Lila Auberginen-Tomaten-Curry / Gemischtes Auberginen-Tomaten-Curry

Erforderliche Zutaten:

  1. Lila Aubergine – 250 g (Lange Stücke)
  2. Tomate – 250 g
  3. Zwiebel - 1
  4. Curry lässt nur wenige übrig
  5. Kurkuma – 1 Löffel
  6. Senfkörner – 1 Löffel
  7. Kreuzkümmelsamen – 1 Löffel
  8. Salz – 1-2 Löffel
  9. Chilipulver – 2-3 Löffel
  10. Öl – 3 Löffel
  11. Bengalisches Gramm
  12. Ingwer-Knoblauch-Paste – 1 Löffel
  13. Korianderblätter
Zünden Sie zuerst den Ofen/Herd an und stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Flamme. Öl dazugeben und erhitzen. Sobald es erhitzt ist, fügen Sie Kreuzkümmel, Senfkörner, Curryblätter und Bengali hinzu und lassen Sie es braten. Nun die gehackte Zwiebel dazugeben und gut anbraten. Gehackte Auberginen und Tomaten dazugeben und gut anbraten. Salz hinzufügen und anbraten. Sobald es halb gar ist, 1 Tasse Wasser hinzufügen und kochen, bis die Soße dick wird. Nun Ingwer-Knoblauch-Paste und Chilipulver hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Geben Sie nun Korianderblätter hinzu, stellen Sie die Pfanne beiseite und schalten Sie den Herd aus. Mit einem leckeren Auberginen-Tomaten-Curry servieren.

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