Dal aux épinards / Dal aux épinards / Redgram Dal aux épinards / Épinards au Gungo Paas / Pigen Piya Dal aux épinards / Healthy Dal Curry aux épinards

Ingrédients:
  • Redgram / Pigeon Pea / GungoPeas - 2 tasses
  • Épinards - 200g
  • Graines de moutarde - 1 cuillère
  • Graines de Cumin - 1 Cuillère
  • Gousses d'ail - 2
  • Huile - 2 cuillères
  • Curcuma - 1 Cuillère
  • Sel selon le goût ou 1 cuillère
  • Poudre de piment - 2 cuillères
  • Tamarin – 10g
  • Le curry en laisse peu
  • La coriandre laisse peu
  • Eau - 5 tasses
 
Faites d'abord tremper le tamarin dans une tasse d'eau. Ensuite, prenez les Redgram / Pigeon Pea / GungoPeas et lavez-les bien et gardez-les de côté. Maintenant, prenez les épinards, lavez-les bien et coupez-les. en petits morceaux. Un oignon doit également être coupé en morceaux. Maintenant, prenez une cuisinière et ajoutez le dal, les épinards, les morceaux d'oignon et versez 4 tasses d'eau et couvrez la cuisinière. Allumez la cuisinière et mettez la cuisinière à feu vif. Après 3 coups de sifflet, éteignez le feu et sortez la cuisinière et gardez-la de côté pour qu'elle refroidisse. Une fois la cuisinière refroidie, rallumez la cuisinière et mettez la cuisinière à feu moyen en retirant le couvercle. Saler et poivrer le dal et bien mélanger. Allumez un autre réchaud et mettez une petite poêle à tadka et chauffez-la et ajoutez de l'huile. Faire chauffer l'huile et ajouter les graines de moutarde, les graines de cumin, les feuilles de curry râpées, la purée d'ail et bien faire sauter. Une fois que l'odeur crue a disparu, éteignez le feu et ajoutez le tadka au dal. Avant que le dal épaississe, extraire le jus de tamarin et l'ajouter au dal et bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que le curry épaississe. Avant de retirer le curry, ajouter la coriandre lavée et ciselée et servir. Riz / Chapati / Pulkha est une excellente combinaison avec ce curry. Ce curry de dal et d'épinards est également très sain.

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