แกงกุ้งผักโขม | แกงประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ แกงกะหรี่กุ้ง | แกงอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ สารอาหาร Kæng kûng p̄hạk k̄hom | kæng prakxbd̂wy portīn witāmin læa ræ̀ ṭhātu kæng kah̄rī̀ kûng | kæng xudm pị d̂wy portīn witāmin ræ̀ ṭhātu s̄ār xāh̄ār

ส่วนผสมที่จำเป็น | S̄̀wnp̄hs̄m thī̀ cảpĕn:

  • หัวหอม - 1 | H̄ạw h̄xm - 1
  • มะเขือเทศ – 1 (ไม่จำเป็น) | mak̄heụ̄xtheṣ̄ – 1 (mị̀ cảpĕn)
  • หน่อไม้ฝรั่ง/ผักโขม - 250 ก | h̄ǹxmị̂f̄rạ̀ng/p̄hạk k̄hom - 250 k
  • กุ้ง - 250 กรัม | kûng - 250 krạm
  • น้ำมัน - 2 ช้อนชา | n̂ảmạn - 2 cĥxn chā
  • เกลือเพื่อลิ้มรส | kelụ̄x pheụ̄̀x lîm rs̄
  • พริก - 2 ช้อนชา | phrik - 2 cĥxn chā
  • ขมิ้น - 1 ช้อน | k̄hmîn - 1 cĥxn
  • กระเทียมขิง - 1 ช้อนชา | kratheīym k̄hing - 1 cĥxn chā
  • การัมมาซาล่า - 1 ช้อนชา | kā rạm mā sā l̀ā - 1 cĥxn chā
  • ใบแกงบ้าง | bı kæng b̂āng
  • ใบผักชีเล็กน้อย | bı p̄hạkchī lĕkn̂xy
  • ใบสะระแหน่เล็กน้อย | bı s̄arah̄æǹ lĕkn̂xy

  

