ಅಕ್ಕಿ ಪಾಯಸ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ | ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ ಪಾಯಸ ಹೀಗೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಿ Akki pāyasa māḍuva vidhāna | annadondige mak pāyasa hīge annadondige sihi tayārisi

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Agatyaviruva padārthagaḷu

  • ಗೋಡಂಬಿ - 100 ಗ್ರಾಂ | Gōḍambi - 100 grāṁ
  • ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಗ್ರಾಂ | oṇadrākṣi - 10 grāṁ
  • ಚಾರ್ಧಾಮ್ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | cārdhām puḍi - 1 ṭīspūn
  • ಜೀ - ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್ | jī - mūru ṭīspūn
  • ಹಾಲು - 250 ಮಾಲ್ | hālu - 250 māl
  • ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್ | akki - 1 kap
  • ಬೆಲ್ಲ - 1 ಕಪ್ | bella - 1 kap
ಮೊದಲು ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಡಾಯಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
Modalu ole hottisi kaḍāyi hāki bisi māḍi. Kaḍāyi bisiyāda nantara tuppa hāki bisi māḍi. Tuppa bisiyāda nantara gōḍambi hāki huriyiri. Nantara oṇadrākṣi hāki phrai māḍi. Avu hurida nantara, kaḍāyiyannu tegedukoṇḍu pakkakke irisi.
ಮೊದಲು ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು (500ml) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪಾಯಸ/ಸಿಹಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಸ್ಟೌ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಪಾಯಸ/ಸಿಹಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
Modalu kaḍāyiyannu hāki adaralli hālu (500ml) suriyiri mattu kudisi. Hālu kudisida nantara toḷeda mattu nenesida akki sērisi. Akkiyannu akkiyante mr̥duvāguvavarege kudisi. Pāyasa/sihi gaṭṭiyāda nantara sṭau āph māḍi pāyasa/sihiyannu pakkakke iṭṭu adakke bella sērisi.
(ತೀರ) (Tīra)
ಮೊದಲು ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು (250 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಲಸಿ. ಪಾಯಸ/ಸಿಹಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಪಾಯಸ/ಸಿಹಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ.
Modalu kaḍāyiyannu hāki adaralli hālu (250 mili) suriyiri mattu kudisi. Adakke bēyisida annavannu sērisi svalpa samaya kalasi. Pāyasa/sihi gaṭṭiyāda nantara sṭav āph māḍi pāyasa/sihiyannu pakkakke iṭṭu adakke bellavannu hāki.
ಕರಗಿದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಯಸ/ಸಿಹಿಗೆ ಗೆಣಸಿನ ಪುಡಿ/ಏಲಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಅನ್ನ ಸಿಹಿ/ಪಾಯಸಂ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.
Karagida padārthakke bellavannu sērisi mattu pāyasa/sihige geṇasina puḍi/ēlakki, hurida gōḍambi, oṇadrākṣi mattu tuppa sērisi cennāgi miśraṇa māḍi. Adara nantara tumbā ruciyāda anna sihi/pāyasaṁ tayārāguttade.

ಸಲಹೆಗಳು | Salahegaḷu:
  • ಪಾಯಸ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವಾಗ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿದರೆ ಹಾಲು ಒಡೆಯುವ ಸಂಭವವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಯಸವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವಾಗಿದ್ದರೆ ಪಾಯಸ/ಸಿಹಿ ಕೆಡುವ ಸಂಭವವಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಯಸ ಒಡೆದರೆ ಶುಭ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
  • Pāyasa oleya mēliruvāga bella hākidare hālu oḍeyuva sambhavaviruttade. Āddarinda pāyasavannu oleyinda iḷisida nantara bellavannu sērisi miśraṇa māḍi. Bella svalpa khāravāgiddare pāyasa/sihi keḍuva sambhavaviruttade. Pāyasa oḍedare śubha kāryagaḷige baḷakeyāguttade.

Comments