ಫ್ರೈಡ್ ಪನೀರ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ/ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಪೂರ್ಣ ವೆಗ್ಗೀಸ್ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ Phraiḍ panīr kyāpsikaṁ/ārōgyakara sṭārṭar pūrṇa veggīs mattu panīr

ಪದಾರ್ಥಗಳು | Padārthagaḷu:
  • ಪನೀರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ | Panīr - 200 grāṁ
  • ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 | kyāpsikaṁ - 1
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 | īruḷḷi - 1
  • ಟೊಮೆಟೊ - 1 | ṭomeṭo - 1
  • ಅರಿಶಿನ - 1 ಚಮಚ | ariśina - 1 camaca
  • ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ | uppu - 1 camaca
  • ಹಸುವಿನ ತುಪ್ಪ/ಎಣ್ಣೆ- 2 ಚಮಚ | hasuvina tuppa/eṇṇe- 2 camaca
  • ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು | meṇasina puḍi - 2 spūn'gaḷu
  
ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಮೊದಲು ತುಪ್ಪ/ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಪನೀರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಈಗ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಟೊಮೇಟೊ ತುಂಡುಗಳು ಹಾಕಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ ಕುದಿಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಡಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪನೀರ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
Modalu bāṇaleyannu tegedukoṇḍu ole hottisi madhyama uriyalli iḍi. Modalu tuppa/eṇṇe hāki bisi māḍi nantara panīr tuṇḍugaḷannu hāki cennāgi huriyiri. Svalpa hurida nantara uppu, meṇasinakāyi mattu ariśina sērisi cennāgi miśraṇa māḍi. Hasi vāsane hōguvavarege śuṇṭhi beḷḷuḷḷi pēsṭ hāki adakke masālā puḍi hāki cennāgi kalasi. Īga kyāpsikaṁ mattu ṭomeṭovannu tuṇḍugaḷāgi kattarisi. Oḷage bījagaḷannu tegeduhāki. Īruḷḷiyannu saha saṇṇa tuṇḍugaḷāgi kattarisabēku. Adakke kyāpsikaṁ tuṇḍugaḷu, īruḷḷi tuṇḍugaḷu, ṭomēṭo tuṇḍugaḷu hāki kaṭṭikoḷḷi. Idannu ardha kudiyalu tegedukoṇḍu baḍisi. Rucikaravāda mattu rucikaravāda panīr kyāpsikaṁ sarv māḍalu sid'dhavāgide.

Comments