ಅಮರಂಥ್ಸ್ ಪ್ರಾನ್ ಕರಿ | ಮೇಲೋಗರವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಸೀಗಡಿ ಕರಿ | ಕರಿಬೇವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ & ಖನಿಜಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ Amaranths prān kari | mēlōgaravu prōṭīn'gaḷu, viṭamin'gaḷu mattu khanijagaḷannu hondiruttade sīgaḍi kari | karibēvu prōṭīn, viṭamin& khanijagaḷu, pōṣakānśagaḷinda tumbide

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Agatyaviruva padārthagaḷu:

  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 | Īruḷḷi - 1
  • ಟೊಮೆಟೊ - 1 (ಐಚ್ಛಿಕ) | ṭomeṭo - 1 (aicchika)
  • ಶತಾವರಿ/ಅಮನ್ರಾಂತಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ | śatāvari/amanrāntas - 250 grāṁ
  • ಸೀಗಡಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ | sīgaḍigaḷu - 250 grāṁ
  • ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | eṇṇe - 2 ṭīspūn
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು | rucige uppu
  • ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | hasiru meṇasinakāyigaḷu - 2 ṭīspūn
  • ಅರಿಶಿನ - 1 ಚಮಚ | ariśina - 1 camaca
  • ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | śuṇṭhi beḷḷuḷḷi pēsṭ - 1 ṭīspūn
  • ಗರಂ ಮಸಾಲಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | garaṁ masālā - 1 ṭīspūn
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು | kelavu karibēvina elegaḷu
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ | kottambari soppu svalpa
  • ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು | kelavu pudīna elegaḷu

  

ವಿಧ-1 | Vidha-1:
ಮೊದಲು ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೇಟೊ ತುಂಡುಗಳು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅಮರಂಥಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟಿರುವ ಹಸಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸೀಗಡಿಯಿಂದ ನೀರು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕರಿಬೇವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಪುದೀನ ಸೊಪ್ಪು, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲ ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಮರಾಂತಸ್ ಪ್ರಾನ್ಸ್ ಕರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಅನ್ನವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಅನ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಅಮೃತ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಾವು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಅಮರಂತಸ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿ ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲ. ಇವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಬಲವಾದ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
Modalu ole hottisi bāṇaleyannu hāki eṇṇe hāki bisi māḍi. Eṇṇe bisiyādāga adaralli kattarisida īruḷḷiyannu huriyiri. Īruḷḷi hurida nantara, ṭomeṭo cūrugaḷannu hāki phrai māḍi. Ṭomēṭo tuṇḍugaḷu hurida nantara, amaranthas sērisi mattu 2 nimiṣa phrai māḍi. Īga śuṇṭhi pēsṭ hāki hasi vāsane hōguvavarege huriyiri. Nantara cennāgi toḷedu pakkakke iṭṭiruva hasi sīgaḍigaḷannu hāki. Svalpa samayada nantara sīgaḍiyinda nīru horabaruttade. Kudiyuva tanaka ellā nīrannu miśraṇa māḍi. Īga svalpa ariśina, uppu mattu meṇasu sērisi cennāgi miśraṇa māḍi. Nantara ondu lōṭa nīru hāki cennāgi huriyiri. Karibēvu dappavāguttiruvāga pudīna soppu, karibēvina soppu mattu garaṁ masāla hāki 2 nimiṣa phrai māḍi. Koneyalli kottambari soppu hāki miks māḍi. Adara nantara, tumbā rucikaravāda amarāntas prāns kari sid'dhavāgide. Bisibisi annavannu nidhānavāgi tinnabēku annisuttade. Amr̥ta haṇṇannu tinnuvudarinda nāvu ārōgyavāgiralu agatyaviruva pōṣakānśagaḷannu odagisuttade. Raktahīnate iruvavarige amarantas atyagatya. Ēkendare idu rōganirōdhaka śaktiyannu heccisuttade. Idaralli viṭamin e, viṭamin ke, viṭamin bi mattu poṭyāsiyam samr̥d'dhavāgide. Prōṭīn'gaḷalli samr̥d'dhavāgide. Keṭṭa kolesṭrāl annu kaḍime māḍuttade. Kyālsiyannalli samr̥d'dhavāgide, mattu sulabhavāgi jīrṇavāguttade. Sīgaḍi tūka iḷisalu sahāya māḍuttade. Sīgaḍi prōṭīn‌ninda tumbiruttade, ādare syācurēṭeḍ kobbinalli kaḍime iruttade. Jīvasatvagaḷu mattu khanijagaḷa uttama mūla. Ivu agatyavāda jīvasatvagaḷu mattu khanijagaḷinda tumbive. Balavāda snāyugaḷu mattu mūḷegaḷannu nirmisuttade. Hr̥dayada ārōgyavannu uttējisuttade. Kyānsar annu samarthavāgi taḍeyuttade.
ವಿಧ-2 |Vidha-2::
ಮೊದಲು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೀಗಡಿಯಿಂದ ನೀರು ಬರುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸಿಗಡಿಗಳ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾದ ನಂತರ ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಸಿಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಮರಂಥಸ್ ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟಿರುವ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಈಗ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಮಾಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಗೆ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಮರಂಥಸ್ ಸೀಗಡಿ ಕರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.
Modalu ondu pyān tegedukoṇḍu adaralli toḷeda sīgaḍigaḷannu hāki. Ole hottisi pyān annu madhyama uriyalli iṭṭu sīgaḍiyannu huriyiri. Sīgaḍiyinda nīru baruttade. Nīru kaḍimeyāguvavarege kudiyalu biḍi. Sigaḍigaḷa baṇṇa badalāda nantara nīru illadiddāga sigaḍigaḷannu tegedu taṭṭege hāki. Īga pyān tegedukoṇḍu madhyama uriyalli oleya mēle hāki bisi māḍi. Idakke eṇṇe hāki bisi māḍi nantara īruḷḷi cūrugaḷannu hāki huriyiri. Īruḷḷi pēsṭ hākida nantara, ṭomeṭo cūrugaḷannu hāki phrai māḍi. Nantara amaranthas hāki 2 nimiṣa phrai māḍi. Īga svalpa ariśina, uppu mattu meṇasu sērisi cennāgi miśraṇa māḍi. Īga bēyisi pakkakke iṭṭiruva sīgaḍiyannu hāki cennāgi kalasi. Īga śuṇṭhi pēsṭ sērisi mattu hasi vāsane māyavāguvavarege phrai māḍi. Konege garaṁ masālā, karibēvina soppu mattu oṇa elegaḷannu hāki cennāgi miśraṇa māḍi. 2 Nimiṣagaḷa nantara sṭav āph māḍi mattu kottambari soppininda alaṅkarisi. Adara nantara, amaranthas sīgaḍi kari sid'dhavāgide. Idannu annadondige tinniri.

Comments