ಬದನೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ / ಬದನೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ / ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾರಮ್ ಪೋಡಿ Badane meṇasina puḍi/ badane meṇasina puḍi/ biḷibadane kāram pōḍi

ಪದಾರ್ಥಗಳು | Padārthagaḷu:

  • ಬದನೆ / ಬದನೆ - 250 ಗ್ರಾಂ | Badane/ badane - 250 grāṁ
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 | īruḷḷi - 1
  • ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | eṇṇe - 2 ṭīspūn
  • ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ / ಚನಾ ದಾಲ್ - 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು | beṅgāl grāṁ/ canā dāl - 3 spūn'gaḷu
  • ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ - 20 ಗ್ರಾಂ | oṇa teṅginakāyi - 20 grāṁ
  • ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | eḷḷu bījagaḷu - 5 ṭīspūn
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ | beḷḷuḷḷi - 10 grāṁ
  • ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 10-15 | kempu meṇasinakāyi - 10-15
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು / ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 10 ಗ್ರಾಂ | kottambari bījagaḷu/ silāṇṭrō - 10 grāṁ
  • ಹುರಿದ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಕಡಲೆ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು | hurida spliṭ kaḍale - 2 spūn'gaḷu
  • ಅರಿಶಿನ - 1 ಚಮಚ | ariśina - 1 camaca
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು | rucige takkante uppu

 

ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಂಗಾಲಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದು ತನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆ ಬಂದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದನೆ / ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬದನೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಹುರಿದ ಕಡಲೆಬೇಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯಂತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ ಹುರಿದ ಬದನೆ / ಬದನೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

Modalu pyān tegedukoṇḍu oleya mēle irisi. Īga madhyama uriyalli kottambari bījagaḷu, beṅgāli, eḷḷu mattu oṇa teṅginakāyi tuṇḍugaḷannu huriyiri. Adu tanna baṇṇavannu badalāyisida nantara mattu uttama vāsane banda nantara pyān annu tegeduhāki mattu adannu taṇṇagāgalu biḍi. Īga innondu pyān tegedukoṇḍu eṇṇeyannu suriyiri mattu madhyama uriyalli bisi māḍalu biḍi. Īga toḷeda mattu kattarisida badane/ biḷibadane sērisi. Adu mr̥duvāguvavarege huriyiri mattu badaneyannu taṭṭeyalli tegedu pakkakke irisi. Svalpa samaya huriyalu eṇṇe iruvudarinda adē bāṇaleyalli kattarisida īruḷḷi sērisi. Hurida ellā padārthagaḷu, beḷḷuḷḷi, uppu, kempu meṇasinakāyigaḷu, hurida kaḍalebēḷeyannu tegedukoṇḍu adannu puḍiyante rubbikoḷḷi. Īruḷḷi gōlḍan baṇṇakke tirugida nantara hurida badane/ badanekāyi tuṇḍugaḷannu hāki cennāgi huriyiri.

 

ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ/ಬದನೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ
Īga adakke rubbida puḍiyannu sērisi cennāgi miśraṇa māḍi. Īga nāvu uttama vāsaneyondige varṇaran̄jita mattu rucikaravāda biḷibadane meṇasina puḍiyannu hondiddēve. Saviyāda rucikaravāda biḷibadane/badane meṇasina puḍi bisi annadondige baḍisalu sid'dhavāgide.

Comments