గుత్తి వంకాయ కారం పొడి / వంకాయ కారం పొడి / వంకాయ కారం పొడి Gutti vaṅkāya kāraṁ poḍi/ vaṅkāya kāraṁ poḍi/ vaṅkāya kāraṁ poḍi

కావాల్సిన పదార్ధాలు | Kāvālsina padārdhālu:

  • గుత్తివంకాయలు - 250గ్రా | Guttivaṅkāyalu - 250grā
  • ఉల్లిపాయ - 1 | ullipāya - 1
  • నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు | nūne - 2 ṭēbul spūnlu
  • సెనగ పప్పు - 3 స్పూన్లు | Senaga pappu - 3 spūnlu
  • ఎండు కొబ్బరి - 20 గ్రా | eṇḍu kobbari - 20 grā
  • నువ్వులు - 5 టేబుల్ స్పూన్లు | nuvvulu - 5 ṭēbul spūnlu
  • వెల్లుల్లి - 10 గ్రా | vellulli - 10 grā
  • ఎర్ర మిర్చి - 10-15 | erra mirci - 10-15
  • ధనియాలు - 10 గ్రా | Dhaniyālu - 10 grā
  • పుట్నాలపప్పు - 2 స్పూన్లు | Puṭnālapappu - 2 spūnlu
  • పసుపు - 1 స్పూన్ | pasupu - 1 spūn
  • రుచి ప్రకారం ఉప్పు | ruci prakāraṁ uppu

 ముందుగా పాన్ తీసుకుని స్టవ్ మీద పెట్టాలి. ఇప్పుడు మీడియం మంట మీద ధనియాలు, సెనగపప్పు, నువ్వులు మరియు ఎండు కొబ్బరి ముక్కలను వేయించాలి. దాని రంగు మారి మంచి వాసన వచ్చిన తర్వాత పాన్ తీసి చల్లారనివ్వాలి. ఇప్పుడు మరో పాన్ తీసుకుని నూనె పోసి మీడియం మంట మీద వేడి చేయాలి. ఇప్పుడు కడిగిన గుత్తివంకాయని మధ్యలో చీల్చి అందులో వేయాలి. మెత్తగా అయ్యేవరకు వేయించి, ప్లేట్‌లో వంకాయను తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. అదే బాణలిలో తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి కాసేపు వేయించాలి. వేయించిన పదార్థాలన్నీ, వెల్లుల్లిపాయలు, ఉప్పు, ఎండుమిర్చి, పుట్నాలపప్పు అన్నీ తీసుకుని పౌడర్ లాగా రుబ్బుకోవాలి. ఉల్లిపాయ బంగారు రంగులోకి మారిన తర్వాత వేయించిన గుత్తివంకాయని వేసి బాగా వేయించాలి.

Mundugā pān tīsukuni sṭav mīda peṭṭāli. Ippuḍu mīḍiyaṁ maṇṭa mīda dhaniyālu, senagapappu, nuvvulu mariyu eṇḍu kobbari mukkalanu vēyin̄cāli. Dāni raṅgu māri man̄ci vāsana vaccina tarvāta pān tīsi callāranivvāli. Ippuḍu marō pān tīsukuni nūne pōsi mīḍiyaṁ maṇṭa mīda vēḍi cēyāli. Ippuḍu kaḍigina guttivaṅkāyani madhyalō cīlci andulō vēyāli. Mettagā ayyēvaraku vēyin̄ci, plēṭ‌lō vaṅkāyanu tīsi pakkana peṭṭukōvāli. Adē bāṇalilō tarigina ullipāyalu vēsi kāsēpu vēyin̄cāli. Vēyin̄cina padārthālannī, vellullipāyalu, uppu, eṇḍumirci, puṭnālapappu annī tīsukuni pauḍar lāgā rubbukōvāli. Ullipāya baṅgāru raṅgulōki mārina tarvāta vēyin̄cina guttivaṅkāyani vēsi bāgā vēyin̄cāli.

 

ఇప్పుడు అందులో గ్రైండ్ చేసిన పొడిని వేసి బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు మనకు రంగురంగుల మరియు రుచికరమైన వంకాయ మిరపకాయలు గొప్ప వాసనతో ఉంటాయి. యమ్మీ యమ్మీ గుత్తివంకాయ కారం/వంకాయల కారం పొడి వేడి అన్నంతో వడ్డించుకుంటే చాల బాగుంటుంది.
Ippuḍu andulō graiṇḍ cēsina poḍini vēsi bāgā kalapāli. Ippuḍu manaku raṅguraṅgula mariyu rucikaramaina vaṅkāya mirapakāyalu goppa vāsanatō uṇṭāyi. Yam'mī yam'mī guttivaṅkāya kāraṁ/vaṅkāyala kāraṁ poḍi vēḍi annantō vaḍḍin̄cukuṇṭē cāla bāguṇṭundi.

Comments