Дахи Вале Алу Материя | Рецепт Дахи Алу Муттер | Карри с картофелем и горошком | Карри с картофелем, горошком и йогуртом | Кухня Северной Индии | Дахи Алу ки Сабджи | Алу Материя Сабзи | Карри с зеленым горошком и йогуртом | Картофельный творог с зеленым горошком Карри Dakhi Vale Alu Materiya | Retsept Dakhi Alu Mutter | Karri s kartofelem i goroshkom | Karri s kartofelem, goroshkom i yogurtom | Kukhnya Severnoy Indii | Dakhi Alu ki Sabdzhi | Alu Materiya Sabzi | Karri s zelenym goroshkom i yogurtom | Kartofel'nyy tvorog s zelenym goroshkom Karri

Необходимые ингредиенты | Neobkhodimyye ingrediyenty

  • Помидор - 2 | Pomidor - 2
  • Картофель- 4 | Kartofel'- 4
  • зеленый горошек – 20 г. | zelenyy goroshek – 20 g.
  • Зеленый перец чили — 2 | Zelenyy perets chili — 2
  • Масло – 3 ложки | Maslo – 3 lozhki
  • Семена тмина — 2 ложки | Semena tmina — 2 lozhki
  • Имбирно-чесночная паста – 1 ложка | Imbirno-chesnochnaya pasta – 1 lozhka
  • Соль по вкусу | Sol' po vkusu
  • Порошок чили – 2 ложки | Poroshok chili – 2 lozhki
  • Кориандр оставляет мало | Koriandr ostavlyayet malo
  • Порошок кориандра/Порошок Дхании – 1 ложка | Poroshok koriandra/Poroshok Dkhanii – 1 lozhka
  • Жареный порошок тмина — 1 ложка | Zharenyy poroshok tmina — 1 lozhka
  • Порошок семян кунжута – 1 ложка | Poroshok semyan kunzhuta – 1 lozhka
  • Кешью - 10 | Kesh'yu - 10
  • Творог – 2 ложки | Tvorog – 2 lozhki
Сначала замочите зеленый горошек в воде на 6-8 часов. Теперь нарежьте помидор небольшими кусочками и измельчите его, как пасту. Очистите картофель, налейте в кастрюлю воду и варите 5–10 минут. Затем отставьте кастрюлю в сторону, слейте воду и посыпьте кусочки картофеля. Также теперь варим горох в воде 5-10 минут. В противном случае тем, у кого мало времени, стоит отварить горох и кусочки картофеля в скороварке в течение 1-2 свистков.
Snachala zamochite zelenyy goroshek v vode na 6-8 chasov. Teper' narezh'te pomidor nebol'shimi kusochkami i izmel'chite yego, kak pastu. Ochistite kartofel', naleyte v kastryulyu vodu i varite 5–10 minut. Zatem otstav'te kastryulyu v storonu, sleyte vodu i posyp'te kusochki kartofelya. Takzhe teper' varim gorokh v vode 5-10 minut. V protivnom sluchaye tem, u kogo malo vremeni, stoit otvarit' gorokh i kusochki kartofelya v skorovarke v techeniye 1-2 svistkov.
 
Теперь снова зажгите плиту и нагрейте сковороду. После нагрева добавьте в него масло и нагрейте. Теперь добавьте тмин и обжарьте. После обжарки семян тмина добавьте ломтики зеленого перца чили, отставьте в сторону, добавьте картофель и зеленый горошек, хорошо перемешайте и готовьте на сильном огне 5 минут.
Teper' snova zazhgite plitu i nagreyte skovorodu. Posle nagreva dobav'te v nego maslo i nagreyte. Teper' dobav'te tmin i obzhar'te. Posle obzharki semyan tmina dobav'te lomtiki zelenogo pertsa chili, otstav'te v storonu, dobav'te kartofel' i zelenyy goroshek, khorosho peremeshayte i gotov'te na sil'nom ogne 5 minut.
  
Теперь накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 5 минут. Теперь добавьте имбирно-чесночную пасту и хорошо перемешайте. Затем положите мякоть томата в карри, накройте крышкой и дайте вариться 10 минут.
Teper' nakroyte kastryulyu kryshkoy i varite na medlennom ogne 5 minut. Teper' dobav'te imbirno-chesnochnuyu pastu i khorosho peremeshayte. Zatem polozhite myakot' tomata v karri, nakroyte kryshkoy i dayte varit'sya 10 minut.
  
Добавьте 1 стакан воды. Иногда он может быстро сдуться. Обжаривать до тех пор, пока сырой запах не исчезнет и не приобретет красный цвет. Прежде чем вода в карри выпарится и загустеет, возьмите чашку, добавьте творог, соль, перец чили, куркуму, порошок кориандра и порошок жареного тмина и хорошо перемешайте. Теперь, если карри станет густым, добавьте творог к другим ингредиентам, дайте ему вариться 10 минут, хорошо перемешав, и готовьте, пока из него не выделится масло.
Dobav'te 1 stakan vody. Inogda on mozhet bystro sdut'sya. Obzharivat' do tekh por, poka syroy zapakh ne ischeznet i ne priobretet krasnyy tsvet. Prezhde chem voda v karri vyparitsya i zagusteyet, voz'mite chashku, dobav'te tvorog, sol', perets chili, kurkumu, poroshok koriandra i poroshok zharenogo tmina i khorosho peremeshayte. Teper', yesli karri stanet gustym, dobav'te tvorog k drugim ingrediyentam, dayte yemu varit'sya 10 minut, khorosho peremeshav, i gotov'te, poka iz nego ne vydelitsya maslo.
 
В конце добавьте пасту из кешью и готовьте 5 минут. Пасту кешью добавлять не нужно. Но если добавить пасту кешью, соус получится очень крепкий. В конце добавьте листья кориандра и хорошо перемешайте. После этого вкуснейшее карри алоо муттар готово. Он очень хорошо сочетается с рисом с тмином и рисом с джирой. Роти, Чапати, Пхулка очень вкусны. Будьте готовы и расскажите мне, как обстоят дела.
V kontse dobav'te pastu iz kesh'yu i gotov'te 5 minut. Pastu kesh'yu dobavlyat' ne nuzhno. No yesli dobavit' pastu kesh'yu, sous poluchitsya ochen' krepkiy. V kontse dobav'te list'ya koriandra i khorosho peremeshayte. Posle etogo vkusneysheye karri aloo muttar gotovo. On ochen' khorosho sochetayetsya s risom s tminom i risom s dzhiroy. Roti, Chapati, Pkhulka ochen' vkusny. Bud'te gotovy i rasskazhite mne, kak obstoyat dela.

Comments