ಟೊಮೆಟೊ ದಾಲ್ / ಟೊಮೇಟೊ ಜೊತೆ ದಾಲ್ / ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆ ರೆಡ್‌ಗ್ರಾಮ್ ದಾಲ್ / ಗುಂಗೊ ಬಟಾಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ / ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾರಿವಾಳದ ಬಟಾಣಿ ದಾಲ್ / ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ದಾಲ್ ಕರಿ Ṭomeṭo dāl/ ṭomēṭo jote dāl/ ṭomyāṭo jote reḍ‌grām dāl/ guṅgo baṭāṇiyondige ṭomeṭo/ ṭomeṭodondige pārivāḷada baṭāṇi dāl/ ṭomeṭodondige ārōgyakara dāl kari

ಪದಾರ್ಥಗಳು | Padārthagaḷu:
  • ರೆಡ್ಗ್ರಾಮ್ / ಪಾರಿವಾಳ ಬಟಾಣಿ / ಗುಂಗೊಪೀಸ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು | Reḍgrām/ pārivāḷa baṭāṇi/ guṅgopīs - 2 kapgaḷu
  • ಟೊಮೆಟೊ - 3 | 
  • ṭomeṭo - 3
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 | īruḷḷi - 1
  • ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಚಮಚ | sāsive bījagaḷu - 1 camaca
  • ಜೀರಿಗೆ - 1 ಚಮಚ | jīrige - 1 camaca
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು - 2 | beḷḷuḷḷi esaḷu - 2
  • ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ | eṇṇe - 2 camaca
  • ಅರಿಶಿನ - 1 ಚಮಚ | ariśina - 1 camaca
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ | rucige takkante uppu athavā 1 camaca
  • ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 2 ಚಮಚ | meṇasina puḍi - 2 camaca
  • ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು - 10 ಗ್ರಾಂ | huṇasehaṇṇu - 10 grāṁ
  • ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ | karibēvina elegaḷu kaḍime
  • ನೀರು - 5 ಕಪ್ಗಳು | nīru - 5 kapgaḷu
   
ಮೊದಲು ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ರೆಡ್ಗ್ರಾಮ್ / ಪಾರಿವಾಳ / ಗುಂಗೋ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಳೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3 ಸೀಟಿಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕುಕ್ಕರ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ದಾಲ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು / ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಟವ್ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತಡ್ಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋದ ನಂತರ ಸ್ಟೌ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಡ್ಕಾವನ್ನು ದಾಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಾಲ್ ದಪ್ಪವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಾಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕರಿಬೇವು ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನ / ಚಪಾತಿ / ಪುಲ್ಕಾ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.
Modalu huṇase haṇṇannu ondu kap nīrinalli nenesiḍi. Nantara reḍgrām/ pārivāḷa/ guṅgō baṭāṇigaḷannu tegedukoṇḍu avugaḷannu cennāgi toḷedu avugaḷannu pakkakke irisi. Īga ṭomeṭovannu tegedukoṇḍu adannu cennāgi toḷedu saṇṇa tuṇḍugaḷāgi kattarisi. Ondu īruḷḷiyannu saha tuṇḍugaḷāgi kattarisabēku. Īga kukkar tegedukoṇḍu bēḷe, ṭomeṭo, kattarisida īruḷḷi sērisi mattu 4 kap nīru suriyiri mattu kukkar annu mucci. Ole ān māḍi mattu kukkar annu heccina uriyalli irisi. 3 Sīṭigaḷa nantara, sṭav āph māḍi mattu kukkar annu horategedu taṇṇagāgalu pakkakke irisi. Kukkar taṇṇagāda nantara, matte ole hottisi mattu muccaḷavannu tegedu madhyama uriyalli kukkar annu hāki. Dālge uppu mattu meṇasu/ meṇasina puḍi sērisi mattu cennāgi miśraṇa māḍi. Innondu sṭav hottisi saṇṇa taḍkavannu hāki bisi māḍi eṇṇe hāki. Eṇṇe bisi māḍi sāsive, jīrige, hisukida beḷḷuḷḷi hāki cennāgi huriyiri. Hasi vāsane hōda nantara sṭau āph māḍi mattu taḍkāvannu dālge sērisi. Dāl dappavāguva modalu, karibēvina elegaḷannu sērisi. Hāgeyē huṇasehaṇṇina rasavannu horategeyiri mattu adannu dālge sērisi mattu cennāgi miśraṇa māḍi. Kari dappavāguvavarege bēyisi. Karibēvu tegeyuva modalu toḷedu kattarisida kottambari soppannu hāki baḍisi. Ī mēlōgaradondige anna/ capāti/ pulkā uttama sanyōjaneyāgide. Ī dāl mattu ṭomeṭo kari tumbā ārōgyakaravāgide.

Comments