ประเภท-1 | Prap̣heth-1:
ขั้นแรกให้ตั้งไฟบนเตาแล้วตั้งกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนให้ผัดหัวหอมสับลงไป หลังจากทอดหัวหอมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศชิ้นแล้วทอด หลังจากทอดชิ้นมะเขือเทศแล้ว ให้ใส่ผักโขมแล้วทอดต่ออีก 2 นาที ตอนนี้ใส่ขิงบดแล้วทอดจนกลิ่นดิบหายไป จากนั้นใส่กุ้งดิบที่ล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ สักพักน้ำจะออกมาจากตัวกุ้ง ผสมน้ำทั้งหมดจนเดือด ตอนนี้เพิ่มขมิ้นเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำหนึ่งถ้วยแล้วผัดให้เข้ากัน ขณะที่แกงข้น ให้ใส่ใบสะระแหน่ ใบแกง และการัมมาซาลา แล้วทอดต่ออีก 2 นาที ในตอนท้ายใส่ใบผักชีและผสม หลังจากนั้นแกงกุ้งผักโขมแสนอร่อยก็พร้อมรับประทาน ฉันรู้สึกอยากกินข้าวร้อนช้าๆ การรับประทานผักโขมจะทำให้เราได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อการมีสุขภาพที่ดี ดอกบานไม่รู้โรยเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง เพราะมันช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินเค วิตามินบี และโพแทสเซียม อุดมไปด้วยโปรตีน ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี อุดมไปด้วยแคลเซียมและย่อยง่าย กุ้งช่วยในการลดน้ำหนัก. กุ้งอุดมไปด้วยโปรตีน แต่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ แหล่งวิตามินและแร่ธาตุชั้นดี เหล่านี้เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น สร้างกล้ามเนื้อและกระดูกให้แข็งแรง ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ สามารถป้องกันมะเร็งได้
K̄hận ræk h̄ı̂ tậng fị bn teā læ̂w tậng kratha læ̂w tậng fị h̄ı̂ r̂xn d̂wy n̂ảmạn meụ̄̀x n̂ảmạn r̂xn h̄ı̂ p̄hạd h̄ạw h̄xm s̄ạb lng pị h̄lạngcāk thxd h̄ạw h̄xm læ̂w h̄ı̂ s̄ı̀ mak̄heụ̄xtheṣ̄ chîn læ̂w thxd h̄lạngcāk thxd chîn mak̄heụ̄xtheṣ̄ læ̂w h̄ı̂ s̄ı̀ p̄hạk k̄hom læ̂w thxd t̀x xīk 2 nāthī txn nī̂ s̄ı̀ k̄hing bd læ̂w thxd cn klìn dib h̄āy pị cāk nận s̄ı̀ kûng dib thī̀ l̂āng h̄ı̂ s̄axād læ̂w phạk wị̂ s̄ạk phạk n̂ả ca xxk mā cāk tạw kûng p̄hs̄m n̂ả thậngh̄md cn deụ̄xd txn nī̂ pheìm k̄hmîn kelụ̄x læa phrikthịy læ̂w p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn cāk nận the n̂ả h̄nụ̀ng t̄ĥwy læ̂w p̄hạd h̄ı̂ k̄hêā kạn k̄hṇa thī̀ kæng k̄ĥn h̄ı̂ s̄ı̀ bı s̄arah̄æǹ bı kæng læa kā rạm mā sā lā læ̂w thxd t̀x xīk 2 nāthī nı txn tĥāy s̄ı̀ bı p̄hạkchī læa p̄hs̄m h̄lạngcāk nận kæng kûng p̄hạk k̄hom s̄æn xr̀xy k̆ phr̂xm rạbprathān c̄hạn rū̂s̄ụk xyāk kin k̄ĥāw r̂xn cĥā«kār rạbprathān p̄hạk k̄hom ca thảh̄ı̂ reā dị̂ rạb s̄ār xāh̄ār thī̀ cảpĕn t̀x kār mī s̄uk̄hp̣hāph thī̀ dī dxk bānmị̀rū̂roy pĕn s̄ìng cảpĕn s̄ảh̄rạb p̄hū̂ thī̀ pĕn rokh loh̄it cāng pherāa mạn ch̀wy pheìm p̣hūmikhûmkạn xudm pị d̂wy witāmin xe wi tā mi nkhe wi tā mi nbī læa phothæs̄seīym xudm pị d̂wy portīn ch̀wy ld khxles̄texrxl chnid mị̀ dī xudm pị d̂wy khælseīym læa ỳxy ng̀āy kûng ch̀wy nı kār ld n̂ảh̄nạk. Kûng xudm pị d̂wy portīn tæ̀ mī k̄hịmạn xìmtạw t̀ả h̄æl̀ng witāmin læa ræ̀ ṭhātu chận dī h̄el̀ā nī̂ tĕm pị d̂wy witāmin læa ræ̀ ṭhātu thī̀ cảpĕn s̄r̂āng kl̂ām neụ̄̂x læa kradūk h̄ı̂ k̄hæ̆ngræng s̄̀ngs̄erims̄uk̄h p̣hāph h̄ạwcı s̄āmārt̄h p̂xngkạn marĕng dị̂
ประเภท-2 | Prap̣heth-2:
ขั้นแรกให้เอากระทะใส่กุ้งที่ล้างแล้วลงไป ตั้งเตาแล้วตั้งกระทะบนไฟปานกลางแล้วผัดกุ้ง น้ำมาจากกุ้ง ปล่อยให้เดือดจนน้ำลดลง หลังจากที่กุ้งเปลี่ยนสีแล้ว เมื่อไม่มีน้ำ ให้นำกุ้งออกมาใส่จาน ตอนนี้เอากระทะไปวางบนเตาด้วยไฟปานกลางแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟ จากนั้นใส่หัวหอมซอยแล้วทอด หลังจากใส่หัวหอมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศชิ้นแล้วทอด จากนั้นใส่ผักโขมแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที ตอนนี้เพิ่มขมิ้นเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่กุ้งที่ต้มแล้วพักไว้และผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่ขิงบดลงไปผัดจนกลิ่นดิบหายไป สุดท้ายใส่ garam masala ใบแกง และใบแห้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 2 นาทีให้ปิดเตาและโรยหน้าด้วยใบผักชี หลังจากนั้นแกงกุ้งผักโขมก็พร้อม กินกับข้าว..
K̄hận ræk h̄ı̂ xeā kratha s̄ı̀ kûng thī̀ l̂āng læ̂w lng pị tậng teā læ̂w tậng kratha bn fị pānklāng læ̂w p̄hạd kûng n̂ả mā cāk kûng pl̀xy h̄ı̂ deụ̄xd cn n̂ả ld lng h̄lạngcāk thī̀ kûng pelī̀yn s̄ī læ̂w meụ̄̀x mị̀mī n̂ả h̄ı̂ nả kûng xxk mā s̄ı̀ cān txn nī̂ xeā kratha pị wāng bn teā d̂wy fị pānklāng læ̂w tậng fị h̄ı̂ r̂xn s̄ı̀ n̂ảmạn lng pị læ̂w tậng fị cāk nận s̄ı̀ h̄ạw h̄xm sxy læ̂w thxd h̄lạngcāk s̄ı̀ h̄ạw h̄xm læ̂w h̄ı̂ s̄ı̀ mak̄heụ̄xtheṣ̄ chîn læ̂w thxd cāk nận s̄ı̀ p̄hạk k̄hom læ̂w thxd pĕn welā 2 nāthī txn nī̂ pheìm k̄hmîn kelụ̄x læa phrikthịy læ̂w p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn txn nī̂ s̄ı̀ kûng thī̀ t̂m læ̂w phạk wị̂ læa p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn txn nī̂ s̄ı̀ k̄hing bd lng pị p̄hạd cn klìn dib h̄āy pị s̄udtĥāy s̄ı̀ garam masala bı kæng læa bı h̄æ̂ng khluk khel̂ā h̄ı̂ k̄hêā kạn h̄lạngcāk p̄h̀ān pị 2 nāthī h̄ı̂ pid teā læa royh̄n̂ā d̂wy bı p̄hạkchī h̄lạngcāk nận kæng kûng p̄hạk k̄hom k̆ phr̂xm kin kạbk̄ĥāw.

Comments