Receta de pollo biryani | Cómo hacer pollo biryani | El mejor pollo biryani casero | Receta de biryani de pollo en olla a presión | Pollo Biryani simple y satisfactorio

Ingredientes requeridos:
  • Aceite - 5 cucharadas
  • Arroz Basmati - 1kg
  • Pollo - 500 g
  • Tomate - 1
  • cebolla - 2
  • Anacardos - 10
  • Cúrcuma - 2 cucharadas
  • Chiles Verdes - 2
  • Sal al gusto
  • Chile en polvo - 3-4 cucharadas
  • Pasta de ajo y jengibre - 2 cucharadas
  • Garam Masala - 2 Cucharas
  • Cuajada/Yogur - 2 Cucharas
  • Anaasa Flor / Estrella Anasa - 1
  • Cardamomo negro - 1
  • Pimienta negra - 5
  • Maza/Japathri - 1
  • Clavos - 5
  • canela - 2
  • Cardamomo - 2
  • Nuez moscada / Jaajikaya - 1
  • Brotes de Kapok / Marathi Moggu - 1
  • Hoja de laurel - 2
  • Shahjeera - 1 Cuchara
  • una pizca de azafrán
  • Ghee de vaca - 3 cucharadas
  • El cilantro deja pocas
  • La menta deja pocas.
  • El curry deja pocos.
 
Primero coge el pollo en un bol, lávalo bien y resérvalo. Agregue sal, pimienta/chile en polvo, cúrcuma, cuajada/yogur, pasta de jengibre, garam masala y mezcle bien. Mézclalo bien, envuélvelo y mételo en el frigorífico (debe marinar durante 30 minutos). También agregue agua al arroz basmati y lávelo. Ahora escurre el agua del arroz y déjalo a un lado (puedes ponerlo en un bol perforado y colar el agua).
 
Ahora toma una sartén y agrega 1 cucharada de ghee y, cuando esté caliente, agrega los anacardos y fríelos. Una vez tostados los anacardos, sácalos y resérvalos. Ahora ponga un kadai/cocina, encienda la estufa y fría los trozos de cebolla. Freír hasta que adquiera un color marrón oscuro. Luego saca la cebolla frita y guárdala en otro plato. Ahora póngalo en el mismo kadai/cocina y después de calentar agregue flor de Anasa/flor de estrella, ñame negro/cardamomo negro, macis, clavo, canela, ñame/cardamomo verde, pimienta negra, nuez moscada/jajikaya, brotes de Kapok/moggu marathi, laurel. hoja y freírla. Agrega la guindilla verde picada y los trozos de cebolla y sofríe. Una vez que esté bien frito añadir los trozos de tomate y sofreírlo a fuego lento.
  
Ahora añade el pollo marinado y sofríelo. Déjalo cocinar hasta que desaparezca el olor a crudo. Ahora agregue el arroz basmati lavado y las hojas de curry y mezcle. Freír el arroz durante 2 minutos. Ahora agrega agua al arroz. Para un vaso de arroz (1 vaso) se debe añadir un cuarto de vaso (1 vaso) + 1/4 (cuarto de vaso) de agua. Mezclar bien todo el arroz.
 
Pruebe el agua y agregue suficiente sal si es necesario. Agrega un poco de shajeera, hojas secas y cilantro y mezcla bien. Tapa la cacerola y déjala cocinar a fuego medio durante 40-50 minutos. Pasados ​​los 30 minutos a la mitad, cuando el agua reduzca, mientras se cocina el arroz, retiramos la tapa una vez, añadimos un poco de ghee, el azafrán y la cebolla frita. Cubrir nuevamente con la tapa.
 
Al final adornar con unas hojas de cilantro, hojas de menta y anacardos fritos y tapar 2 minutos y apagar el fuego. Eso es todo, el pollo biryani crujiente está listo. Pruébalo y cuéntame cómo te quedó. Puedes hacer pollo biryani en casa sin usar colorantes alimentarios, es muy colorido y huele bien. El delicioso y sabroso pollo Biryani está listo para servir. Pollo Biryani con Raita es una gran combinación. Puedes comer este Biryani con menos masala. Si quieres más masala puedes añadir un poco más de tomate, cebolla.

Consejos:
1. Aquellos que quieran hacer biryani en una olla deben hacerlo de la misma manera que arriba y verter agua de arroz en el kadai y luego poner el pollo con masala en la olla. Agrega cilantro, hojas de menta, ghee, cebolla frita al arroz y tapa la olla. Ahora espera 3 pitidos y luego deja que se enfríe por completo. Una vez que desaparece el vapor, el arroz y los trozos están lo suficientemente cocidos. Es probable que esté crudo si abrimos temprano. Al final agregue un poco de ghee si lo desea. Cubra durante 2 minutos para decorar con hojas de cilantro y hojas de menta. Mientras sirve, mezcle el biryani de arriba a abajo. Al hacer esto, las hojas de cilantro y menta no quedarán crudas. Si mezclamos el biryani de arriba a abajo conseguiremos el sabor del pollo y las especias. Biryani muy delicioso y sabroso que obtendrás con esta receta.

2.Para 250g de arroz, 1 cucharadita de sal podemos añadir al pollo y al arroz basmati. Puedes agregar tanta sal como quieras dependiendo de la marca de sal que estés usando o según el gusto.

3. Cuando le ponemos sal al biryani, tenemos que añadirla también al arroz. Si la sal es demasiada, añade media rodaja de zumo de limón al arroz.

4. Si el arroz basmati se lava y se escurre una hora antes de hacer el biryani, el biryani quedará muy bueno.

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