खीमा करी/कीमा करी/खीमा फ्राई/कीमा फ्राई/मटन खीमा फ्राई/मटन खीमा करी/मटन खीमा फ्राई kheema karee/keema karee/kheema phraee/keema phraee/matan kheema phraee/matan kheema karee/matan kheema phraee

अवयव| avayav::
  • खीमा/खीमा/मटन खीमा- 250 ग्राम | kheema/kheema/matan kheema- 250 graam
  • प्याज - 1 | pyaaj - 1
  • हल्दी - 1 चम्मच | haldee - 1 chammach
  • अदरक लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच | adarak lahasun pest - 1 chammach
  • मसाला पाउडर - 1 चम्मच | masaala paudar - 1 chammach
  • नमक स्वादानुसार या 1 चम्मच | namak svaadaanusaar ya 1 chammach
  • मिर्च पाउडर - 2 चम्मच | mirch paudar - 2 chammach
  • तेल - 3 चम्मच | tel - 3 chammach
  • धनिया पत्ती थोड़ी सी | dhaniya pattee thodee see
 
- सबसे पहले खीमा लीजिए और उसे अच्छे से धोकर कुकर में डाल दीजिए. - अब नमक, काली मिर्च और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिला लें. - कुकर को ढक्कन से ढक दें और तेज आंच पर स्टोव चालू कर दें. 3 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए और कुकर को निकाल कर एक तरफ रख दीजिए. कुकर ठंडा होने के बाद ढक्कन हटा दीजिये. - अब एक पैन को गैस पर चढ़ाएं और इसे मध्यम आंच पर रखें. - अब तेल डालें और गर्म होने पर इसमें प्याज के टुकड़े डालकर अच्छे से पकाएं. जब प्याज के टुकड़े अच्छे से पक जाएं तो इसमें अलग रखे कीमा के पानी के साथ प्याज के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिला लें. - कुछ देर भूनने के बाद इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर तब तक भूनिए जब तक कच्चेपन की महक खत्म न हो जाए. करी को चखें और यदि आवश्यक हो, तो अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा और नमक और काली मिर्च डालें। -अच्छी तरह भूनने के बाद इसमें मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. अंत में हरा धनिया डालकर मिला दीजिए, गैस बंद कर दीजिए और पैन को एक तरफ रख दीजिए. वो ये कि खीमा करी बहुत स्वादिष्ट होती है. गरमा गरम चावल/परोटा/रोटी/फुल्का के साथ खाने पर यह बहुत अच्छा लगता है. आप इसे बिना चावल के अकेले ही खा सकते हैं.
- sabase pahale kheema leejie aur use achchhe se dhokar kukar mein daal deejie. - ab namak, kaalee mirch aur haldee daalakar achchhee tarah mila len. - kukar ko dhakkan se dhak den aur tej aanch par stov chaaloo kar den. 3 seetee aane ke baad gais band kar deejie aur kukar ko nikaal kar ek taraph rakh deejie. kukar thanda hone ke baad dhakkan hata deejiye. - ab ek pain ko gais par chadhaen aur ise madhyam aanch par rakhen. - ab tel daalen aur garm hone par isamen pyaaj ke tukade daalakar achchhe se pakaen. jab pyaaj ke tukade achchhe se pak jaen to isamen alag rakhe keema ke paanee ke saath pyaaj ke tukade daalen aur achchhee tarah mila len. - kuchh der bhoonane ke baad isamen adarak aur lahasun ka pest daalakar tab tak bhoonie jab tak kachchepan kee mahak khatm na ho jae. karee ko chakhen aur yadi aavashyak ho, to apane svaad ke anusaar thoda aur namak aur kaalee mirch daalen. -achchhee tarah bhoonane ke baad isamen masaala paudar daalakar achchhee tarah mila leejie. ant mein hara dhaniya daalakar mila deejie, gais band kar deejie aur pain ko ek taraph rakh deejie. vo ye ki kheema karee bahut svaadisht hotee hai. garama garam chaaval/parota/rotee/phulka ke saath khaane par yah bahut achchha lagata hai. aap ise bina chaaval ke akele hee kha sakate hain.

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