సాధారణ వంటకాలు | బెండకాయ మరియు ఎండు రొయ్యల కూర | బెండకాయ మరియు రొయ్యల కూర రెసిపీ Sādhāraṇa vaṇṭakālu | beṇḍakāya mariyu eṇḍu royyala kūra | beṇḍakāya mariyu royyala kūra resipī

కావాల్సిన పదార్ధాలు | Kāvālsina padārdhālu:

  • బెండకాయ - 250 గ్రా | Beṇḍakāya - 250 grā
  • ఎండు రొయ్యలు - 50 గ్రా | eṇḍu royyalu - 50 grā
  • ఉల్లిపాయ - 1 | ullipāya - 1
  • నూనె - 2 స్పూన్లు | nūne - 2 spūnlu
  • ఆవాలు - 1 చెంచా | āvālu - 1 cen̄cā
  • జీలకర్ర - 1 చెంచా | jīlakarra - 1 cen̄cā
  • చింతపండు - 10 గ్రా | cintapaṇḍu - 10 grā
  • పసుపు - 1 స్పూన్ | pasupu - 1 spūn
  • రుచి ప్రకారం ఉప్పు | ruci prakāraṁ uppu
  • కారం పొడి - 2 స్పూన్లు | kāraṁ poḍi - 2 spūnlu

 

ముందుగా పాన్ తీసుకుని పొయ్యి వెలిగించి మీడియం మంట మీద ఉంచాలి. అందులో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. ఇప్పుడు ఆవాలు, జీలకర్ర, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి వేయించాలి. ఇంతలో చింతపండును 2 కప్పుల నీళ్లలో నానబెట్టాలి. కడిగిన ఎండు రొయ్యలు వేసి వేయించాలి. ఇప్పుడు దానితో బెండకాయ ముక్కలను వేసి కాసేపు వేయించాలి. ఇప్పుడు ఉప్పు, కారం, పసుపు, చింతపండు రసం వేసి 20-30 నిమిషాలు రసం చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. మీరు కుక్కర్‌లో చేస్తున్నట్లయితే, మీకు 3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు వేచి ఉండండి మరియు స్టవ్ ఆఫ్ చేసి కుక్కర్ చల్లబరచండి. చల్లారిన తర్వాత స్టవ్ ఆన్ చేసి మీడియం మంట మీద కుక్కర్ పెట్టి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. రుచికరమైన మరియు రుచికరమైన బెండకాయ యెండు రొయ్యల కూర వేడి అన్నంతో సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
Mundugā pān tīsukuni poyyi veligin̄ci mīḍiyaṁ maṇṭa mīda un̄cāli. Andulō nūne vēsi vēḍi cēyāli. Ippuḍu āvālu, jīlakarra, ullipāya mukkalu vēsi vēyin̄cāli. Intalō cintapaṇḍunu 2 kappula nīḷlalō nānabeṭṭāli. Kaḍigina eṇḍu royyalu vēsi vēyin̄cāli. Ippuḍu dānitō beṇḍakāya mukkalanu vēsi kāsēpu vēyin̄cāli. Ippuḍu uppu, kāraṁ, pasupu, cintapaṇḍu rasaṁ vēsi 20-30 nimiṣālu rasaṁ cikkabaḍē varaku uḍikin̄cāli. Mīru kukkar‌lō cēstunnaṭlayitē, mīku 3 vijils vaccē varaku vēci uṇḍaṇḍi mariyu sṭav āph cēsi kukkar callabaracaṇḍi. Callārina tarvāta sṭav ān cēsi mīḍiyaṁ maṇṭa mīda kukkar peṭṭi 5 nimiṣālu uḍikin̄cāli. Rucikaramaina mariyu rucikaramaina beṇḍakāya yeṇḍu royyala kūra vēḍi annantō sarv cēyaḍāniki sid'dhaṅgā undi.

Comments