̄̂x xāh̄ār h̄rụ̄x kạb Roti/Pulka

เพลิดเพลินกับมื้ออาหาร
Phelidphelin kạb mụ̄̂x xāh̄ār😋 

Comments