フィッシュグレービーカレー / ラガンディフィッシュカレー / フィッシュカレー Fisshugurēbīkarē/ ragandifisshukarē/ fisshukarē

材料 | Zairyō:
  • 魚 - 1 kg (魚の皮をむいてスライスしたもの) | Sakana - 1 kg (sakana no kawa o muite suraisu shita mono)
  • カウギー - スプーン 3 杯 | Kaugī - supūn 3-pai
  • 玉ねぎ - 大1個 | Tamanegi - dai 1-ko
  • 塩 好みに応じて、またはスプーン1〜2杯 | Shio konomi ni ōjite, matawa supūn 1 〜 2-pai
  • チリパウダー - スプーン3杯 | Chiripaudā - supūn 3-pai
  • ジンジャーガーリックペースト - スプーン1杯 | Jinjāgārikkupēsuto - supūn 1-pai
  • ターメリック - スプーン1杯 | Tāmerikku - supūn 1-pai
  • コリアンダーの葉は少ない |Koriandā no ha wa sukunai
  • ガラムマサラ / マサラパウダー - スプーン1杯 | Garamumasara/ masarapaudā - supūn 1-pai
  • タマリンド - 20g | Tamarindo - 20 g
  
まずコンロに火をつけ、カダイ/鍋を中火にかけます。 次に、みじん切りの玉ねぎを加えて炒めます。 その間に魚のスライスに塩、チリパウダー、ターメリックを加えてよく炒め、マリネします。 別のボウルにタマリンドを3〜4カップの水に浸します。 玉ねぎが炒められたら、マリネした魚のスライスを加え、その上にタマリンドジュースを注ぎます。 今度は火を強火にし、鍋に蓋をしてしばらく煮ます。 時間が経ってから蓋を外すとカレーの様子が確認できます。 半分沸騰/調理されたら、生姜ニンニクペーストを加え、蓋をします。 グレービーソースが濃くなったら、ガラムマサラパウダーと刻んだコリアンダーの葉を加え、ストーブの火を止めて鍋を脇に置いておきます。 冷ましてから、おいしいおいしいフィッシュグレービーカレーをお召し上がりください。 次の日にはフィッシュカレーが食べられます。 カレーの本当の美味しさを実感できるのは翌日です。 カレーを作るのにアルミの調理器具を使いました。使用した魚の種類はラガンディです。
Mazu konro ni hi o tsuke, kadai/ nabe o chūbi ni kakemasu. Tsugini, mijingiri no tamanegi o kuwaete itamemasu. Sonoaida ni sakana no suraisu ni shio, chiripaudā, tāmerikku o kuwaete yoku itame, marine shimasu. Betsu no bōru ni tamarindo o 3 〜 4 kappu no mizu ni hitashimasu. Tamanegi ga itame raretara, marine shita sakana no suraisu o kuwae, sono-jō ni tamarindojūsu o sosogimasu. Kondo wa hi o tsuyobi ni shi, nabe ni futa o shite shibaraku nimasu. Jikan ga tatte kara futa o hazusu to karē no yōsu ga kakunin dekimasu. Hanbun futtō/ chōri sa retara, shōga nin'nikupēsuto o kuwae, futa o shimasu. Gurēbīsōsu ga koku nattara, garamumasarapaudā to kizanda koriandā no ha o kuwae, sutōbu no hi o tomete nabe o waki ni oite okimasu. Samashite kara, oishī oishī fisshugurēbīkarē o omeshiagarikudasai. Tsugi no hi ni wa fisshukarē ga tabe raremasu. Karē no hontō no oishi-sa o jikkan dekiru no wa yokujitsudesu. Karē o tsukuru no ni arumi no chōri kigu o tsukaimashita. Shiyō shita sakana no shurui wa ragandidesu.

Comments