วิธีเตรียมเครื่องแกงบีราคายา | ลองแกงนี้ด้วย บีร์คายา | สูตรแกงเบียร์ราคายา | สูตรแกง Birakaya แสนอร่อย | วิธีทำแกงมะระขี้นก | แกงมะระ | สูตรแกงมะระที่ง่ายและอร่อย Wiṭhī terīym kherụ̄̀xng kæ ngbī rākhā yā | lxng kæng nī̂ d̂wy bīr̒ khā yā | s̄ūtr kæng beīyr̒ rākhā yā | s̄ūtr kæng Birakaya s̄æn xr̀xy | wiṭhī thả kæng mara k̄hī̂nk | kæng mara | s̄ūtr kæng mara thī̀ ng̀āy læa xr̀xy

ส่วนผสมที่จำเป็น | S̄̀wnp̄hs̄m thī̀ cảpĕn:
  • มะระขี้นก - 500 ก | Mara k̄hī̂nk - 500 k
  • เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อน | mel̆d mạs̄tār̒d - 1 cĥxn
  • เมล็ดยี่หร่า - 2 ช้อนชา | mel̆d yī̀h̄r̀ā - 2 cĥxn chā
  • เบงกอลกรัม / ชานาดาล - 1 ช้อนชา | bengkxl krạm/ chā nā dāl - 1 cĥxn chā
  • น้ำมัน - 3 ช้อนชา | n̂ảmạn - 3 cĥxn chā
  • ขมิ้น - 1 ช้อน | k̄hmîn - 1 cĥxn
  • เกลือเพื่อลิ้มรส | kelụ̄x pheụ̄̀x lîm rs̄
  • พริกป่น - 2 ช้อนชา | phrik p̀n - 2 cĥxn chā
  • เมล็ดผักชี - 2 ช้อนชา | mel̆d p̄hạkchī - 2 cĥxn chā
  • พริกแดงแห้ง – 5 | phrik dæng h̄æ̂ng – 5
  • มะพร้าวสด - 50 กรัม | maphr̂āw s̄d - 50 krạm
  • เมล็ดงา - 2 ช้อน | mel̆d ngā - 2 cĥxn
  • ใบแกงบ้าง | bı kæng b̂āng
  • ใบผักชีเล็กน้อย | bı p̄hạkchī lĕkn̂xy
  • กลีบกระเทียม - 6 | klīb kratheīym - 6
  
