Рецепт бирьяни с курицей | Как приготовить бирьяни с курицей | Лучшее домашнее куриное бирьяни | Рецепт бирьяни с курицей в скороварке | Простой и вкусный бирьяни с курицей Retsept bir'yani s kuritsey | Kak prigotovit' bir'yani s kuritsey | Luchsheye domashneye kurinoye bir'yani | Retsept bir'yani s kuritsey v skorovarke | Prostoy i vkusnyy bir'yani s kuritsey

Требуемые ингредиенты | Trebuyemyye ingrediyenty:
  • Масло – 5 ложек | Maslo – 5 lozhek
  • Рис Басмати – 1 кг. | Ris Basmati – 1 kg.
  • Курица - 500гр | Kuritsa - 500gr
  • Помидор - 1 | Pomidor - 1
  • Лук - 2 | Luk - 2
  • Кешью - 10 | Kesh'yu - 10
  • Куркума – 2 ложки | Kurkuma – 2 lozhki
  • Зеленый перец чили — 2 | Zelenyy perets chili — 2
  • Соль по вкусу | Sol' po vkusu
  • Порошок чили — 3-4 ложки | Poroshok chili — 3-4 lozhki
  • Имбирно-чесночная паста — 2 ложки | Imbirno-chesnochnaya pasta — 2 lozhki
  • Гарам Масала – 2 ложки | Garam Masala – 2 lozhki
  • Творог/йогурт – 2 ложки | Tvorog/yogurt – 2 lozhki
  • Цветок Анааса / Звезда Анаса - 1 | Tsvetok Anaasa / Zvezda Anasa - 1
  • Черный кардамон - 1 | Chernyy kardamon - 1
  • Черный перец - 5 | Chernyy perets - 5
  • Мейс/Джаапатри - 1 | Meys/Dzhaapatri - 1
  • Гвоздика - 5 | Gvozdika - 5
  • Корица - 2 | Koritsa - 2
  • Кардамон - 2 | Kardamon - 2
  • Ореховая Мэг / Джааджикая - 1 | Orekhovaya Meg / Dzhaadzhikaya - 1
  • Капок Бадс / Маратхи Моггу - 1 | Kapok Bads / Maratkhi Moggu - 1
  • Лавровый лист - 2 | Lavrovyy list - 2
  • Шахзира – 1 ложка | Shakhzira – 1 lozhka
  • Шафран — щепотка | Shafran — shchepotka
  • Коровье гхи – 3 ложки | Korov'ye gkhi – 3 lozhki
  • Кориандр Листья немного | Koriandr List'ya nemnogo
  • Листья мяты несколько | List'ya myaty neskol'ko
  • Карри оставляет мало | Karri ostavlyayet malo
 
Сначала возьмите курицу в миску, хорошо вымойте ее и отложите в сторону. Добавьте соль, перец/порошок чили, куркуму, творог/йогурт, имбирную пасту, гарам масалу и хорошо перемешайте. Хорошенько перемешайте, заверните и поставьте в холодильник (должно промариноваться 30 минут). Также добавьте воду в рис басмати и промойте его. Теперь слейте воду с риса и отставьте его в сторону (можно положить в перфорированную миску и процедить воду).
Snachala voz'mite kuritsu v misku, khorosho vymoyte yeye i otlozhite v storonu. Dobav'te sol', perets/poroshok chili, kurkumu, tvorog/yogurt, imbirnuyu pastu, garam masalu i khorosho peremeshayte. Khoroshen'ko peremeshayte, zavernite i postav'te v kholodil'nik (dolzhno promarinovat'sya 30 minut). Takzhe dobav'te vodu v ris basmati i promoyte yego. Teper' sleyte vodu s risa i otstav'te yego v storonu (mozhno polozhit' v perforirovannuyu misku i protsedit' vodu).
 
