ಉಂದ್ರಲ್ಲು ಕುಡುಮುಲು ರೆಸಿಪಿ | ಬೆಲ್ಲಂ ಉಂಡ್ರಾಲ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ | ಕುಡುಮುಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ | ಬೆಲ್ಲಂ ಉಂದ್ರಲ್ಲು ಕುಡುಮುಲು ವಿನಾಯಕ ಚವಿತಿ ನೈವೇದ್ಯಂ | ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ Undrallu kuḍumulu resipi | bellaṁ uṇḍrāllu māḍuva vidhāna | kuḍumulu māḍuva vidhāna | bellaṁ undrallu kuḍumulu vināyaka caviti naivēdyaṁ | akki hiṭṭu mattu beṅgāl grānninda māḍida sihi

    

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Agatyaviruva padārthagaḷu:
  • ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್ | Akki hiṭṭu - 1 kap
  • ಹಾಲು - 20 ಮಿಲಿ | hālu - 20 mili
ಹಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬೆರೆಸದೆ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿಯ ದಿನದಂದು ಗಣಪತಿಯ ಪೂಜೆಯಲ್ಲಿ ದುಡ್ಡು/ಉಂದ್ರಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಉಂಡ್ರಾಲ್ಲು/ಕುಂಬಳಗಳು ಗಣೇಶನಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದು ಪೂಜೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಪಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೂಜೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷಿಂತಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಈ ಉಂಡ್ರಾಲಗಳನ್ನು ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
Hasi akki hiṭṭannu tayārisalu, modalu akki hiṭṭannu tegedukoṇḍu svalpa svalpa hālinondige beresi. Īga hiṭṭannu uṇḍeyāgi beresade saṇṇa uṇḍegaḷannāgi māḍikoḷḷi. Om'me hālu hākidare hiṭṭu teḷḷagiruttade. Āddarinda svalpa svalpa hiṭṭu sērisi. Gaṇēśa caturthiya dinadandu gaṇapatiya pūjeyalli duḍḍu/undrallugaḷannu tayārisuvudu tumbā sulabha. Ī uṇḍrāllu/kumbaḷagaḷu gaṇēśanige priyavāgiddu pūjeyalli arpisabahudu. Illadiddare, pūjeyalli akṣintagaḷa badalige, ī uṇḍrālagaḷannu pūjisalāguttade.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Agatyaviruva padārthagaḷu:
  • ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ | Akki hiṭṭu - 500 grāṁ
  • ಬೆಲ್ಲ - 500 ಗ್ರಾಂ | bella - 500 grāṁ
  • ಗೆಣಸು/ಏಲಕ್ಕಿ - 10 | geṇasu/ēlakki - 10
  • ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ / ಚನಾ ದಾಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ | beṅgāl grāṁ/ canā dāl - 100 grāṁ
  • ತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ | tuppa - 50 grāṁ
  • ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು | agatyaviruvaṣṭu nīru
 
ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈಗ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ತೇವಾಂಶ ಆರಿ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆರಿದ ಮೇಲೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಉದುರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವಾಗ ನೀರು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಈಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುವ ಬದಲು ನೀವು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
Akki hiṭṭu tayārisalu modalu akkiyannu tegedukoṇḍu nīrinalli nenesiḍi. Īga nīrannu sōsi baṭṭeya mēle oṇagisi. Tēvānśa āri akki svalpa ārida mēle miksar ge hāki puḍi māḍi hiṭṭu udurisi. Akki hiṭṭu kalasuvāga nīru hākabēḍi. Īga ondu doḍḍa taṭṭeyalli akki hiṭṭannu suriyiri mattu adannu muccade 6-8 gaṇṭegaḷa kāla oṇagalu biḍi. Īga nāvu akki hiṭṭannu ondu varṣadavarege saṅgrahisabahudu. Maneyalli akki hiṭṭu māḍuva badalu nīvu pyāk māḍida akki hiṭṭannu saha baḷasabahudu.
  
