చికెన్ కర్రీ/చికెన్ కర్రీ ఎలా తయారు చేయాలి/చికెన్ మసాలా/టేస్టీ చికెన్ కర్రీ/స్పైసీ చికెన్ కర్రీ Ciken karrī/ciken karrī elā tayāru cēyāli/ciken masālā/ṭēsṭī ciken karrī/spaisī ciken karrī

కావాల్సిన పదార్ధాలు | Kāvālsina padārdhālu:

  • చికెన్ - 1/2kg / 500gm | Ciken - 1/2kg/ 500gm
  • ఉల్లిపాయలు - 2 (పెద్దవి) | ullipāyalu - 2 (peddavi)
  • టమోటా - 1 (మధ్యస్థ పరిమాణం) | ṭamōṭā - 1 (madhyastha parimāṇaṁ)
  • పచ్చిమిర్చి - 2 | paccimirci - 2
  • పెరుగు - 2 స్పూన్లు | perugu - 2 spūnlu
  • కొత్తిమీర ఆకులు తక్కువ | kottimīra ākulu takkuva
  • కరివేపాకు కొన్ని | karivēpāku konni
  • కారం - 2-3 స్పూన్లు | kāraṁ - 2-3 spūnlu
  • రుచి ప్రకారం ఉప్పు | ruci prakāraṁ uppu
  • నూనె - 3 స్పూన్లు | nūne - 3 spūnlu
  • పసుపు - 1 స్పూన్ | pasupu - 1 spūn
  • అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 స్పూన్ | allaṁ vellulli pēsṭ - 1 spūn
  • గరం మసాలా - 1 స్పూన్ | garaṁ masālā - 1 spūn
  • బే ఆకు - 1 | bē āku - 1
  • లవంగాలు - 4 | lavaṅgālu - 4
  • దాల్చిన చెక్క - 1 | dālcina cekka - 1
  • షజీరా - అర చెంచా | ṣajīrā - ara cen̄cā
  • అనస్ పువ్వు - 1 | anas puvvu - 1
  • జాజి గింజ - 1 | jāji gin̄ja - 1
  • జాపత్రి - 1 | jāpatri - 1
  
తాజాగా శుభ్రం చేసిన చికెన్‌ని తీసుకుని అందులో ఉప్పు, కారం, పసుపు, పెరుగు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, గరం మసాలా వేసి మూత పెట్టి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచి అరగంట (30 నిమిషాలు) మ్యారినేట్ చేయాలి. ముందుగా స్టవ్ వెలిగించి మీడియం మంట మీద పాన్ పెట్టాలి. నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడయ్యాక బే ఆకు, కరివేపాకు, లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క, షాజీరా, అనాస పువ్వు, జాజి కాయ, జాపత్రి వేసి వేయించాలి. ఇప్పుడు తరిగిన ఉల్లిపాయ, మిరపకాయలు వేసి వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత తరిగిన టొమాటో వేసి బాగా కలుపుతూ మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి. అందులో మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్ వేసి 20 నిమిషాలు ఎక్కువ మంట మీద ఉడికించి తర్వాత మంటను మీడియంలోకి మార్చి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కొత్తిమీర తరుగు వేసి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. రుచికరమైన మరియు స్పైసీ చికెన్ వేడి అన్నం లేదా రోటీ, చపాతీ, పుల్కాతో సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
Tājāgā śubhraṁ cēsina ciken‌ni tīsukuni andulō uppu, kāraṁ, pasupu, perugu, allaṁ vellulli pēsṭ, garaṁ masālā vēsi mūta peṭṭi phrījar‌lō un̄ci aragaṇṭa (30 nimiṣālu) myārinēṭ cēyāli. Mundugā sṭav veligin̄ci mīḍiyaṁ maṇṭa mīda pān peṭṭāli. Nūne vēsi vēḍi cēyāli. Nūne vēḍayyāka bē āku, karivēpāku, lavaṅgālu, dālcina cekka, ṣājīrā, anāsa puvvu, jāji kāya, jāpatri vēsi vēyin̄cāli. Ippuḍu tarigina ullipāya, mirapakāyalu vēsi vēyin̄cāli. Ullipāyalu vēgina tarvāta tarigina ṭomāṭō vēsi bāgā kaluputū mettagā ayyē varaku vēyin̄cāli. Andulō myārinēṭ cēsina ciken vēsi 20 nimiṣālu ekkuva maṇṭa mīda uḍikin̄ci tarvāta maṇṭanu mīḍiyanlōki mārci 10 nimiṣālu uḍikin̄cāli. Kottimīra tarugu vēsi sṭav āph cēyāli. Rucikaramaina mariyu spaisī ciken vēḍi annaṁ lēdā rōṭī, capātī, pulkātō sarv cēyaḍāniki sid'dhaṅgā undi.

Comments