แกงมะเขือม่วงและมะเขือเทศ / แกงเห็ดรวมและมะเขือเทศ Kæng mak̄heụ̄x m̀wng læa mak̄heụ̄xtheṣ̄ / kæng h̄ĕd rwm læa mak̄heụ̄xtheṣ̄

ส่วนผสมที่จำเป็น | S̄̀wnp̄hs̄m thī̀ cảpĕn:

1. สีม่วง บรินจาล - 250 กรัม (แบบยาว) | S̄ī m̀wng brin cāl - 250 krạm (bæb yāw)
2. มะเขือเทศ - 250 กรัม | Mak̄heụ̄xtheṣ̄ - 250 krạm
3. หัวหอม - 1 | H̄ạw h̄xm - 1
4. แกงใบน้อย | Kæng bı n̂xy
5. ขมิ้น - 1 ช้อน | K̄hmîn - 1 cĥxn
6. เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อน | Mel̆d mạs̄tār̒d - 1 cĥxn
7. เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อน | Mel̆d yī̀h̄r̀ā - 1 cĥxn
8. เกลือ - 1-2 ช้อน | Kelụ̄x - 1-2 cĥxn
9. พริกป่น - 2-3 ช้อน | Phrik p̀n - 2-3 cĥxn
10. น้ำมัน - 3 ช้อน | N̂ảmạn - 3 cĥxn
11. เบงกอลแกรม | Bengkxl kæ rm
12. ขิงกระเทียมวาง - 1 ช้อน | K̄hing kratheīym wāng - 1 cĥxn
13. ใบผักชี | Bı p̄hạkchī

ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบ/เตาแล้วตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปแล้วปล่อยให้ร้อน เมื่ออุ่นแล้วให้ใส่เมล็ดยี่หร่า เมล็ดมัสตาร์ด ใบแกง เบงกอลแกรม แล้วผัด ตอนนี้เพิ่มหัวหอมสับและผัดให้เข้ากัน เพิ่ม brinjal สับและมะเขือเทศและผัดให้เข้ากัน ใส่เกลือแล้วผัด เมื่อสุกครึ่งหนึ่งแล้วให้เติมน้ำ 1 ถ้วยตวงลงไปและปรุงอาหารจนน้ำเกรวี่ข้น ตอนนี้ใส่กระเทียม ขิง ผงพริก และปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ตอนนี้ใส่ใบผักชีและพักกระทะไว้ แล้วปิดเตา เสิร์ฟพร้อมกับแกงมะเขือเทศบรินจาลที่อร่อยและอร่อย
K̀xn xụ̄̀n h̄ı̂ peid teā xb/teā læ̂w tậng kratha bn fị pānklāng s̄ı̀ n̂ảmạn lng pị læ̂w pl̀xy h̄ı̂ r̂xn meụ̄̀x xùn læ̂w h̄ı̂ s̄ı̀ mel̆d yī̀h̄r̀ā mel̆d mạs̄tār̒d bı kæng bengkxl kæ rm læ̂w p̄hạd txn nī̂ pheìm h̄ạw h̄xm s̄ạb læa p̄hạd h̄ı̂ k̄hêā kạn pheìm brinjal s̄ạb læa mak̄heụ̄xtheṣ̄ læa p̄hạd h̄ı̂ k̄hêā kạn s̄ı̀ kelụ̄x læ̂w p̄hạd meụ̄̀x s̄uk khrụ̀ng h̄nụ̀ng læ̂w h̄ı̂ teim n̂ả 1 t̄ĥwytwng lng pị læa prung xāh̄ār cn n̂ả ke rwī̀ k̄ĥn txn nī̂ s̄ı̀ kratheīym k̄hing p̄hng phrik læa prung xāh̄ār pĕn welā 3 nāthī txn nī̂ s̄ı̀ bı p̄hạkchī læa phạk kratha wị̂ læ̂w pid teā s̄eir̒f phr̂xm kạb kæng mak̄heụ̄xtheṣ̄ brin cāl thī̀ xr̀xy læa xr̀xy

Comments