ಚನ ದಳ | ಚನಾ ದಾಲ್ ಜೊತೆ ತಿಂಡಿಗಳು | ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ ಜೊತೆ ತಿಂಡಿಗಳು | ನಮ್ಕೀನ್ | ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಟೀ ಟೈಮ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ | ಚನಾ ದಾಲ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚನಾ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿ | ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ ನಮ್ಕೀನ್ ತಿಂಡಿ | ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚನಾ ದಲಾ ನಮ್ಕೀನ್ Cana daḷa | canā dāl jote tiṇḍigaḷu | beṅgāl grāṁ jote tiṇḍigaḷu | namkīn | maneyalli tayārisida tiṇḍigaḷa pākavidhāna | ṭī ṭaim sn'yāks resipi | canā dāl namkīn māḍuvudu hēge | garigariyāda canā dāl resipi | garigariyāda beṅgāl grāṁ namkīn tiṇḍi | maneyalli tayārisida canā dalā namkīn

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Agatyaviruva padārthagaḷu:

  • ಚನಾ ದಾಲ್/ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ - 2 ಕಪ್ | Canā dāl/beṅgāl grāṁ - 2 kap
  • ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ / ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | kempu meṇasinakāyi/ meṇasu puḍi - 1 ṭīspūn
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | kottambari puḍi - 1 ṭīspūn
  • ಆಮ್ಚೂರ್ / ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | āmcūr/ oṇa māvina puḍi - 1 ṭīspūn
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು / ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | rucige takkante gulābi uppu/ kappu uppu - 1 ṭīspūn
  • ಕರಿಯಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ | kariyalu bēkādaṣṭu eṇṇe
  • ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿದ ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು | svalpa karida karibēvina soppu
  • ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | ariśina - 1 ṭīspūn
  • ನೀರು - 4 ಕಪ್ | nīru - 4 kap
  • ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1/2 ಚಮಚ | aḍige sōḍā - 1/2 camaca
 
ಚನಾ ದಾಲ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಚನಾ ದಾಲ್ / ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ನೆನೆಸಿದ ಚನಾ ದಾಲ್ / ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚನಾ ದಾಲ್ / ಬೆಂಗಾಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
Canā dāl namkīn māḍalu namage kaccā canā dāl/ beṅgāl grāṁ agatyavide. Idakke aḍige sōḍā mattu nīrannu sērisi mattu 4 gaṇṭegaḷa kāla nenesi. Adara nantara, nīrannu tegeduhāki mattu śud'dha nīrinalli toḷeyiri. Illi nam'ma nenesida canā dāl/ beṅgāl grāṁ. Ondu klīn baṭṭeyalli canā dāl/ beṅgāliyannu suriyiri mattu svalpa oṇagisi. Nīvu adannu phyān aḍiyalli athavā sūryana keḷage oṇagisabahudu.
 
ಈಗ ಸ್ಟವ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಾಯಿ/ಪಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚನಾ ದಾಲ್ / ಬೆಂಗಾಲಿ ಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಚನಾ ದಾಲ್ / ಬೆಂಗಾಲಿ ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ತೇಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತೇವಾಂಶವು ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚನಾ ದಾಲ್ / ಬೆಂಗಾಲ್ ಕಾಳು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣ ಬದಲಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಟಿಶ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ). ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
Īga sṭav ān māḍi mattu kaḍāyi/pān hāki mattu ḍīp phrai māḍalu eṇṇeyannu suriyiri mattu adannu bisi māḍi. Nantara kāda eṇṇeyalli canā dāl/ beṅgāli kāḷu sērisi mattu madhyama uriyalli garigariyāguvavarege huriyiri. Nīvu nōḍuvante canā dāl/ beṅgāli grāṁ bēyisida nantara adu eṇṇeya mēle tēlalu prārambhisuttade. Idu tēvānśavu kaḷeduhōgide mattu canā dāl/ beṅgāl kāḷu haguravāgi mattu garigariyāguttide embudara saṅkētavāgide. Baṇṇa badalāda nantara avugaḷannu taṭṭege tegeduhāki (ṭiśyū annu plēṭ‌nalli irisi). Idarinda heccuvari eṇṇe hīralpaḍuttade.
  
ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಮಸಾಲಾ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು/ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ/ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಆಮ್ಚೂರ್/ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಇವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಚನಾ ದಾಲ್ / ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಚನಾ ದಾಲ್ / ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಕರಿದ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಚನಾ ದಾಲ್ ನಮ್ಕೀನ್ / ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ ನಮ್ಕೀನ್ ಇದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಆಹಾರದ ಬದಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಮ್ಕೀನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ.
Nim'ma rucige takkante masāle sērisuvudu nim'ma kaiyallide. Masālā māḍalu svalpa kappu uppu/gulābi uppu, kempu meṇasina puḍi/meṇasina puḍi, āmcūr/oṇa māvina puḍi, ariśina, kottambari puḍi mattu ivugaḷannu cennāgi miśraṇa māḍi. Īga nāvu ondu baul‌ge canā dāl/ beṅgāl grāṁ sērisi mattu ī masālā puḍiyannu canā dāl/ beṅgāl grāṁ nondige miśraṇa māḍuttēve. Antimavāgi nāvu adakke karida karibēvina elegaḷannu sērisuttēve mattu illi rucikaravāda, garigariyāda mattu kurukulāda canā dāl namkīn/ beṅgāl grāṁ namkīn ide. Makkaḷu idannu iṣṭapaḍuttāre. Pyākeṭ āhārada badalige nim'ma makkaḷige ī maneyalli tayārisida namkīn annu nīḍabahudu adu ārōgyakara mattu ṭēsṭi kūḍa.

Comments