ಆರತಿಕಾಯ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ | ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ | ಹಸಿ ಬಾಳೆ (ಬಾಳೆಹಣ್ಣು) ಕರಿ | ಹಸಿ ಬಾಳೆ ಕರಿ | ಆರತಿಕಾಯ ಕೂರ ತಯಾರಿ ವಿಧಾನಂ Āratikāya kari pākavidhāna | hasiru bāḷehaṇṇinondige idannu prayatnisi | ārōgyakara bāḷehaṇṇina kari resipi | hasi bāḷe (bāḷehaṇṇu) kari | hasi bāḷe kari | āratikāya kūra tayāri vidhānaṁ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Agatyaviruva padārthagaḷu:
  • ಕರಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು / ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 2 | Kari bāḷehaṇṇu/ hasiru bāḷehaṇṇu - 2
  • ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | sāsive bījagaḷu - 1 ṭīspūn
  • ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | jīrige bījagaḷu - 1 ṭīspūn
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 | īruḷḷi - 1
  • ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | ariśina puḍi - 1 ṭīspūn
  • ಶುಂಠಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | śuṇṭhi hasiru meṇasinakāyi pēsṭ - 1 ṭīspūn
  • ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ / ಚನಾ ದಾಲ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | beṅgāl grāṁ/ canā dāl - 1 ṭīspūn
  • ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ | karibēvina elegaḷu kaḍime
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು | rucige uppu
  • ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | meṇasina puḍi - 1 ṭīspūn
  • ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) | nimbe rasa - 1 ṭīspūn (aicchika)
 
ಹಸಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯ ನಂತರ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ ಮೆದುಳನ್ನು ಕ್ರಿಯಾಶೀಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರೆವು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ಹಸಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಊಟದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದ ಕೊಬ್ಬು ಕೂಡ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮೂಳೆ ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ ಇವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಸಮಸ್ಯೆ ದೂರವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
Hasi bāḷehaṇṇinalli poṭyāsiyam, viṭamin bi6, viṭamin si samr̥d'dhavāgide mattu raktadottaḍada maṭṭavannu niyantrisalu sahāya māḍuttade. Idu anēka hr̥daya kāyilegaḷu, hr̥dayāghātavannu taḍeyuttade mattu hr̥dayada ārōgyavannu sudhārisuttade. Hasiru bāḷehaṇṇu kaḍime glaisemik sūciyannu hondiruttade mattu sēvaneya nantara insulin hārmōn annu nidhānavāgi biḍugaḍe māḍuttade. Avu anēka jīvasatvagaḷu mattu khanijagaḷannu hondiruttave mattu kolesṭrāl annu kaḍime māḍalu sahāya māḍuttade. Hasi bāḷehaṇṇannu āhāradalli sērisuvudarinda poṭyāśiyaṁ meduḷannu kriyāśīlavāgisuttade mattu marevu taḍeyuttade. Tūka iḷisikoḷḷalu bayasuvavaru hasi bāḷehaṇṇininda tayārisida bhakṣyagaḷannu tegedukoḷḷuvudu uttama. Bāḷe haṇṇannu ūṭadalli baḷasidare hasivu kaḍimeyāguttade. Adē samayadalli, dēhadalli kaḷeduhōda kobbu kūḍa karaguttade. Bāḷehaṇṇu mūḷe daurbalyavannu parīkṣisalu sahāya māḍuttade. Bāḷehaṇṇinalli phaibar anśa mattu viṭamin si hēraḷavāgide.Āddarinda ivugaḷannu āhāradalli sērisikoṇḍare malabad'dhate samasye dūravāguttade. Hasi bāḷehaṇṇugaḷu karuḷina byākṭīriyāvannu ārōgyakaravāgiḍalu sahāya māḍuttade.
 
ಮೊದಲು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು/ಹಸಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಸೀಟಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಸೀಟಿ ಊದಿದ ನಂತರ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ/ಚನಾ ದಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಒಂದು ಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.
Modalu bāḷehaṇṇu/hasi bāḷehaṇṇannu kudisabēku. Svalpa nīru hāki kukkar nalli 2 sīṭi baruvavarege bēyisi. Īga sīṭi ūdida nantara bāḷehaṇṇina sippe tegeyiri. Īga ole hottisi bāṇale iṭṭu eṇṇe hāki bisi māḍi. Eṇṇe bisiyāda nantara sāsive mattu jīrige hāki huriyiri. Īga beṅgāl grāṁ/canā dāl sērisi phrai māḍi. Nantara īruḷḷiyannu saṇṇa tuṇḍugaḷāgi kattarisi cennāgi huriyiri. Īga ondu camaca śuṇṭhi mattu hasiru meṇasinakāyi pēsṭ sērisi cennāgi phrai māḍi. Hasi vāsane hōguvavarege huriyiri. Īga uppu mattu ariśina sērisi.
 
ಕುದಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟ ನಂತರ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾಯಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೇಗೆ ಅಂತ ಹೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
Kudisi pakkakke iṭṭa nantara bāḷehaṇṇannu cikkadāgi kattarisi cennāgi huriyiri. Konege svalpa karibēvina soppu mattu meṇasina puḍi hāki cennāgi kalasi. Adara nantara tumbā ruciyāda bāḷehaṇṇina kari sid'dhavāgide. Bāyige ruciyāgiruttade. Adu hēge anta hēḷalu mareyadiri. Koneyalli nimbe rasavannu hiṇḍidare uttamavāgiruttade. Nimbe rasavannu sērisuva agatyavilla. Nīvu nimbe rasavannu bayasidare adannu mātra sērisi. Illadiddare nīvu tappisabahudu.

Comments