สูตรง่ายๆ | แกงกระเจี๊ยบกุ้งแห้ง | สูตร Lady's Finger และ Prawn Curry S̄ūtr ng̀āy«| kæng kraceī́yb kûngh̄æ̂ng | s̄ūtr Lady's Finger læa Prawn Curry ​

วัตถุดิบ | Wạtt̄hudib:

  • นิ้วนาง / กระเจี๊ยบเขียว - 250ก | Nîw nāng/ kraceī́yb k̄heīyw - 250k
  • กุ้งแห้ง - 50ก | kûngh̄æ̂ng - 50k
  • หัวหอม - 1 | h̄ạw h̄xm - 1
  • น้ำมัน - 2 ช้อน | n̂ảmạn - 2 cĥxn
  • เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อน | mel̆d mạs̄tār̒d - 1 cĥxn
  • เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อน | mel̆d yī̀h̄r̀ā - 1 cĥxn
  • มะขามเปียก - 10gm | mak̄hāmpeīyk - 10gm
  • ขมิ้น - 1 ช้อน | k̄hmîn - 1 cĥxn
  • เกลือตามชอบ | kelụ̄x tām chxb
  • ผงพริก - 2 ช้อน | p̄hng phrik - 2 cĥxn

 

นำกระทะใบแรกแล้วตั้งไฟในเตาอบและตั้งบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟ ตอนนี้ใส่เมล็ดมัสตาร์ด, เมล็ดยี่หร่า, หัวหอมสับและทอด ในขณะเดียวกันก็แช่มะขามเปียกในน้ำ 2 ถ้วยตวง ใส่กุ้งแห้งที่ล้างแล้วลงไปผัด ตอนนี้เพิ่มกระเจี๊ยบขนาดเล็ก / ชิ้นนิ้วของผู้หญิงและทอดในบางครั้ง ตอนนี้ใส่เกลือ พริกป่น ขมิ้น น้ำมะขาม และปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีจนน้ำข้น หากคุณกำลังทำในหม้อหุงข้าว ให้รอจนกว่าคุณจะได้รับเสียงหวีด 3 ครั้ง แล้วปิดเตาและปล่อยให้หม้อหุงเย็นลง เมื่อเย็นแล้วให้เปิดเตาและใช้ไฟปานกลาง ใส่หม้อหุงข้าวและปรุงเป็นเวลา 5 นาที แกงกระเจี๊ยบกุ้งรสเด็ดพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
Nả kratha bı ræk læ̂w tậng fị nı teā xb læa tậng bn fị pānklāng s̄ı̀ n̂ảmạn lng pị læ̂w tậng fị txn nī̂ s̄ı̀ mel̆d mạs̄tār̒d, mel̆d yī̀h̄r̀ā, h̄ạw h̄xm s̄ạb læa thxd nı k̄hṇa deīywkạn k̆ chæ̀ mak̄hāmpeīyk nı n̂ả 2 t̄ĥwytwng s̄ı̀ kûngh̄æ̂ng thī̀ l̂āng læ̂w lng pị p̄hạd txn nī̂ pheìm kraceī́yb k̄hnād lĕk/ chîn nîw k̄hxng p̄hū̂h̄ỵing læa thxd nı bāng khrậng txn nī̂ s̄ı̀ kelụ̄x phrik p̀n k̄hmîn n̂ả mak̄hām læa prung pĕn welā 20-30 nāthī cn n̂ả k̄ĥn h̄āk khuṇ kảlạng thả nı h̄m̂x h̄ung k̄ĥāw h̄ı̂ rx cnkẁā khuṇ ca dị̂ rạb s̄eīyng h̄wīd 3 khrậng læ̂w pid teā læa pl̀xy h̄ı̂ h̄m̂x h̄ung yĕn lng meụ̄̀x yĕn læ̂w h̄ı̂ peid teā læa chı̂ fị pānklāng s̄ı̀ h̄m̂x h̄ung k̄ĥāw læa prung pĕn welā 5 nāthī kæng kraceī́yb kûng rs̄ dĕd phr̂xm s̄eir̒f kạbk̄ĥāws̄wy r̂xn«

Comments