Теперь возьмите сковороду и добавьте в нее 1 ложку топленого масла, а когда оно станет горячим, добавьте кешью и обжарьте. Как только кешью поджарятся, достаньте их и отложите в сторону. Теперь поставьте кадай/плиту, зажгите плиту и обжарьте в ней кусочки лука. Жарить до темно-коричневого цвета. Затем достаньте жареный лук и переложите его в другую тарелку. Теперь положите его в тот же кадай/варку и после нагревания добавьте цветок Анаса/Звездный цветок, черный ямс/черный кардамон, мускатный орех, гвоздику, корицу, ямс/зеленый кардамон, черный перец, мускатный орех/джаджикая, бутоны капока/маратхи моггу, залив. лист и обжарьте его. Добавьте нарезанный зеленый перец чили и кусочки лука и обжарьте. После того, как он хорошо прожарится, добавьте кусочки помидоров и осторожно обжарьте.
Teper' voz'mite skovorodu i dobav'te v neye 1 lozhku toplenogo masla, a kogda ono stanet goryachim, dobav'te kesh'yu i obzhar'te. Kak tol'ko kesh'yu podzharyatsya, dostan'te ikh i otlozhite v storonu. Teper' postav'te kaday/plitu, zazhgite plitu i obzhar'te v ney kusochki luka. Zharit' do temno-korichnevogo tsveta. Zatem dostan'te zharenyy luk i perelozhite yego v druguyu tarelku. Teper' polozhite yego v tot zhe kaday/varku i posle nagrevaniya dobav'te tsvetok Anasa/Zvezdnyy tsvetok, chernyy yams/chernyy kardamon, muskatnyy orekh, gvozdiku, koritsu, yams/zelenyy kardamon, chernyy perets, muskatnyy orekh/dzhadzhikaya, butony kapoka/maratkhi moggu, zaliv. list i obzhar'te yego. Dobav'te narezannyy zelenyy perets chili i kusochki luka i obzhar'te. Posle togo, kak on khorosho prozharitsya, dobav'te kusochki pomidorov i ostorozhno obzhar'te.
  
Теперь добавьте маринованную курицу и обжарьте ее. Оставьте вариться до тех пор, пока запах сырости не исчезнет. Теперь добавьте промытый рис басмати и листья карри и перемешайте. Обжарьте рис 2 минуты. Теперь добавьте воду в рис. На один стакан риса (1 стакан) следует добавить четверть стакана (1 стакан) + 1/4 (четверть стакана) воды. Хорошо перемешайте весь рис.
Teper' dobav'te marinovannuyu kuritsu i obzhar'te yeye. Ostav'te varit'sya do tekh por, poka zapakh syrosti ne ischeznet. Teper' dobav'te promytyy ris basmati i list'ya karri i peremeshayte. Obzhar'te ris 2 minuty. Teper' dobav'te vodu v ris. Na odin stakan risa (1 stakan) sleduyet dobavit' chetvert' stakana (1 stakan) + 1/4 (chetvert' stakana) vody. Khorosho peremeshayte ves' ris.
 
Попробуйте воду и при необходимости добавьте достаточно соли. Добавьте немного шажиры, сухих листьев и кориандра и хорошо перемешайте. Накройте сковороду крышкой и оставьте вариться на среднем огне 40-50 минут. Через 30 минут в середине, когда количество воды уменьшится, пока рис готовится, снимите крышку один раз, добавьте немного топленого масла, шафрана и жареного лука. Снова накройте крышкой.
Poprobuyte vodu i pri neobkhodimosti dobav'te dostatochno soli. Dobav'te nemnogo shazhiry, sukhikh list'yev i koriandra i khorosho peremeshayte. Nakroyte skovorodu kryshkoy i ostav'te varit'sya na srednem ogne 40-50 minut. Cherez 30 minut v seredine, kogda kolichestvo vody umen'shitsya, poka ris gotovitsya, snimite kryshku odin raz, dobav'te nemnogo toplenogo masla, shafrana i zharenogo luka. Snova nakroyte kryshkoy.
 
