แกงไตปลา / แกงปลา Ragandi / แกงปลา Kæng tịplā/ kæng plā Ragandi/ kæng plā

วัตถุดิบ | Wạtt̄hudib:

  • ปลา - 1 กก. (ทำความสะอาดและหั่นปลา) | Plā - 1 kk. (Thảkhwām s̄axād læa h̄ạ̀n plā)
  • เนยวัว - 3 ช้อน | ney wạw - 3 cĥxn
  • หัวหอม - 1 ใหญ่ | h̄ạw h̄xm - 1 h̄ıỵ̀
  • เกลือตามชอบ หรือ 1-2 ช้อน | kelụ̄x tām chxb h̄rụ̄x 1-2 cĥxn
  • ผงพริก - 3 ช้อน | p̄hng phrik - 3 cĥxn
  • วางกระเทียมขิง - 1 ช้อน | wāng kratheīym k̄hing - 1 cĥxn
  • ขมิ้น - 1 ช้อน | k̄hmîn - 1 cĥxn
  • ผักชีซอยเล็กน้อย | p̄hạkchī sxy lĕkn̂xy
  • Garam Masala / ผงมาซาลา - 1 ช้อน | Garam Masala/ p̄hng mā sā lā - 1 cĥxn
  • มะขามเปียก - 20 กรัม | mak̄hāmpeīyk - 20 krạm
  
ก่อนอื่นให้จุดเตาแล้วตั้งกะได/กระทะบนไฟปานกลาง ตอนนี้เพิ่มหัวหอมสับแล้วผัด ในขณะเดียวกันใส่เกลือ ผงพริก และขมิ้นลงในชิ้นปลา ผัดให้เข้ากันและหมักไว้ ในอีกอ่างแช่มะขามเปียกในน้ำ 3-4 ถ้วยตวง เมื่อผัดหัวหอมแล้วให้ใส่ชิ้นปลาที่หมักแล้วเทน้ำมะขามลงไป ตอนนี้เปิดไฟให้สูงแล้วปิดฝากระทะและปรุงอาหารสักครู่ คุณสามารถตรวจสอบแกงกะหรี่ได้โดยการถอดฝาออกหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เมื่อต้ม/สุกครึ่งแล้ว ใส่ขิง กระเทียม และปิดฝา เมื่อน้ำเกรวี่ข้น ใส่ผงการัมมาซาลาและใบผักชีสับ แล้วปิดเตาโดยปิดเตา ปล่อยให้เย็นพร้อมเสิร์ฟ Yummy Yummy Fish Gravy Curry เราสามารถกินแกงปลาในวันรุ่งขึ้น คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่แท้จริงของแกงในวันถัดไป ฉันใช้ช้อนส้อมอลูมิเนียมในการปรุงแกงและประเภทของปลาที่ฉันใช้คือรากันดี
K̀xn xụ̄̀n h̄ı̂ cud teā læ̂w tậng kadị/kratha bn fị pānklāng txn nī̂ pheìm h̄ạw h̄xm s̄ạb læ̂w p̄hạd nı k̄hṇa deīywkạn s̄ı̀ kelụ̄x p̄hng phrik læa k̄hmîn lng nı chîn plā p̄hạd h̄ı̂ k̄hêā kạn læa h̄mạk wị̂ nı xīk x̀āng chæ̀ mak̄hāmpeīyk nı n̂ả 3-4 t̄ĥwytwng meụ̄̀x p̄hạd h̄ạw h̄xm læ̂w h̄ı̂ s̄ı̀ chîn plā thī̀ h̄mạk læ̂w the n̂ả mak̄hām lng pị txn nī̂ peid fị h̄ı̂ s̄ūng læ̂w pid f̄āk ra tha læa prung xāh̄ār s̄ạk khrū̀ khuṇ s̄āmārt̄h trwc s̄xb kæng kah̄rī̀ dị̂ doy kār t̄hxd f̄ā xxk h̄lạngcāk p̄h̀ān pị raya h̄nụ̀ng meụ̄̀x t̂m/s̄uk khrụ̀ng læ̂w s̄ı̀ k̄hing kratheīym læa pid f̄ā meụ̄̀x n̂ả ke rwī̀ k̄ĥn s̄ı̀ p̄hng kā rạm mā sā lā læa bı p̄hạkchī s̄ạb læ̂w pid teā doy pid teā pl̀xy h̄ı̂ yĕn phr̂xm s̄eir̒f Yummy Yummy Fish Gravy Curry reā s̄āmārt̄h kin kæng plā nı wạn rùng k̄hụ̂n khuṇ ca s̄ạmp̄hạs̄ dị̂ t̄hụng rs̄chāti thī̀thæ̂ cring k̄hxng kæng nı wạn t̄hạd pị c̄hạn chı̂ cĥxn s̄̂xm xlū mi neīym nı kār prung kæng læa prap̣heth k̄hxng plā thī̀ c̄hạn chı̂ khụ̄x rā kạn dī

Comments