ಹುಣಸೆ ರೈಸ್ / ಟೈಗರ್ ರೈಸ್ / ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ Huṇase rais/ ṭaigar rais/ maneyalli huṇase akkiyannu sulabhavāgi tayārisi

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Bēkāguva padārthagaḷu:

  • ನೆಲಗಡಲೆ / ನೆಲಗಡಲೆ ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ | Nelagaḍale/ nelagaḍale bījagaḷu - 20 grāṁ
  • ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | beṅgāl grāṁ - 2 ṭīspūn
  • ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | sāsive bījagaḷu - 1 ṭīspūn
  • ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - 3 | karibēvina elegaḷu - 3
  • ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5 | hasiru meṇasinakāyi - 5
  • ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 | oṇa kempu meṇasinakāyi - 2
  • ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | eṇṇe - 3 ṭīspūn
  • ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | ariśina - 1 ṭīspūn
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ | kottambari soppu svalpa
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು | rucige uppu
  • ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು - 20 ಗ್ರಾಂ | huṇasehaṇṇu - 20 grāṁ
  • ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ | bēyisida akki - 250 grāṁ
  
ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆ/ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ 3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲು ನೆಲಗಡಲೆ / ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಂಗಾಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ), ಕೆಂಪು ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
Modalu ondu pātreyalli huṇase haṇṇannu hāki ondu lōṭa nīru hāki nenesiḍi. Nantara ole/ole hottisi bāṇale hāki bisiyāgalu biḍi. Īga adakke 3 camaca eṇṇe hāki cennāgi bisiyāgalu biḍi. Modalu nelagaḍale/ kaḍalekāyi cippu mattu beṅgāliyannu sērisi. Svalpa benda nantara sāsive, karibēvina soppu, hasimeṇasinakāyi (hōḷugaḷāgi kattarisida), kempu oṇa meṇasinakāyi (tuṇḍugaḷāgi kattarisi) hāki huriyiri. Īga gōḍambi mattu ariśina sērisi cennāgi miśraṇa māḍi. Bēḷekāḷugaḷu cennāgi benda nantara kempu baṇṇakke tiruguttave. Sṭav āph māḍi mattu pyān annu horategedu taṇṇagāgalu pakkakke irisi.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ ರಸ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ತುಂಬಾ ನೀರಿದ್ದರೆ ಒಲೆ/ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಸುರಿದರೆ ನೀರು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ದಟ್ಟ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅದು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಿದು 2-3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಒಲೆ/ಸ್ಟೌ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಬಾಣಲೆ ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
Nīrinalli nenesida huṇase haṇṇannu cennāgi hiṇḍi rasa tegeyabēku. Tumbā nīriddare ole/ole hottisi bāṇalege jyūs suridare nīru kaḍimeyāgi daṭṭa pēsṭ āguttade. Adu dappagādāga ondu camaca eṇṇe hāki cennāgi karidu 2-3 camaca uppu hāki. Nantara cennāgi kalasi ole/sṭau āph māḍi bāṇale tegedu pakkakke iḍi.
 
ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ. ಈ ಹುಣಸೆ ಅನ್ನ/ಪುಳಿಹೊರವು ವರಮಹಾಲಕ್ಷ್ಮಿ ದೇವಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
Bēyisida annavannu horategedu adaralli pakkakke hākida bēḷegaḷannu hāki. Nantara taṇṇagāda huṇase haṇṇina tiruḷannu sērisi. Ellavannū sanyōjisalu cennāgi miśraṇa māḍi. Konege kottambari soppu hāki cennāgi miks māḍi pakkakke iḍi. Ī huṇase anna/puḷihoravu varamahālakṣmi dēvige priyavāda āhāravāgide endu hēḷalāguttade. Idallade, nīvu prayāṇisuttiddarū saha, nīvu adannu nim'mondige tegedukoḷḷabahudu. Eraḍu dinagaḷa varege iruttade.

Comments