ปอกเปลือกมะระออกก่อน ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้ ตอนนี้จุดไฟเตาแล้วใส่กระทะลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากที่น้ำมันร้อน ให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ด เมล็ดยี่หร่า และเบงกอลแกรม / ชนาดาล แล้วผัดให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มชิ้นหัวหอมและทอดให้เข้ากัน ก่อนหน้านี้ให้ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วทอดเมล็ดผักชีลงไปโดยไม่ต้องเติมน้ำมันแล้วพักให้เย็นสักครู่ จากนั้นทอดเมล็ดงาเล็กน้อยในกระทะแล้วพักไว้และปล่อยให้เย็น ถ้าผัดงานิดหน่อยก็มีกลิ่นหอมครับ พักให้เมล็ดผักชีและเมล็ดงาเย็นลง ตอนนี้ใส่ผักชีคั่ว เมล็ดงา พริกแห้ง และกลีบกระเทียมลงในขวดแล้วบดให้เป็นผงละเอียด เก็บผงนั้นไว้ข้างๆ และตอนนี้ใส่ชิ้นมะพร้าวสดลงในขวดแล้วทำเป็นครีมเนื้อนุ่มแล้วพักไว้ หลังจากที่หัวหอมผัดได้ดีแล้ว ให้ใส่ชิ้นมะระลงไปผัดให้เข้ากัน การเติมเกลือเล็กน้อย (1/2 ช้อนชา) จะทำให้แกงมีน้ำและนุ่ม ตอนนี้เพิ่มขมิ้นและผงพริกและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส มะระจะสุกและนิ่มเล็กน้อย เราจึงเติมเกลือและพริกป่นในตอนท้ายเพื่อให้เกลือเพียงพอ ขณะที่แกงปล่อยน้ำมัน ให้ใส่ผงผักชี กะทิ และผสมให้เข้ากัน หลังจากทอดเล็กน้อยแล้วใส่ใบแกงลงไปผสมให้เข้ากัน สุดท้ายปิดเตา และก่อนที่จะนำกระทะออก ใส่ใบผักชีและโรยหน้า หลังจากนั้นแกงมะระก็พร้อมอร่อยมาก กินกับข้าวสวยร้อนๆ แล้วจะกินข้าวกับแกงนี้มากกว่ามื้อปกติของคุณ กระเทียมให้กลิ่นหอม คนไม่ชอบมะระก็ทำแบบนี้ได้ รูปลักษณ์และกลิ่นของแกงนี้ดีเกินกว่าสูตรแกงทั่วไปของคุณ อย่าลืมทำและบอกฉันว่ามันเป็นอย่างไร
Pxk pelụ̄xk mara xxk k̀xn l̂āng h̄ı̂ s̄axād h̄ạ̀n pĕn chîn lĕk«læ̂w phạk wị̂ h̄ạ̀n h̄ạw h̄xm pĕn chîn lĕk«læ̂w phạk wị̂ txn nī̂ cud fị teā læ̂w s̄ı̀ kratha lng pị læ̂w tậng fị h̄ı̂ r̂xn h̄lạngcāk thī̀ n̂ảmạn r̂xn h̄ı̂ s̄ı̀ mel̆d mạs̄tār̒d mel̆d yī̀h̄r̀ā læa bengkxl kæ rm/ chnā dāl læ̂w p̄hạd h̄ı̂ k̄hêā kạn txn nī̂ pheìm chîn h̄ạw h̄xm læa thxd h̄ı̂ k̄hêā kạn k̀xn h̄n̂ā nī̂ h̄ı̂ chı̂ kratha k̄hnād lĕk læ̂w thxd mel̆d p̄hạkchī lng pị doy mị̀ t̂xng teim n̂ảmạn læ̂w phạk h̄ı̂ yĕn s̄ạk khrū̀ cāk nận thxd mel̆d ngā lĕkn̂xy nı kratha læ̂w phạk wị̂ læa pl̀xy h̄ı̂ yĕn t̄ĥā p̄hạd ngā nidh̄ǹxy k̆ mī klìn h̄xm khrạb phạk h̄ı̂ mel̆d p̄hạkchī læa mel̆d ngā yĕn lng txn nī̂ s̄ı̀ p̄hạkchī khạ̀w mel̆d ngā phrik h̄æ̂ng læa klīb kratheīym lng nı k̄hwd læ̂w bd h̄ı̂ pĕn p̄hng laxeīyd kĕb p̄hng nận wị̂ k̄ĥāng«læa txn nī̂ s̄ı̀ chîn maphr̂āw s̄d lng nı k̄hwd læ̂w thảpĕn khrīm neụ̄̂x nùm læ̂w phạk wị̂ h̄lạngcāk thī̀ h̄ạw h̄xm p̄hạd dị̂ dīlæ̂w h̄ı̂ s̄ı̀ chîn mara lng pị p̄hạd h̄ı̂ k̄hêā kạn kār teim kelụ̄x lĕkn̂xy (1/2 cĥxn chā) ca thảh̄ı̂ kæng mī n̂ả læa nùm txn nī̂ pheìm k̄hmîn læa p̄hng phrik læa p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn khuṇ s̄āmārt̄h pheìm kelụ̄x lĕkn̂xy pheụ̄̀x lîm rs̄ mara ca s̄uk læa nìm lĕkn̂xy reā cụng teim kelụ̄x læa phrik p̀n nı txn tĥāy pheụ̄̀x h̄ı̂ kelụ̄x pheīyngphx k̄hṇa thī̀ kæng pl̀xy n̂ảmạn h̄ı̂ s̄ı̀ p̄hng p̄hạkchī kathi læa p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn h̄lạngcāk thxd lĕkn̂xy læ̂w s̄ı̀ bı kæng lng pị p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn s̄udtĥāy pid teā læa k̀xn thī̀ ca nả kratha xxk s̄ı̀ bı p̄hạkchī læa royh̄n̂ā h̄lạngcāk nận kæng mara k̆ phr̂xm xr̀xy māk kin kạbk̄ĥāws̄wy r̂xn«læ̂w ca kin k̄ĥāw kạb kæng nī̂ mākkẁā mụ̄̂x pkti k̄hxng khuṇ kratheīym h̄ı̂ klìn h̄xm khn mị̀ chxb mara k̆ thả bæb nī̂ dị̂ rūp lạks̄ʹṇ̒ læa klìn k̄hxng kæng nī̂ dī kein kẁā s̄ūtr kæng thạ̀wpị k̄hxng khuṇ xỳā lụ̄m thả læa bxk c̄hạn ẁā mạn pĕn xỳāngrị

Comments