แกงกะหรี่ไก่/วิธีทำแกงกะหรี่ไก่/มาซาลาไก่/แกงกะหรี่ไก่รสเด็ด/แกงเผ็ดไก่ Kæng kah̄rī̀ kị̀/wiṭhī thả kæng kah̄rī̀ kị̀/mā sā lā kị̀/kæng kah̄rī̀ kị̀ rs̄ dĕd/kængp̄hĕd kị̀

วัตถุดิบ | Wạtt̄hudib:

  • ไก่ - 1/2กก. / 500ก.ม | Kị̀ - 1/2kk. / 500K.M
  • หัวหอม - 2 (ใหญ่) | h̄ạw h̄xm - 2 (h̄ıỵ̀)
  • มะเขือเทศ - 1 ลูก (ขนาดกลาง) | mak̄heụ̄xtheṣ̄ - 1 lūk (k̄hnād klāng)
  • พริกเขียว - 2 | phrik k̄heīyw - 2
  • นมเปรี้ยว - 2 ช้อน | nm perī̂yw - 2 cĥxn
  • ผักชีซอยเล็กน้อย | p̄hạkchī sxy lĕkn̂xy
  • แกงใบน้อย | kæng bı n̂xy
  • ผงพริก - 2-3 ช้อน | p̄hng phrik - 2-3 cĥxn
  • เกลือตามชอบ | kelụ̄x tām chxb
  • น้ำมัน - 3 ช้อน | n̂ảmạn - 3 cĥxn
  • ขมิ้น - 1 ช้อน | k̄hmîn - 1 cĥxn
  • วางกระเทียมขิง - 1 ช้อน | wāng kratheīym k̄hing - 1 cĥxn
  • Garam Masala - 1 ช้อน | Garam Masala - 1 cĥxn
  • ใบกระวาน - 1 | bı krawān - 1
  • กานพลู - 4 | kānphlū - 4
  • อบเชย - 1 | xbchey - 1
  • Shazeera - ครึ่งช้อน | Shazeera - khrụ̀ng cĥxn
  • ดอกไม้อานัส - 1 | dxk mị̂ xānạ s̄ - 1
  • แจ๊สซี่นัท - 1 | cǽs̄ sī̀ nạth - 1
  • กระบอง - 1 | krabxng - 1
  
นำไก่สดและทำความสะอาดแล้วใส่เกลือ ผงพริก ขมิ้น นมเปรี้ยว ขิง กระเทียมบด การัมมาซาลา หมักไว้ครึ่งชั่วโมง (30 นาที) โดยปิดฝาและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ก่อนอื่นให้จุดเตาแล้วตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันและตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อนใส่ใบกระวาน ใบกะหรี่ กานพลู อบเชย ชาจิรา ดอกอนาสา ถั่วจาซี กระบอง แล้วทอด ตอนนี้เพิ่มหัวหอมสับพริกและทอด เมื่อผัดหัวหอมแล้วให้ใส่มะเขือเทศสับลงไปผัดให้เข้ากันและปรุงอาหารจนเนียน ใส่ไก่ที่หมักไว้และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟสูง จากนั้นควรเปลี่ยนเปลวไฟเป็นไฟกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่ใบผักชีแล้วปิดเตา ไก่อร่อยและเผ็ดพร้อมเสิร์ฟกับข้าวร้อนหรือโรตี, จาปาตี, พุลก้า
Nả kị̀ s̄d læa thảkhwām s̄axād læ̂w s̄ı̀ kelụ̄x p̄hng phrik k̄hmîn nm perī̂yw k̄hing kratheīym bd kā rạm mā sā lā h̄mạk wị̂ khrụ̀ng chạ̀wmong (30 nāthī) doy pid f̄ā læa kĕb wị̂ nı ch̀xng chæ̀ k̄hæ̆ng k̀xn xụ̄̀n h̄ı̂ cud teā læ̂w tậng kratha d̂wy fị pānklāng s̄ı̀ n̂ảmạn læa tậng fị meụ̄̀x n̂ảmạn r̂xn s̄ı̀ bı krawān bı kah̄rī̀ kānphlū xbchey chā ci rā dxk x nās̄ā t̄hạ̀w cā sī krabxng læ̂w thxd txn nī̂ pheìm h̄ạw h̄xm s̄ạb phrik læa thxd meụ̄̀x p̄hạd h̄ạw h̄xm læ̂w h̄ı̂ s̄ı̀ mak̄heụ̄xtheṣ̄ s̄ạb lng pị p̄hạd h̄ı̂ k̄hêā kạn læa prung xāh̄ār cn neīyn s̄ı̀ kị̀ thī̀ h̄mạk wị̂ læa prung xāh̄ār pĕn welā 20 nāthī doy chı̂ fị s̄ūng cāk nận khwr pelī̀yn pelw fị pĕn fị klāng læa prung xāh̄ār pĕn welā 10 nāthī s̄ı̀ bı p̄hạkchī læ̂w pid teā kị̀ xr̀xy læa p̄hĕd phr̂xm s̄eir̒f kạbk̄ĥāw r̂xn h̄rụ̄x rotī, cā pātī, phu lk̂ā

Comments