ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೌಂಡ್ ಪಾಪಡ್ | ಬಿಯ್ಯಂ ಪಿಂಡಿ ಚೆಕ್ಕಲು | ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆಕ್ಕಲು | ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳು | ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ತಿಂಡಿಗಳು Akki hiṭṭininda māḍida rauṇḍ pāpaḍ | biyyaṁ piṇḍi cekkalu | akki hiṭṭinondige cekkalu | akki hiṭṭinondige tiṇḍigaḷu | akki hiṭṭininda māḍida garigariyāda mattu kurukulāda tiṇḍigaḷu ​

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Agatyaviruva padārthagaḷu:
  • ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ | Akki hiṭṭu - 500 grāṁ
  • ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ - 30 ಗ್ರಾಂ | mūṅg dāl - 30 grāṁ
  • ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ | eḷḷu bījagaḷu - 20 grāṁ
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು | rucige takkante uppu
  • ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ | hasiru meṇasinakāyi pēsṭ - 20 grāṁ
  • ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು | agatyaviruvante nīru
  • ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಗೆ ಎಣ್ಣೆ | ḍīp phraige eṇṇe
   
ಮೊದಲು ಗ್ರಾಂ/ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ತೇವಾಂಶ ಬತ್ತಿ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆರಿದ ಮೇಲೆ ರುಬ್ಬಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉದುರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, 4 ಗಂಟೆ ಒಣಗಿಸಿದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಹುದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಹಾಳಾಗುವ ಸಂಭವವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಈ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರು ಹೊರಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
Modalu grāṁ/mūṅg dāl annu tegedukoṇḍu adannu cennāgi toḷedu 4 gaṇṭegaḷa kāla nīrinalli nenesiḍi. Akki hiṭṭannu tegedukoṇḍu pakkakke irisi. Maneyalli akki hiṭṭu māḍuva vidhāna illide. Modalu akkiyannu toḷedu 8-12 gaṇṭegaḷa kāla nīrinalli nenesiḍi. Nantara nīrannu sōsi baṭṭeya mēle oṇagisi. Tēvānśa batti akki svalpa ārida mēle rubbi hiṭṭu hiḍidukoḷḷi. Hiṭṭannu taṭṭeyalli udurisi oṇagisabēku, 4 gaṇṭe oṇagisidare akki hiṭṭu bahudinagaḷavarege iruttade. Illavādare svalpa oddeyāgiddare hāḷāguva sambhavavide. Āddarinda adannu oṇagisuvudu uttama. Ī oṇagisuvikeyu ī tiṇḍigaḷannu kurukulāda mattu garigariyāda, kryākliṅg māḍuttade. Maneyalli akki hiṭṭu māḍalu sādhyavāgadavaru horage akki hiṭṭu kharīdisabahudu.
  
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಪೆಸರನ್ / ಮೂಂಗ್ ದಲ್ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
Hasiru meṇasinakāyiyannu toḷedu pēsṭ āgi rubbikoḷḷi. Īga agalavāda baṭṭalannu tegedukoṇḍu adaralli akki hiṭṭannu hāki mattu rucige takkaṣṭu uppu, eḷḷu mattu hasiru meṇasinakāyi pēsṭ sērisi. Nenesida pesaran/ mūṅg dal nīrannu sōsikoḷḷi, beṇḍekāyiyannu om'me toḷedu akki hiṭṭige sērisi. Modalu cennāgi miśraṇa māḍi. Adara nantara svalpa nīru sērisi mattu hiṭṭannu uṇḍeyāgi miśraṇa māḍi mattu nayavāda hiṭṭannu tayārisi.
 
ಮೊದಲು ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು/ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಾಪಡ್ ನಂತೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಉರಿ/ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ಕೆಂಪಗೆ ತಿರುಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಕಡ್ಡಿ/ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ/ಜಲ್ಲಿ ಗರಿಟಾ/ ರಂಧ್ರವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
Modalu ole hottisi madhyama uriyalli iṭṭu kaḍāyi hāki. Kaḍāyi svalpa bisiyāda nantara, adaralli eṇṇeyannu suriyiri mattu doḍḍa uriyalli eṇṇeyannu bisi māḍi. Eṇṇeyannu cennāgi bisi māḍida nantara, svalpa hiṭṭu/hiṭṭannu tegedukoṇḍu adannu pāpaḍ nante suttuvante māḍi mattu eṇṇeyalli biḍi. Cennāgi hurida nantara innondu kaḍe tirugisi uri/huriyalu biḍi. Adu kempage tirugi cennāgi benda nantara kaḍḍi/tiṇḍigaḷannu slāṭ māḍida camaca/jalli gariṭā/ randhraviruva doḍḍa camacadinda horategedu tiṇḍigaḷannu pakkakke iḍi.
 
ಅದರ ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ತುಂಡುಗಳು / ತಿಂಡಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ತಿಂಡಿಗಳು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. . ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ನಾವು ತಿನ್ನುವಾಗ ಎಳ್ಳಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಕುರುಕುಲಾದವು ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
Adara nantara rucikaravāda mattu kurukulāda tuṇḍugaḷu/ tiṇḍigaḷu sid'dhavāgive. Ī tiṇḍigaḷu tiṅgaḷugaḷavarege tumbā tājāvāgiruttave. . Adannu māḍalu mareyadiri mattu adu hēge endu nanage tiḷisi. Nāvu tinnuvāga eḷḷina parimaḷavannu paḍeyuttēve mattu mūṅg dāl kurukulādavu mattu ruci tumbā oḷḷeyadu.

Comments