สูตรแกงเกรวี่ไข่ | แกงไข่ | มักกะโรนีแกงไข่ง่ายๆ | วิธีทำซุปไข่ | สูตรแกงไข่ S̄ūtr kæng ke rwī̀ k̄hị̀ | kæng k̄hị̀ | mạkka ro nī kæng k̄hị̀ ng̀āy«| wiṭhī thả sup k̄hị̀ | s̄ūtr kæng k̄hị̀

ส่วนผสมที่จำเป็น | S̄̀wnp̄hs̄m thī̀ cảpĕn:
  • ไข่ต้ม - 7 | K̄hị̀ t̂m - 7
  • มะขาม - 20 กรัม / มะขามเปียก - 1 ช้อน | mak̄hām - 20 krạm/ mak̄hāmpeīyk - 1 cĥxn
  • หัวหอม - 2 ใหญ่ | h̄ạw h̄xm - 2 h̄ıỵ̀
  • เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ | mel̆d mạs̄tār̒d – 1 cĥxn tóa
  • เมล็ดยี่หร่า – 1 ช้อนชา | mel̆d yī̀h̄r̀ā – 1 cĥxn chā
  • น้ำมัน - 3 ช้อนชา | n̂ảmạn - 3 cĥxn chā
  • กลีบกระเทียม - 3 | klīb kratheīym - 3
  • ขมิ้น - 1 ช้อนชา | k̄hmîn - 1 cĥxn chā
  • เกลือเพื่อลิ้มรส | kelụ̄x pheụ̄̀x lîm rs̄
  • น้ำ - 1-2 แก้ว | n̂ả -1- 2 kæ̂w
  • ใบผักชีเล็กน้อย |bı p̄hạkchī lĕkn̂xy
ก่อนอื่นให้เทน้ำแก้วนั้นลงในชามนั้นแล้วแช่มะขามลงไป เนื้อมะขาม/น้ำพริกข้างนอกบ้านเรา (เนื้อมะขาม 1 ช้อน/น้ำพริกแกง)
K̀xn xụ̄̀n h̄ı̂ the n̂ả kæ̂w nận lng nı chām nận læ̂w chæ̀ mak̄hām lng pị neụ̄̂x mak̄hām/n̂ảphrik k̄ĥāng nxk b̂ān reā (neụ̄̂x mak̄hām 1 cĥxn/n̂ảphrik kæng)
ตอนนี้เอาไข่ต้ม เปิดเตาอบแล้วตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปผัดไข่ หลังจากทอดไข่แล้ว ให้นำไข่ออกจากน้ำมันแล้วพักไว้บนจาน
Txn nī̂ xeā k̄hị̀ t̂m peid teā xb læ̂w tậng kratha s̄ı̀ n̂ảmạn h̄nụ̀ng cĥxn tóa lng pị p̄hạd k̄hị̀ h̄lạngcāk thxd k̄hị̀ læ̂w h̄ı̂ nả k̄hị̀ xxk cāk n̂ảmạn læ̂w phạk wị̂ bn cān
ตอนนี้เปิดเตาอบ/เตาแล้วตั้งกระทะและใส่น้ำมัน 2 ช้อนลงไป หลังจากที่น้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ดและเมล็ดยี่หร่าลงไปผัด หลังจากทอดให้เข้ากันแล้วให้ใส่หัวหอมและทอดให้เข้ากัน หลังจากที่หัวหอมเปลี่ยนสีแล้ว ให้ใส่เกลือ ขมิ้น และกระเทียมลงไปผัดให้เข้ากัน ทอดจนกลิ่นดิบหายไป เพิ่มผงพริกและผสมให้เข้ากัน
Txn nī̂ peid teā xb/teā læ̂w tậng kratha læa s̄ı̀ n̂ảmạn 2 cĥxn lng pị h̄lạngcāk thī̀ n̂ảmạn r̂xn læ̂w h̄ı̂ s̄ı̀ mel̆d mạs̄tār̒d læa mel̆d yī̀h̄r̀ā lng pị p̄hạd h̄lạngcāk thxd h̄ı̂ k̄hêā kạn læ̂w h̄ı̂ s̄ı̀ h̄ạw h̄xm læa thxd h̄ı̂ k̄hêā kạn h̄lạngcāk thī̀ h̄ạw h̄xm pelī̀yn s̄ī læ̂w h̄ı̂ s̄ı̀ kelụ̄x k̄hmîn læa kratheīym lng pị p̄hạd h̄ı̂ k̄hêā kạn thxd cn klìn dib h̄āy pị pheìm p̄hng phrik læa p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn
บดมะขามเปียกที่แช่ไว้ให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำ/เนื้อลงในหัวหอมที่ร้อน หากคุณใช้เนื้อมะขามสำเร็จรูปให้เติม 1 ช้อนลงไป ปล่อยให้มันปรุงจนเนื้อ/น้ำเกรวี่ข้นขึ้น
Bd mak̄hāmpeīyk thī̀ chæ̀ wị̂ h̄ı̂ k̄hêā kạn læ̂w teim n̂ả/neụ̄̂x lng nı h̄ạw h̄xm thī̀ r̂xn h̄āk khuṇ chı̂ neụ̄̂x mak̄hām s̄ảrĕcrūp h̄ı̂ teim 1 cĥxn lng pị pl̀xy h̄ı̂ mạn prung cn neụ̄̂x/n̂ả ke rwī̀ k̄ĥn k̄hụ̂n
 
หั่นไข่ดาวออกเป็นครึ่งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บนไข่ แล้วใส่ลงในน้ำเกรวี่และผสมให้เข้ากัน หากต้มประมาณ 2-3 นาที เกลือ พริกไทย และความเปรี้ยวของไข่จะมีรสชาติดี ถ้าชอบก็ใส่ผงผักชีลงไปได้เลย สุดท้ายใส่ใบผักชีสับแล้วปิด นั่นเป็นวิธีที่เราทำแกงไข่เกรวี่ที่อร่อยและง่ายพร้อมเสิร์ฟพร้อมข้าว โรตี พุลก้า
H̄ạ̀n k̄hị̀dāw xxk pĕn khrụ̀ng chîn h̄rụ̄x h̄ạ̀n pĕn chîn lĕk«bn k̄hị̀ læ̂w s̄ı̀ lng nı n̂ả ke rwī̀ læa p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn h̄āk t̂m pramāṇ 2-3 nāthī kelụ̄x phrikthịy læa khwām perī̂yw k̄hxng k̄hị̀ ca mī rs̄chāti dī t̄ĥā chxb k̆ s̄ı̀ p̄hng p̄hạkchī lng pị dị̂ ley s̄udtĥāy s̄ı̀ bı p̄hạkchī s̄ạb læ̂w pid nạ̀n pĕn wiṭhī thī̀ reā thả kæng k̄hị̀ ke rwī̀ thī̀ xr̀xy læa ng̀āy phr̂xm s̄eir̒f phr̂xm k̄ĥāw rotī phu lk̂ā

Comments