ผงพริกมะเขือ / ผงพริก Brinjal / ผงพริกมะเขือ P̄hng phrik mak̄heụ̄x/ p̄hng phrik Brinjal/ p̄hng phrik mak̄heụ̄x

วัตถุดิบ | Wạtt̄hudib:

  • มะเขือม่วง / มะเขือเปราะ - 250gm | Mak̄heụ̄x m̀wng/ mak̄heụ̄x perāa - 250gm
  • หัวหอม - 1 | h̄ạw h̄xm - 1
  • น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ | n̂ảmạn - 2 cĥxn tóa
  • เบงกอลกรัม/ Chana Dal- 3 ช้อน | bengkxl krạm/ Chana Dal- 3 cĥxn
  • มะพร้าวแห้ง - 20gm | maphr̂āw h̄æ̂ng - 20gm
  • เมล็ดงา - 5 ช้อนโต๊ะ | mel̆d ngā - 5 cĥxn tóa
  • กระเทียม - 10gm |  kratheīym - 10gm
  • พริกแดง - 10-15 | phrik dæng - 10-15
  • เมล็ดผักชี / ผักชี - 10gm | mel̆d p̄hạkchī/ p̄hạkchī - 10gm
  • ถั่วชิกพีคั่วแยก - 2 ช้อน | t̄hạ̀w chik phī khạ̀w yæk - 2 cĥxn
  • ขมิ้น - 1 ช้อน | k̄hmîn - 1 cĥxn
  • เกลือตามชอบ | kelụ̄x tām chxb

 

ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะและวางบนเตา ตอนนี้ย่างเมล็ดผักชี เบงกอลแกรม เมล็ดงา และชิ้นมะพร้าวแห้งบนไฟปานกลาง เมื่อมันเปลี่ยนสีและมีกลิ่นหอมแล้ว ให้ยกกระทะออกและปล่อยให้เย็น ตอนนี้ตั้งกระทะอีกใบแล้วเทน้ำมันลงไปตั้งไฟกลางให้ร้อน ตอนนี้เพิ่มมะเขือเปราะ / มะเขือยาวที่ล้างและหั่นแล้ว ทอดจนนิ่มแล้วนำมะเขือม่วงใส่จานพักไว้ ใส่หอมใหญ่สับลงในกระทะใบเดียวกับที่เราใส่น้ำมันไว้ผัดสักพัก นำส่วนผสมคั่วทั้งหมด กระเทียม เกลือ พริกแดง ถั่วชิกพีคั่วแล้วบดให้เป็นผง เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่มะเขือยาว/มะเขือเปราะทอดและผัดให้เข้ากัน

K̀xn xụ̄̀n h̄ı̂ tậng kratha læa wāng bn teā txn nī̂ ỳāng mel̆d p̄hạkchī bengkxl kæ rm mel̆d ngā læa chîn maphr̂āw h̄æ̂ng bn fị pānklāng meụ̄̀x mạn pelī̀yn s̄ī læa mī klìn h̄xm læ̂w h̄ı̂ yk kratha xxk læa pl̀xy h̄ı̂ yĕn txn nī̂ tậng kratha xīk bı læ̂w the n̂ảmạn lng pị tậng fị klāng h̄ı̂ r̂xn txn nī̂ pheìm mak̄heụ̄x perāa/ mak̄heụ̄x yāw thī̀ l̂āng læa h̄ạ̀n læ̂w thxd cn nìm læ̂w nả mak̄heụ̄x m̀wng s̄ı̀ cān phạk wị̂ s̄ı̀ h̄xm h̄ıỵ̀ s̄ạb lng nı kratha bı deīyw kạb thī̀ reā s̄ı̀ n̂ảmạn wị̂ p̄hạd s̄ạk phạk nả s̄̀wnp̄hs̄m khạ̀w thậngh̄md kratheīym kelụ̄x phrik dæng t̄hạ̀w chik phī khạ̀w læ̂w bd h̄ı̂ pĕn p̄hng meụ̄̀x h̄ạw h̄xm pelī̀yn pĕn s̄ī thxng h̄ı̂ s̄ı̀ mak̄heụ̄x yāw/mak̄heụ̄x perāa thxd læa p̄hạd h̄ı̂ k̄hêā kạn

 

ตอนนี้เพิ่มผงที่บดแล้วผสมให้เข้ากัน แค่นี้เราก็จะได้มะเขือยาวพริกป่นหลากสีน่ารับประทานพร้อมกลิ่นหอมๆ ยัมมี่ ยัมมี่ มะเขือม่วง/พริกป่น พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
Txn nī̂ pheìm p̄hng thī̀ bd læ̂w p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn khæ̀ nī̂ reā k̆ ca dị̂ mak̄heụ̄x yāw phrik p̀n h̄lāk s̄ī ǹā rạbprathān phr̂xm klìn h̄xm«yạm mī̀ yạm mī̀ mak̄heụ̄x m̀wng/phrik p̀n phr̂xm s̄eir̒f kạbk̄ĥāws̄wy r̂xn«

Comments