Recette de poulet biryani | Comment faire du poulet Biryani | Meilleur poulet Biryani fait maison | Recette de poulet Biryani à l'autocuiseur | Biryani au poulet simple et savoureux ​

Ingrédients requis :
  • Huile - 5 cuillères
  • Riz Basmati - 1kg
  • Poulet - 500 g
  • Tomate - 1
  • Oignon - 2
  • Noix de cajou - 10
  • Curcuma - 2 cuillères
  • Piments verts - 2
  • Sel selon les goûts
  • Poudre de piment - 3-4 cuillères
  • Pâte d'ail et de gingembre - 2 cuillères
  • Garam Masala - 2 cuillères
  • Caillé/yaourt - 2 cuillères
  • Fleur d'Anaasa / Étoile Anasa - 1
  • Cardamome noire - 1
  • Poivre noir - 5
  • Masse/Jaapathri - 1
  • clous de girofle - 5
  • Cannelle - 2
  • Cardamome - 2
  • Noix de Meg / Jaajikaya - 1
  • Bourgeons de Kapok / Marathi Moggu - 1
  • Feuille de laurier - 2
  • Shahjeera - 1 cuillère
  • Safran une pincée
  • Ghee de vache - 3 cuillères
  • Coriandre Feuilles peu
  • Quelques feuilles de menthe
  • Le curry laisse peu de feuilles
 
Prenez d’abord le poulet dans un bol, lavez-le bien et réservez-le. Ajouter le sel, le poivre/chili en poudre, le curcuma, le caillé/yaourt, la pâte de gingembre, le garam masala et bien mélanger. Mélangez bien, enveloppez-le et mettez-le au réfrigérateur (il faut laisser mariner 30 minutes). Ajoutez également de l'eau au riz basmati et lavez-le. Maintenant, égouttez l'eau du riz et gardez-la de côté (vous pouvez la mettre dans un bol perforé et filtrer l'eau).
 
Maintenant, prenez une poêle et ajoutez-y 1 cuillère de ghee et une fois qu'elle est chaude, ajoutez les noix de cajou et faites-les frire. Une fois les noix de cajou grillées, sortez-les et réservez-les. Maintenant, mettez un kadai/cuisinière, allumez la cuisinière et faites-y revenir des morceaux d'oignon. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient de couleur brun foncé. Sortez ensuite l'oignon frit et conservez-le dans une autre assiette. Maintenant, mettez-le dans le même kadai/cuiseur et après chauffage, ajoutez la fleur d'Anasa/fleur d'étoile, l'igname noire/cardamome noire, le macis, les clous de girofle, la cannelle, l'igname/cardamome verte, le poivre noir, la muscade/jajikaya, les bourgeons de Kapok/Marathi moggu, la baie. feuille et faites-la frire. Ajoutez le piment vert haché et les morceaux d'oignon et faites-les revenir. Une fois bien frit, ajoutez les morceaux de tomates et faites-les revenir doucement.
  
Ajoutez maintenant le poulet mariné et faites-le frire. Laissez cuire jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse. Ajoutez maintenant le riz basmati lavé et les feuilles de curry et mélangez. Faites frire le riz pendant 2 minutes. Ajoutez maintenant de l'eau au riz. Pour un verre de riz (1 verre), il faut ajouter un quart de verre (1 verre) + 1/4 (quart de verre) d'eau. Mélangez bien tout le riz.
 
Goûtez l'eau et ajoutez suffisamment de sel si nécessaire. Ajoutez du shajeera, des feuilles sèches et de la coriandre et mélangez bien. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu moyen pendant 40 à 50 minutes. Au bout de 30 minutes au milieu, lorsque l'eau réduit, pendant que le riz cuit, retirez une fois le couvercle, ajoutez un peu de ghee, du safran et l'oignon frit. Couvrir à nouveau avec le couvercle.
 
A la fin, garnissez de quelques feuilles de coriandre, de feuilles de menthe et de noix de cajou frites, couvrez pendant 2 minutes et éteignez le feu. Ça y est, le poulet biryani croustillant est prêt. Goûtez-le et dites-moi comment cela s'est passé. Vous pouvez préparer du poulet biryani à la maison sans utiliser de colorants alimentaires. Il est très coloré et sent bon. Le délicieux et savoureux poulet Biryani est prêt à servir. Le poulet Biryani avec Raita est une excellente combinaison. Vous pouvez avoir ce Biryani avec moins de masala. Si vous voulez plus de masala, vous pouvez ajouter un peu plus de tomate et d'oignon.

Conseils:
1. Ceux qui veulent faire du biryani dans une mijoteuse doivent le faire de la même manière que ci-dessus et verser de l'eau de riz dans le kadai, puis mettre le poulet avec le masala dans la mijoteuse. Ajoutez la coriandre, les feuilles de menthe, le ghee, l'oignon frit au riz et couvrez la cocotte. Attendez maintenant 3 sifflements puis laissez-le refroidir complètement. Une fois la vapeur retombée, le riz et les morceaux sont suffisamment cuits. Ce sera probablement cru si nous ouvrons tôt. À la fin, ajoutez un peu de ghee si vous le souhaitez. Couvrir pendant 2 minutes pour garnir de feuilles de coriandre et de feuilles de menthe. Au moment de servir, mélangez le biryani de haut en bas. En faisant cela, les feuilles de coriandre et de menthe ne resteront pas crues. Si nous mélangeons le biryani de haut en bas, nous obtiendrons la saveur du poulet et des épices. Biryani très délicieux et savoureux que vous obtiendrez en utilisant cette recette.

2.Pour 250 g de riz, 1 cuillère à café de sel que nous pouvons ajouter au poulet et au riz basmati. Vous pouvez ajouter autant de sel que vous le souhaitez selon la marque de sel que vous utilisez ou selon votre goût.

3.Lorsque nous mettons du sel dans le biryani, nous devons également l'ajouter pour le riz. Si le sel est trop fort, ajoutez une demi-tranche de jus de citron au riz.

4.Si le riz basmati est lavé et égoutté une heure avant de faire le biryani, le biryani sera très bon.

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