カカラカヤ カラム/ゴーヤ チリ パウダーと温かいご飯/イドゥリ| Kakarakaya karamu/ gōya Chiri paudā to atatakai gohan/ ido~uri

材料 | Zairyō:
  1. ゴーヤ - 200gm ( 個 -2) | Gōya - 200 gm (ko - 2)
  2. 油(揚げ物用)| Abura (agemono-yō)
  3. 落花生 - 100gm | Rakkasei - 100 gm
  4. カレーリーフ数枚 | Karērīfu sū-mai
  5. チャナダル - 50gm | Chanadaru - 50 gm
  6. コリアンダーシード - 50gm |  Koriandāshīdo - 50 gm
  7. ごま 30g | Goma 30 g
  8. ジーラの種 - 10gm |  Jīra no tane - 10 gm
  9. 赤唐辛子 - 10~15本 / 赤唐辛子パウダー - スプーン3~4杯 | Akatōkarashi - 10 ~ 15-pon/ akatōkarashi paudā - supūn 3 ~ 4-pai
  10. にんにく 1個 |  Nin'niku 1-ko
  11. タマリンド - 20g/レモンサイズのタマリンド | Tamarindo - 20 g/ remon saizu no tamarindo
  12. 塩 - 岩塩 - 小さじ1/2 塩 | Shio - gan'en - kosaji 1/ 2 shio
まずゴーヤを洗い、輪切りにして油で揚げ、スライスを脇に置いておきます。 この油は苦味があり、他の目的には再利用できないため、油の使用量を減らしてください。 同じ油でいくつかの落花生を揚げます。 次にカレーリーフを油で揚げます。 ごま、パクチー、ジーラ、チャナダルを油をひかずにフライパンで焼きます。
Mazu gōya o arai, wagiri ni shite abura de age, suraisu o waki ni oite okimasu. Kono abura wa nigami ga ari, hoka no mokuteki ni wa sai riyō dekinai tame,-yu no shiyō-ryō o herashite kudasai. Onaji abura de ikutsu ka no rakkasei o agemasu. Tsugini karērīfu o abura de agemasu. Goma, pakuchī, jīra, chanadaru o abura o hikazu ni furaipande yakimasu.

ゴーヤのスライスが冷めたら、揚げた落花生 (50gm)、チャナ ダル、コリアンダー シード、ゴマ、ジーラ シード、赤唐辛子/チリ パウダー、ニンニク 1 個、タマリンド、塩と一緒にすりつぶします。 すべての材料をすりつぶすと、濃い粉末が表示されます。 必要に応じて一度味わって、味覚に応じて塩またはチリパウダーを加えます. この粉に残りの揚げ落花生50gとカレーリーフを加えてよく混ぜます。 おいしくておいしいビターゴード チリ パウダーは、温かいご飯やギーと一緒にイドゥリでお召し上がりいただけます。
Gōya no suraisu ga sametara, ageta rakkasei (50 gm), chana daru, koriandā shīdo, Goma, jīra shīdo, akatōkarashi/ Chiri paudā, nin'niku 1-ko, tamarindo, shio to issho ni suritsubushimasu. Subete no zairyō o suritsubusu to, koi funmatsu ga hyōji sa remasu. Hitsuyōniōjite ichido ajiwatte, mikaku ni ōjite shio matawa chiripaudā o kuwaemasu. Kono kona ni nokori no age rakkasei 50 g to karērīfu o kuwaete yoku mazemasu. Oishikute oishī bitāgōdo Chiri paudā wa, atatakai gohan ya gī to issho ni ido~uri de o meshiagari itadakemasu.

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