ನೇರಳೆ ಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ / ಮಿಶ್ರಿತ ಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ Nēraḷe badane mattu ṭomeṭo kari/ miśrita badane mattu ṭomeṭo kari

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Bēkāguva padārthagaḷu:

  1. ನೇರಳೆ ಬದನೆ - 250 ಗ್ರಾಂ (ಉದ್ದವಾದವುಗಳು) | Nēraḷe badane - 250 grāṁ (uddavādavugaḷu)
  2. ಟೊಮೆಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ | Ṭomeṭo - 250 grāṁ
  3. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 | Īruḷḷi - 1
  4. ಕರಿಬೇವು ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು | Karibēvu kelavu elegaḷu
  5. ಅರಿಶಿನ - 1 ಚಮಚ | Ariśina - 1 camaca
  6. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಚಮಚ | Sāsive bījagaḷu - 1 camaca
  7. ಜೀರಿಗೆ - 1 ಚಮಚ | Jīrige - 1 camaca
  8. ಉಪ್ಪು - 1-2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು | Uppu - 1-2 spūn'gaḷu
  9. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 2-3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು | Meṇasina puḍi - 2-3 spūn'gaḷu
  10. ಎಣ್ಣೆ - 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು | Eṇṇe - 3 spūn'gaḷu
  11. ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ | Beṅgāl grāṁ
  12. ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ | Śuṇṭhi beḷḷuḷḷi pēsṭ - 1 camaca
  13. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು | Kottambari elegaḷu
ಮೊದಲು ಒಲೆ/ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಬೇಳೆಕಾಳು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದನೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಬೆಂದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬದನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
Modalu ole/ole hottisi madhyama uriyalli bāṇaleyannu hāki. Adakke eṇṇe hāki bisiyāgalu biḍi. Adu bisiyāda nantara jīrige, sāsive, karibēvina soppu, bēḷekāḷu hāki huriyalu biḍi. Īga kattarisida īruḷḷi hāki cennāgi huriyiri. Idakke kattarisida badanekāyi mattu ṭomeṭo sērisi cennāgi huriyiri. Uppu sērisi mattu adannu huriyiri. Ardha benda nantara adakke 1 kap nīru sērisi grēvi dappavāguvavarege bēyisi. Īga śuṇṭhi beḷḷuḷḷi pēsṭ, meṇasina puḍi sērisi mattu 3 nimiṣa bēyisi. Īga kottambari soppu hāki bāṇaleyannu badigiṭṭu sṭav āph māḍi. Rucikaravāda mattu rucikaravāda badane ṭomeṭo mēlōgaradondige baḍisi.

Comments