Zubereitungsart von Purnas | Wie man süße Burela macht | Methode zur Herstellung von Purnam Burelu Wie man Poornam Boorelu macht | Poornalu-Rezept | Wie man süßes Boorelu macht | Süßes Poornam-Rezept

Erforderliche Zutaten:

  • Bengalisches Gramm / Chana Dal – 2 Tassen
  • Purnam Pindi / Mehl zum Beschichten – 2 Tassen Urad Dal + eineinhalb (1&1/2) Tasse Reis
  • Ghee – 3 TL
  • Kardamompulver – 1 Löffel
  • Jaggery – 2 Tassen
  • Öl zum Frittieren
  • Salz nach Geschmack (1 TL)
Nehmen Sie zuerst das Bengal-Gramm/Chana Dal, waschen Sie es gut und lassen Sie es vier (4) Stunden lang in Wasser einweichen.
Waschen Sie dann das eingeweichte Bengal-Gramm/Chana-Dal und geben Sie daraus 2 Tassen Bengal-Gramm/Chana-Dal mit 3-4 Tassen Wasser ab und kochen Sie es drei Mal. Wenn das Dal nach drei Pfiffen hart ist, geben Sie es in den Mixer und machen Sie eine weiche Paste. Dann geriebene Jaggery, Kardamompulver und Ghee hinzufügen und gut vermischen.
Wenn der Jaggery schmilzt, lassen Sie ihn eine Weile auf mittlerer Flamme stehen und rühren Sie weiter, auch wenn sich noch Wasser im Dal befindet. Nach einiger Zeit wird der Teig dicker und hart. Lassen Sie den Teig 6–8 Stunden ruhen, bevor Sie Purna/süßes Boorelu zubereiten.
Befolgen Sie diese Methode für eine vollständige Mehlbeschichtung. Die ersten zwei Tassen Urad Dal und eine Tasse (1 1/2 Tasse) Reis sollten getrennt in zwei Schüsseln vier Stunden lang in Wasser eingeweicht werden. Anschließend das Wasser entfernen und zunächst das Urad Dal fein mahlen. Anschließend den Reis fein mahlen. Nun Reismehl, Urad-Dal-Mehl und etwas Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Nun, wenn Sie den Teig eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen, wird der Teig nicht sauer. Später, wenn Sie zu Bett gehen, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und bewahren Sie ihn draußen auf, um am nächsten Morgen Purnas/Süßigkeiten zuzubereiten. Es reicht aus, den Teig 6-8 Stunden lang stehen zu lassen. Bei längerer Zeit kann der Teig sauer werden.
Aus dem am Vortag zubereiteten Bengal-Gramm-/Chana-Dal- und Jaggery-Teig runde Kugeln formen und beiseite stellen.
Den Ofen/Herd anzünden und das Öl auf mittlerer Flamme erhitzen. Nachdem Sie das Öl erhitzt haben, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Wenn das Mehl sofort oben im Öl schwimmt, ist es gut gegart. Stellen Sie also den Ofen/Herd auf hohe Flamme und geben Sie die Purnas/Süßigkeiten hinein.
Nun das Paniermehl (Urada Dal + Reismehl) gut vermischen. Die Beschichtung quillt im nassen Zustand auf, so dass nach dem Mischen der gesamte Teig gut vermischt ist, ohne dass sich dazwischen Luft befindet. Tauchen Sie nun Chana Dal/Bengal-Gramm, zuvor hergestellte Jaggery-Bällchen, in Mehl und braten Sie es in Öl.
  
Vorher runde Brötchen (Bengal-Gramm/Chana-Dal, Jaggery) zubereiten, damit es schnell geht. Nachdem sich das Purnali/süße Boorelu rot verfärbt hat, nehmen Sie es heraus und stellen Sie es auf einen Beilagenteller. Diejenigen, die kein Öl mögen, wenn sie Taschentücher auf den Teller legen und die Purna hineingeben, wird das Taschentuch es absorbieren und die Purna wird ohne Öl in Ordnung sein.
 
Sehr leckere und leckere Purnas/Poornalu/süße Boorelu sind fertig.

Tipps:
Wer Nüsse mag, kann gebratene Cashewnüsse, Mandeln und trockene Kokosnussstücke mit Ghee zu Bengal Gram/Chana Dal, einem Jaggery-Teig, hinzufügen. Wenn Sie das haben, wird es knusprig und knusprig, da wir Nüsse mit dem Teig darin gefüllt haben.

Comments