Tamarind Rice / Tiger Rice / Prepare Homemade Tamarind Rice easily

Ingredientes requeridos:

  • Maní / Semillas de maní - 20g
  • gramo de bengala - 2 cucharaditas
  • Semillas de mostaza - 1 cucharada
  • hojas de curry - 3
  • Chiles Verdes – 5
  • Chiles rojos secos – 2
  • Aceite - 3 cucharaditas
  • Cúrcuma - 1 cucharadita
  • Pocas hojas de cilantro
  • Sal al gusto
  • Tamarindo - 20g
  • Arroz Cocido - 250g
  
Primero pon el tamarindo en un bol y vierte un vaso de agua y déjalo en remojo. Luego enciende el horno/estufa y pon una sartén y deja que se caliente. Ahora añade 3 cucharadas de aceite y deja que se caliente bien. Primero agregue maní / cáscaras de maní y gramo de bengala. Después de que se cocine un poco, agregue las semillas de mostaza, las hojas de curry, los chiles verdes (cortados en rodajas), los chiles rojos secos (cortados en trozos) y fría. Ahora agregue anacardo y cúrcuma y mezcle bien. Las legumbres se pondrán rojas después de que estén bien cocidas. Apague el fuego, saque la sartén y déjela a un lado para que se enfríe.
Se debe exprimir bien el tamarindo remojado en agua y extraer el jugo. Si queda muy aguado, enciende el horno/estufa y vierte el jugo en una cacerola, el agua se reducirá y quedará una pasta espesa. Cuando espese añadir una cucharada de aceite y sofreír bien y añadir 2-3 cucharadas de sal. Luego mézclalo bien y apaga el horno/estufa, saca la sartén y déjala a un lado.
 
Sacar el arroz cocido y poner en él las legumbres reservadas. Luego agregue la pulpa de tamarindo enfriada. Mezclar bien para combinar todo. Finalmente agregue las hojas de cilantro, mezcle bien y reserve. Se dice que este arroz de tamarindo/Pulihora es la comida favorita de la Diosa Varamahalakshmi. Además, aunque estés de viaje, podrás llevarlo contigo. Dura hasta dos días.

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