ಈಗ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿದರೆ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಬೆಂಗಾಲಿ / ಚನಾ ದಾಲ್ ಅನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈಗ ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಬೆಲ್ಲ ಬೆಂದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ/ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಬೆಂಗಾಲಿ / ಚನ ದಾಲ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೆಲ್ಲದ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸುತ್ತಿರಿ. ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿರಬಹುದು. ನಾವು ಬಳಸಿದ ಬೆಲ್ಲದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೀಳುತ್ತಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉರಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
Īga akki hiṭṭu suridare uṇḍegaḷillade tumbā mr̥duvāda hiṭṭu siguttade. Modalu beṅgāli/ canā dāl annu 4-6 gaṇṭegaḷa kāla nenesiḍi. Īga ole hottisi bāṇaleyannu hāki adaralli nīru suriyiri. 300 Mili nīrannu suriyiri, bellavannu turi māḍi athavā bellavannu puḍimāḍi cennāgi kudiyalu biḍi. Īga bella benda nantara adakke ēlakki puḍi/ēlakki puḍi mattu tuppa sērisi. Īga beṅgāli/ cana dāl‌ninda nīrannu sōsikoḷḷi mattu adannu toḷedu bellada nīrige sērisi. Konege akkihiṭṭannu svalpa svalpavāgi sērisi hiṭṭannu kalasuttiri. Namage svalpa heccu akki hiṭṭu bēkāgabahudu athavā svalpa uḷidirabahudu. Nāvu baḷasida bellada ādhārada mēle hiṭṭu bīḷuttide. Hiṭṭu gaṭṭiyāguvavarege akki hiṭṭu sērisi mattu miśraṇa māḍi. Nantara sṭav āph māḍi mattu pyān annu pakkakke irisi. Uriyannu svalpa kaḍime māḍida nantara, hiṭṭannu kaiyinda beresikoḷḷi.
  
ಈಗ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಬೇಕಾದರೆ, ಅದೇ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ. ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಇಡ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಇಡ್ಲಿ ಪಾನ್ ಊದಿದ ನಂತರ ಸೀಟಿ ಬರುವುದರಿಂದ ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
Īga iḍli taṭṭeyalli, sampūrṇa taṭṭeyalli svalpa tuppavannu grīs māḍi. Nimage ḍampliṅgs bēkādare, adē byāṭar annu ī rīti teḷḷage māḍi. Iḍli taṭṭege tuppa hāki iḍli bāṇaleyalli iṭṭu 15 nimiṣa bēyisi. Īga iḍli pān ūdida nantara sīṭi baruvudarinda kāyuva agatyavilla.
 
ವಿಶಲ್ ಆದ ನಂತರ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಈಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನೋಡಿ, ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಇದೆ. ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ, ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
Viśal āda nantara sṭav āph māḍi. Takṣaṇa tinnabēḍi. Īga cennāgi bēyisida nantara baṇṇavu badalāguttade mattu uttama vāsane baruttade. Nōḍi, bahaḷa sundaravāda mattu prakāśamānavāda ḍampliṅg ide. Oḷage bēyisadiddarū, nāvu 10 nimiṣagaḷa kāla kāyabahudu mattu kukkar annu taṇṇagāgalu biḍabahudu. Nantara nāvu adannu tereyabahudu mattu adu ruciyāgiruttade ēkendare kukkar‌nalliruva sṭīm aḍugege sahāya māḍuttade.
 
ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮುದ್ದೆ/ ಉಂದ್ರಲ್ಲು, ಕುಡುಮುಲು ರೆಡಿ. ಗಣೇಶ್ ಜೀ ಅವರಿಗೆ ಈ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ.
Nāvu taṭṭeyalli tuppavannu hākiddēve, āddarinda adu aṇṭikoḷḷade cennāgi baruttade. Āddarinda 10 nimiṣagaḷa nantara adannu tereyiri mattu pariśīlisi. Adara nantara rucikaravāda mudde/ undrallu, kuḍumulu reḍi. Gaṇēś jī avarige ī ḍampliṅgs tumbā iṣṭa.
 
ಉಂದ್ರಲ್ಲು ಕುಡುಮುಲು ವಿಶೇಷವಾದ ಪ್ರಸಾದವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರು ವಿನಾಯಕಚವಿತಿಯಂದು ಗಣೇಶ ಸ್ವಾಮಿಗೆ ನೈವೇದ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
Undrallu kuḍumulu viśēṣavāda prasādavāgiddu, pratiyobbaru vināyakacavitiyandu gaṇēśa svāmige naivēdyavāgi arpisuttāre. Idallade, idu tumbā rucikaravāgiruttade. Madhyadalli bēḷekāḷugaḷondige idu tumbā oḷḷeyadu. Ī pākavidhānavannu prayatnisi mattu adu hēge endu nanage tiḷisi.
 

Comments