ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಫ್ರೈ | ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಎಗ್ ಕರಿ | ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ Brokoli moṭṭe phrai | brokoli mattu eg kari | brokoli mattu moṭṭeyondige ārōgyakara pākavidhāna

ಪದಾರ್ಥಗಳು | Padārthagaḷu:

  • ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ | Brokoli - 200 grāṁ
  • ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 | Moṭṭegaḷu - 3
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 | īruḷḷi - 1
  • ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ | karibēvina elegaḷu kaḍime
  • ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ | eṇṇe - 2 camaca
  • ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಚಮಚ | sāsive bījagaḷu - 1 camaca
  • ಜೀರಿಗೆ - 1 ಚಮಚ | jīrige - 1 camaca
  • ಅರಿಶಿನ - 1 ಚಮಚ | ariśina - 1 camaca
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು | rucige takkante uppu
  • ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು | meṇasina puḍi - 2 spūn'gaḷu

 

ಮೊದಲು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ಟವ್‌ನ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಬೇಳೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸವಿಯಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಗ್ ಕರಿ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
Modalu ole ān māḍi mattu pyān annu heccina uriyalli irisi. Idakke kattarisida kōsugaḍḍe sērisi mattu tuṇḍugaḷu muḷuguvavarege nīru sērisi cennāgi bēyisi. Pyān annu tegeduhāki mattu tuṇḍugaḷannu pakkakke irisi. Innondu bāṇaleyannu tegedukoṇḍu sṭav‌na madhyama uriyalli hāki modalu eṇṇeyannu hāki bisi māḍi. Eṇṇe bisiyāda nantara sāsive, jīrige, bēḷekāḷu mattu karibēvina soppu hāki huriyiri. Īga kattarisida īruḷḷi hāki phrai māḍi. Kōsugaḍḍeyannu nīrininda oṇagisi mattu ī brokoliyannu hurida īruḷḷige sērisi mattu cennāgi beresi. Īga uppu, ariśina puḍi, meṇasina puḍi hāki cennāgi huriyiri. Īga moṭṭegaḷannu oḍedu moṭṭeya biḷibhāga mattu moṭṭeya haḷadi lōḷeyannu brokoli karige sērisi mattu nidhānavāgi beresi. Moṭṭeyinda hasi vāsane hōguvavarege mattu cennāgi bēyisuvavarege bēyisi. Saviyāda, ārōgyakara mattu ṭēsṭi brokoli eg kari baḍisalu sid'dhavāgide.

Comments