В конце украсьте листьями кориандра, листьями мяты и жареными орехами кешью, накройте крышкой на 2 минуты и выключите плиту. Вот и все, хрустящий бирьяни с курицей готов. Попробуйте и расскажите, что получилось. Вы можете приготовить куриное бирьяни дома, не используя пищевых красителей, оно очень яркое и приятно пахнет. Аппетитное и вкусное куриное бирьяни готово. Куриное бирьяни с райтой — отличное сочетание. Вы можете съесть этот бирьяни с меньшим количеством масалы. Если хотите больше масалы, можете добавить еще немного помидоров и лука.
V kontse ukras'te list'yami koriandra, list'yami myaty i zharenymi orekhami kesh'yu, nakroyte kryshkoy na 2 minuty i vyklyuchite plitu. Vot i vse, khrustyashchiy bir'yani s kuritsey gotov. Poprobuyte i rasskazhite, chto poluchilos'. Vy mozhete prigotovit' kurinoye bir'yani doma, ne ispol'zuya pishchevykh krasiteley, ono ochen' yarkoye i priyatno pakhnet. Appetitnoye i vkusnoye kurinoye bir'yani gotovo. Kurinoye bir'yani s raytoy — otlichnoye sochetaniye. Vy mozhete s"yest' etot bir'yani s men'shim kolichestvom masaly. Yesli khotite bol'she masaly, mozhete dobavit' yeshche nemnogo pomidorov i luka.

Советы | Sovety:
1.Тем, кто хочет приготовить бирьяни в плите, следует сделать это так же, как описано выше, залить кадай рисовой водой, а затем положить в плиту курицу с масалой. Добавьте к рису кориандр, листья мяты, топленое масло, жареный лук и накройте кастрюлю крышкой. Теперь подождите 3 свистка и дайте ему полностью остыть. После того, как пар утихнет, рис и кусочки будут достаточно готовы. Если мы откроемся раньше, скорее всего, будет сыро. В конце по желанию добавьте немного топленого масла. Накройте крышкой на 2 минуты, чтобы украсить листьями кориандра и листьями мяты. При подаче перемешайте бирьяни сверху вниз. Благодаря этому листья кориандра и мяты не останутся сырыми. Если перемешать бирьяни сверху вниз, мы получим аромат курицы и специй. Очень вкусный и вкусный бирьяни у вас получится, воспользовавшись этим рецептом.
Tem, kto khochet prigotovit' bir'yani v plite, sleduyet sdelat' eto tak zhe, kak opisano vyshe, zalit' kaday risovoy vodoy, a zatem polozhit' v plitu kuritsu s masaloy. Dobav'te k risu koriandr, list'ya myaty, toplenoye maslo, zharenyy luk i nakroyte kastryulyu kryshkoy. Teper' podozhdite 3 svistka i dayte yemu polnost'yu ostyt'. Posle togo, kak par utikhnet, ris i kusochki budut dostatochno gotovy. Yesli my otkroyemsya ran'she, skoreye vsego, budet syro. V kontse po zhelaniyu dobav'te nemnogo toplenogo masla. Nakroyte kryshkoy na 2 minuty, chtoby ukrasit' list'yami koriandra i list'yami myaty. Pri podache peremeshayte bir'yani sverkhu vniz. Blagodarya etomu list'ya koriandra i myaty ne ostanutsya syrymi. Yesli peremeshat' bir'yani sverkhu vniz, my poluchim aromat kuritsy i spetsiy. Ochen' vkusnyy i vkusnyy bir'yani u vas poluchitsya, vospol'zovavshis' etim retseptom.

2.На 250 г риса к курице и рису басмати можно добавить 1 ч. л. соли. Вы можете добавить столько соли, сколько захотите, в зависимости от марки соли, которую вы используете, или по вкусу.
Na 250 g risa k kuritse i risu basmati mozhno dobavit' 1 ch. l. soli. Vy mozhete dobavit' stol'ko soli, skol'ko zakhotite, v zavisimosti ot marki soli, kotoruyu vy ispol'zuyete, ili po vkusu.

3.Когда мы добавляем соль в бирьяни, мы должны добавить ее и в рис. Если соли слишком много, добавьте в рис половину ломтика лимонного сока.
Kogda my dobavlyayem sol' v bir'yani, my dolzhny dobavit' yeye i v ris. Yesli soli slishkom mnogo, dobav'te v ris polovinu lomtika limonnogo soka.

4.Если рис басмати промыть и обсушить за час до приготовления бирьяни, бирьяни получится очень вкусным.
Yesli ris basmati promyt' i obsushit' za chas do prigotovleniya bir'yani, bir'yani poluchitsya ochen' vkusnym.

Comments