ಗೋಧಿ ರವ್ವಾ ಜೊತೆ ಉಪ್ಮಾ | ಗೋಧಿ ರವ್ವಾದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಉಪಹಾರ | ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸರಳ ಉಪಹಾರ | ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕು | ಉಪ್ಮಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ Gōdhi ravvā jote upmā | gōdhi ravvādondige tvarita mattu sulabha upahāra | tarakārigaḷinda tumbida saraḷa upahāra | ārōgyakara mattu ṭēsṭi brēk‌phāsṭ idannu prayatnisalēbēku | upmā māḍuvudu hēge

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Bēkāguva padārthagaḷu:
  • ಗೋಧಿ ರವ್ವಾ - 2 ಕಪ್ | Gōdhi ravvā - 2 kap
  • ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 | hasiru meṇasinakāyi - 2
  • ಕಡಲೆಕಾಯಿ / ನೆಲಗಡಲೆ - 20 ಗ್ರಾಂ | kaḍalekāyi/ nelagaḍale - 20 grāṁ
  • ಚನಾ ದಾಲ್ / ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ - 2 ಚಮಚಗಳು | canā dāl/ beṅgāl grāṁ - 2 camacagaḷu
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 | īruḷḷi - 1
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 | kyāreṭ - 1
  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 | ālūgaḍḍe - 1
  • ಬೀನ್ಸ್ - 5 | bīns - 5
  • ಟೊಮೆಟೊ - 1 | ṭomeṭo - 1
  • ಶುಂಠಿ - 5 ಗ್ರಾಂ | śuṇṭhi - 5 grāṁ
  • ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ | karibēvina elegaḷu kaḍime
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ | kottambari soppu svalpa
  • ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಚಮಚ | sāsive bījagaḷu - 1 camaca
  • ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ | eṇṇe - 2 camaca
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು | rucige takkante uppu
  • ತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ | tuppa - 1 camaca
  • ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು / 4-6 ಕಪ್ಗಳು | agatyaviruvante nīru/ 4-6 kapgaḷu
 
ಮೊದಲು ಕಡಾಯಿ/ಪಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ/ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಬೇಳೆಕಾಳು/ಚನಾ ದಾಲ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
Modalu kaḍāyi/pān tegedukoṇḍu ole hottisi madhyama uriyalli bisi māḍi. Pyān annu bisi māḍida nantara, eṇṇeyannu sērisi mattu bisi māḍi. Eṇṇe bisiyāda nantara sāsive, kaḍalebēḷe/kaḍalebēḷe, bēḷekāḷu/canā dāl hāki cennāgi huriyiri. Bēḷekāḷugaḷu cennāgi benda nantara karibēvina soppu mattu saṇṇage heccida śuṇṭhi tuṇḍugaḷannu hāki cennāgi huriyiri.
 
ಈಗ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಂತೆ ನೀರು ಹರಿಸಲಾಗುವುದು. ಒಂದು ಕಪ್ ರವೆಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಹಾಕಿದರೆ (3 ಕಪ್) ಉಪ್ಮಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಯು ರವ್ವಾದಂತೆ ಬರಬೇಕು ಅಂದರೆ ಒಂದು (1) ಬಟ್ಟಲು ರವ್ವವನ್ನು ಎರಡು (2) ಲೋಟ ನೀರಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಾನು ಎರಡು (2) ಕಪ್ ರವ್ವಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನಾನು ಆರು (6) ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
Īga hasiru meṇasinakāyiyannu tuṇḍugaḷāgi kattarisi. Allade, ālūgaḍḍe, bīns, ṭomeṭo, kyāreṭ mattu īruḷḷiyannu toḷedu saṇṇa tuṇḍugaḷāgi kattarisi. Īga tuṇḍugaḷannu sērisi mattu cennāgi miśraṇa māḍi. Svalpa uppu sērisi mattu mucci mattu 5 nimiṣagaḷa kāla nidhānavāgi bēyisi. Muccaḷavannu tegeduhāki mattu tuṇḍugaḷannu cennāgi miśraṇa māḍi mattu adaralli nīrannu suriyiri. Adarante nīru harisalāguvudu. Ondu kap ravege eraḍu athavā mūru kap nīru sērisi. Heccu nīru hākidare (3 kap) upmā mr̥duvāgiruttade. Puḍiyu ravvādante barabēku andare ondu (1) baṭṭalu ravvavannu eraḍu (2) lōṭa nīrige beresabēku. Nānu eraḍu (2) kap ravvāvannu tegedukoṇḍe, nānu āru (6) kap nīru sērisi cennāgi bēyiside. Uppannu pariśīlisi mattu adu sākāgadiddare, nīvu svalpa sērisabahudu.
 
ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಕಲಸುತ್ತಲೇ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಕೊನೆಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಉಪ್ಮಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಉಪ್ಮಾದೊಂದಿಗೆ ಪಲ್ಲಿ ಚಟ್ನಿ/ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆರಸ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ ಅದ್ಭುತ. ಇದು ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ.
Nīru cennāgi kudida nantara adakke gōdhi hoṭṭu hāki uṇḍegaḷillade cennāgi kalasi. Kalasuttalē iddare adu aṇṭikoḷḷuvudilla. Kavar mattu 5 nimiṣa bēyisalu biḍi. Nīru kaḍimeyāguttade mattu rave bēyisida nantara hattiravāguttade. Nantara svalpa tuppa hāki cennāgi kalasi. Konege kottambari soppannu hāki uriyannu āph māḍi. Nantara tarakārigaḷondige tumbā rucikaravāda mattu ārōgyakaravāda upmā sid'dhavāgide. Idannu bisiyāgi tinnuvudu uttama. Ī upmādondige palli caṭni/kaḍalekāyi caṭni uttama sanyōjaneyāgide. Illadiddarū adakke svalpa nimberasa simpaḍisi bisibisiyāgi baḍisidare adbhuta. Idu saviyāda ruci.

Comments