ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮೇಲೋಗರ | ದೊಂಡಕಾಯ ಕರಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ | ದೊಂಡಕಾಯದೊಂದಿಗೆ ಈ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ | ಐವಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಕರಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ | ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಐವಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ | ತಿಂಡೋರ ಕರಿ | ವೆಜ್ ಕೊಕ್ಕಿನಿಯಾ ಕರಿ | ಗೆರ್ಕಿನ್ ಜೊತೆ ಕರಿ ತಯಾರಿಸಿ Kaḍime padārthagaḷondige saraḷa mattu sulabhavāda mēlōgara | doṇḍakāya kari māḍuva vidhāna | doṇḍakāyadondige ī mēlōgaravannu prayatnisi | aivi sōrekāyi kari māḍuva vidhāna | tumbā ṭēsṭi aivi sōrekāyi kari resipi | tiṇḍōra kari | vej kokkiniyā kari | gerkin jote kari tayārisi

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Agatyaviruva padārthagaḷu:
  • ಟಿಂಡೋರಾ / ಐವಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ / ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೊಕ್ಕಿನಿಯಾ / ಕೊಕ್ಕಿನಿಯಾ / ಗೆರ್ಕಿನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ | Ṭiṇḍōrā/ aivi sōrekāyi/ sasyāhāri kokkiniyā/ kokkiniyā/ gerkin - 250 grāṁ
  • ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ - 60 ಗ್ರಾಂ | tājā teṅginakāyi - 60 grāṁ
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 | īruḷḷi - 1
  • ನೆಲಗಡಲೆ - 30 ಗ್ರಾಂ | nelagaḍale - 30 grāṁ
  • ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ / ಚನಾ ದಾಲ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | beṅgāl grāṁ/ canā dāl - 2 ṭīspūn
  • ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಚಮಚ | sāsive bījagaḷu - 1 camaca
  • ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಚಮಚ | jīrige bījagaḷu - 1 camaca
  • ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | eṇṇe - 2 ṭīspūn
  • ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | ariśina - 1 ṭīspūn
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು | kelavu karibēvina elegaḷu
  • ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು | svalpa kottambari soppu
  • ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು / ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 3 | kempu meṇasinakāyigaḷu/ oṇa kempu meṇasinakāyigaḷu - 3
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು | rucige uppu
  • ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | meṇasina puḍi - 2 ṭīspūn
ಮೊದಲು ನಾವು ಐವಿ ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೇಗೆ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಐವಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಹೀಗೆ ಮಲಕ್ಕೆ ಒರಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಾಗವಾಗಿ ಬಲ್ಕ್ ಎಲಿಮಿನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಶಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಐವಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಯಿಲೆಗಳಂತಹ ಜಠರ-ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಐವಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಐವಿ ಸೋರೆಕಾಯಿಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಐವಿ ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಜ್ವರ, ಅಸ್ತಮಾ, ಕಾಮಾಲೆ, ಕುಷ್ಠರೋಗ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆ ನಿವಾರಣೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನರು ಮಧುಮೇಹ, ಗೊನೊರಿಯಾಕ್ಕೆ ಐವಿ ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಐವಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಖನಿಜವು ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮೂಲಕ ಹೃದಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
Modalu nāvu aivi sōrekāyiyannu ēke baḷasuttiddēve mattu adara padārthagaḷu hēge ārōgyavāgiralu sahāya māḍuttade embudannu tiḷidukoḷḷōṇa. Aivi sōrekāyi jīrṇakriyeyannu sugamagoḷisuttade. Idu jīrṇakriyege sahāya māḍuva phaibar annu hondiruttade. Ī tarakāri hīge malakke oraṭannu sērisuttade mattu sarāgavāgi balk eliminēṣan annu śaktagoḷisuttade. Aivi sōrekāyi malabad'dhate, huṇṇugaḷu mattu kāyilegaḷantaha jaṭhara-karuḷina asvasthategaḷannu saha guṇapaḍisuttade. Aivi sōrekāyi anēka rōgagaḷige cikitse nīḍuttade endu tōrisalāgide. Aivi sōrekāyiya utkarṣaṇa nirōdhaka guṇalakṣaṇagaḷu vayas'sāda mattu itara kṣīṇagoḷḷuva kāyilegaḷige kāraṇavāgive. Aivi sōrekāyiyannu jvara, astamā, kāmāle, kuṣṭharōga mattu karuḷina samasye nivāraṇege baḷasalāguttade. Janaru madhumēha, gonoriyākke aivi sōrekāyiyannu tegedukoḷḷuttāre. Aivi sōrekāyi poṭyāsiyam‌na samr̥d'dha mūlavāgide. Ī khanijavu raktada harivannu niyantrisuva mūlaka mattu hr̥drōgagaḷannu taḍegaṭṭuva mūlaka hr̥dayada atyuttama ārōgyakke avaśyakavāgide.
ಮೊದಲು ಒಲೆಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ತಿಂಡೋರಾ / ಐವಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ / ದೊಂಡಕಾಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟಿಂಡೋರಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
Modalu oleyannu hottisi adaralli bāṇaleyannu hāki eṇṇeyannu bisi māḍi. Īga sāsive mattu jīrige hāki huriyiri. Nantara saṇṇage heccida īruḷḷi hāki cennāgi huriyiri. Īga tiṇḍōrā/ aivi sōrekāyi/ doṇḍakāyavannu saṇṇa tuṇḍugaḷāgi kattarisi. Īruḷḷige ṭiṇḍōrā tuṇḍugaḷannu sērisi cennāgi phrai māḍi.
  
ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಬೆಂಗಾಲಿ/ಚನಾ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಬೇಳೆ/ಕಡಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದರೆ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ / ಪುಡಿಯಂತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿಂದೋರಾ ತುಂಡುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಗೆ ಕೊಬ್ಬರಿ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಹುರಿದ ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ / ಚನಾ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ / ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೊಂಡಕಾಯ ಕರಿ / ಐವಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಕರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ..
Īga innondu bāṇaleyannu hāki adaralli svalpa eṇṇe hāki adu bisiyāda nantara beṅgāli/canā dāl mattu kaḍalebēḷe/kaḍaleyannu hāki cennāgi huriyiri. Adu cennāgi huridare adannu horategedu pakkakke irisi. Tājā teṅgina tuṇḍugaḷu mattu oṇa kempu meṇasinakāyiyannu miksi jār‌ge sērisi mattu teḷuvāda pēsṭ/ puḍiyante rubbikoḷḷi. Tindōrā tuṇḍugaḷu cennāgi hurida nantara svalpa uppu, meṇasina puḍi mattu ariśina sērisi mattu avugaḷannu phrai māḍi. Īga svalpa karibēvina elegaḷannu hāki cennāgi huriyiri. Konege kobbari puḍi hāki cennāgi kalasi. Teṅginakāyi sērisida nantara, mēlōgaradalli sākaṣṭu uppu illadirabahudu. Uppu sākāgadiddare, nim'ma rucige takkante svalpa heccu uppannu sērisi. Adara nantara hurida beṅgāl grāṁ/ canā dāl mattu kaḍalekāyi/ kaḍalekāyiyannu mēlōgarakke sērisi mattu cennāgi miśraṇa māḍi. Konege kottambari soppininda alaṅkarisi. Adara nantara tumbā ṭēsṭi mattu ārōgyakara doṇḍakāya kari/ aivi sōrekāyi kari sid'dhavāgide. Nīvu adannu tayārisuvudannu khacitapaḍisikoḷḷi mattu adu hēge naḍeyuttade embudannu nanage tiḷisi..

Comments