Auberginen-Chili-Pulver/Brinjal-Chili-Pulver / Auberginen-Kaaram Podi ​

Zutaten:

  • Aubergine/Aubergine – 250 g
  • Zwiebel - 1
  • Öl – 2 EL
  • Bengalisches Gramm/ Chana Dal – 3 Löffel
  • Trockene Kokosnuss – 20 g
  • Sesamsamen – 5 EL
  • Knoblauch – 10 g
  • Rote Chili – 10-15
  • Koriandersamen / Koriander – 10 g
  • Geröstete geteilte Kichererbsen – 2 Löffel
  • Kurkuma – 1 Löffel
  • Salz nach Geschmack

 

Nehmen Sie zunächst eine Pfanne und stellen Sie diese auf den Herd. Rösten Sie nun Koriandersamen, Bengalgram, Sesam und trockene Kokosnussstücke auf mittlerer Flamme. Sobald es seine Farbe ändert und gut riecht, nehmen Sie die Pfanne heraus und lassen Sie es abkühlen. Nehmen Sie nun eine andere Pfanne, gießen Sie Öl hinein und lassen Sie es auf mittlerer Flamme erhitzen. Fügen Sie nun die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Auberginen/Auberginen hinzu. Frittieren Sie es, bis es weich wird, nehmen Sie die Aubergine auf einem Teller heraus und stellen Sie sie beiseite. Geben Sie die gehackten Zwiebeln in die gleiche Pfanne, in der sich das Öl befindet, und braten Sie sie einige Zeit lang an. Nehmen Sie alle gerösteten Zutaten, Knoblauch, Salz, rote Chilis und geröstete Kichererbsen und mahlen Sie alles wie ein Pulver. Sobald die Zwiebel eine goldene Farbe annimmt, fügen Sie gebratene Auberginen-/Auberginenstücke hinzu und braten Sie alles gut an.

 

Nun das gemahlene Pulver dazugeben und gut vermischen. Jetzt haben wir buntes und leckeres Auberginen-Chilipulver mit tollem Duft. Yummy Yummy Auberginen-/Auberginen-Chilipulver ist servierfertig mit heißem Reis.

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