ಬೀರಕಾಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪಚಡಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ | ಬೀರಕಾಯ ರೊಟ್ಟಿ ಪಚಡಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ | ರುಚಿಯಾದ ಬೀರಕಾಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪಚಡಿ | ಈ ರಿಡ್ಜ್ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ರಿಡ್ಜ್ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ Bīrakāya ṭomeṭo pacaḍi māḍuva vidhāna | bīrakāya roṭṭi pacaḍi māḍuva vidhāna | ruciyāda bīrakāya ṭomeṭo pacaḍi | ī riḍj sōrekāyi ṭomeṭo uppinakāyi māḍalu prayatnisi riḍj sōrekāyi ṭomeṭo uppinakāyi māḍuva vidhāna

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Agatyaviruva padārthagaḷu:
  • ರಿಡ್ಜಗಾರ್ಡ್ - 1 | Riḍjagārḍ - 1
  • ಟೊಮೆಟೊ - 4 | ṭomeṭo - 4
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 | īruḷḷi - 1
  • ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | sāsive bījagaḷu - 1 ṭīspūn
  • ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | jīrige bījagaḷu - 2 ṭīspūn
  • ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ / ಚನಾ ದಾಲ್ - 2 ಚಮಚಗಳು | beṅgāl grāṁ/ canā dāl - 2 camacagaḷu
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು - 5 | beḷḷuḷḷi esaḷu - 5
  • ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 | hasiru meṇasinakāyi - 3
  • ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 | oṇa kempu meṇasinakāyi - 2
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು | rucige takkante uppu
  • ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | ariśina - 1 ṭīspūn
  • ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | eṇṇe - 5 ṭīspūn
  • ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ | karibēvina elegaḷu svalpa
  • ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು - 5 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ) | huṇasehaṇṇu - 5 grāṁ (aicchika)
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ | kottambari soppu svalpa
   
ಮೊದಲು ಒಲೆ/ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. 3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳು, ಟೊಮೇಟೊ ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಖಾರವಾಗಿದ್ದರೆ 3-4 ಸಾಕು. ಮಸಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ 7-8 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ 7-8 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಿಡ್ಜಗೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
Modalu ole/ole hottisi madhyama uriyalli pyān hāki. 3 Camaca eṇṇeyannu sērisi mattu bisi māḍi. Eṇṇe bisiyāda nantara adakke bellada tuṇḍugaḷu, ṭomēṭo tuṇḍugaḷu, īruḷḷi tuṇḍugaḷu, hasimeṇasinakāyi mattu kempu meṇasinakāyiyannu hāki cennāgi huriyiri. Hasiru meṇasinakāyi khāravāgiddare 3-4 sāku. Masāle kaḍime iruva 7-8 hasiru meṇasinakāyigaḷannu sērisi athavā nīvu masāle tinnalu bayasidare 7-8 hasiru meṇasinakāyigaḷannu sērisi. Riḍjagōrḍ mattu ṭomeṭo tuṇḍugaḷu mr̥duvāda mattu cennāgi hurida nantara, pyān annu tegedukoṇḍu taṇṇagāgalu pakkakke irisi.
  
ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
Taṇṇagāda nantara pīc annu puḍimāḍi. Miksiyalli hāki rucige takkaṣṭu uppu, svalpa huṇasehaṇṇu, 1 camaca jīrige, beḷḷuḷḷi esaḷu sērisi miksiyalli cennāgi rubbikoḷḷi.
ಈಗ ಒಲೆ / ಒಲೆಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಬೆಂಗಾಲಿ/ಚನಾ ದಾಲ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು / ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
Īga ole/ oleyannu beḷagisi mattu pyān annu bisi māḍi. Pyān bisiyāgiddare, eṇṇeyannu sērisi mattu bisi māḍi. Eṇṇe bisiyāda nantara sāsive, jīrige, ariśina, beṅgāli/canā dāl hāki cennāgi huriyiri. Bēḷekāḷugaḷu cennāgi benda nantara karibēvina elegaḷu mattu ondu kempu meṇasu/ oṇa kempu meṇasinakāyiyannu sērisi mattu phrai māḍi.
  
ಈಗ ಒಲೆ/ಸ್ಟೋವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜಗೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ತಾಲಿಂಪು/ತಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಬೀರಕಾಯ ಪಚಡಿ/ರಿಡ್ಜಗೋರ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸವಿದ ನಂತರ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ
Īga ole/sṭōv āph māḍi mattu pyān annu horategeyiri mattu riḍjagōrḍ mattu ṭomeṭo pēsṭge tālimpu/taḍkāvannu sērisi cennāgi miśraṇa māḍi. Kottambari soppininda alaṅkarisidare tumbā rucikaravāda mattu ārōgyakaravāda bīrakāya pacaḍi/riḍjagōrḍ uppinakāyi tayārisabahudu. Idu iḍli, dōse mattu annadondige cennāgi hōguttade. Ī uppinakāyiyannu savida nantara nīvu āgāgge tinnalu bayasuttīri endu nimage anisuttade.

Comments