ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಲೂ ಫ್ರೈ/ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೈ/ಮಿಶ್ರಿತ ಕರಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕರಿ Kyāreṭ ālū phrai/kyāreṭ ālūgaḍḍe phrai/miśrita kari - ālūgaḍḍe jote kyāreṭ kari

ಪದಾರ್ಥಗಳು | Padārthagaḷu:

  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ | Kyāreṭ - 250 grāṁ
  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 250 ಗ್ರಾಂ | ālūgaḍḍe - 250 grāṁ
  • ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ - 50 ಗ್ರಾಂ | teṅginakāyi - 50 grāṁ
  • ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ | eṇṇe - 2 camaca
  • ಅರಿಶಿನ - 1 ಚಮಚ | ariśina - 1 camaca
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ | rucige takkante uppu athavā 1 camaca
  • ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು | meṇasina puḍi - 2 spūn'gaḷu
  • ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಚಮಚ | sāsive bījagaḷu - 1 camaca
  • ಜೀರಿಗೆ - 1 ಚಮಚ | jīrige - 1 camaca
  • ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ/ಚನ್ನ ದಾಲ್ - 1 ಚಮಚ | beṅgāl grāṁ/canna dāl - 1 camaca
  • ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ | karibēvina elegaḷu kaḍime
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ | kottambari soppu kaḍime
 
ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್/ಕಡೈ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಬೇಳೆಕಾಳು/ಚನ್ನ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಕರಿಬೇವಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕರಿಬೇವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬಾಡಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
Modalu, kyāreṭ mattu ālūgaḍḍeyannu tegedukoṇḍu, carmavannu tegeduhāki, cennāgi toḷedu tuṇḍugaḷāgi kattarisi. Ondu pyān/kaḍai tegedukoṇḍu madhyama uriyalli sṭauvannu beḷagisi. Pyān annu bisi māḍida nantara, eṇṇeyannu sērisi. Eṇṇe bisiyāda nantara sāsive, jīrige, bēḷekāḷu/canna bēḷe hāki cennāgi huriyiri. Adakke īruḷḷi cūrugaḷannu hāki cennāgi huriyiri. Īga kattarisida kyāreṭ mattu ālūgaḍḍe tuṇḍugaḷannu sērisi. Cennāgi hurida nantara uppu, meṇasu mattu ariśina sērisi cennāgi miśraṇa māḍi. Īga tājā teṅginakāyiyannu puḍimāḍi pēsṭ māḍi. Īga karibēvige teṅgina pēsṭ hāki cennāgi huriyiri. Karibēvu cennāgi benda nantara kottambari soppu hāki bāḍisi. Rucikaravāda pōṣakānśagaḷondige ī ārōgyakara pākavidhānavannu prayatnisi.

Comments