นิ้ว ข้าวฟ่างโดซา | ง่ายและสะดวก สูตรโดซ่า | รากิ สูตรโดซ่า | ง่ายและสะดวก สูตรราอากิโดซา Nîw k̄ĥāwf̀āng do sā | ng̀āy læa s̄adwk s̄ūtr do s̀ā | rāki s̄ūtr do s̀ā | ng̀āy læa s̄adwk s̄ūtr rā xā ki do sā

ส่วนผสมที่จำเป็น | S̄̀wnp̄hs̄m thī̀ cảpĕn:
  • นิ้ว ข้าวฟ่าง/รากิ แป้ง - 1 ถ้วย | Nîw k̄ĥāwf̀āng/rāki pæ̂ng - 1 t̄ĥwy
  • ยูราด ถั่ว - 1 ถ้วย | yū rād t̄hạ̀w - 1 t̄ĥwy
  • ข้าว - 1 ถ้วย | k̄ĥāw - 1 t̄ĥwy
  • เกลือตามรสนิยม | kelụ̄x tām rs̄niym
  • เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา | mel̆d yī̀h̄r̀ā - 1 cĥxn chā
  • น้ำตามต้องการ | n̂ả tām t̂xngkār
  • น้ำมัน - 2-3 ช้อน | n̂ảmạn - 2-3 cĥxn
นิ้ว ข้าวฟ่าง (แป้งรากิ) มีโปรตีนสูง ไฟเบอร์สูง และทำหน้าที่เป็นตัวช่วยลดน้ำหนักตามธรรมชาติ ช่วยป้องกันผิวไม่ให้แก่ก่อนวัยและดีต่อเส้นผมด้วย นิ้ว ข้าวฟ่างมีแคลเซียมมากมาย ป้องกันโรคเบาหวานและดีต่อการย่อยอาหารด้วย ยูราด ถั่วที่จับคู่กับถั่วในโดซานี้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยธาตุเหล็กตามธรรมชาติ และยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 บี 3 บี 6 โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ สุดยอดอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ ผิวหนัง กระดูก และตับ นิ้ว ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดที่ปราศจากกลูเตนและเป็นวัตถุดิบหลักในอินเดีย
Nîw k̄ĥāwf̀āng (pæ̂ng rāki) mī portīn s̄ūng fịbexr̒ s̄ūng læa thả h̄n̂āthī̀ pĕn tạw ch̀wy ld n̂ảh̄nạk tām ṭhrrmchāti ch̀wy p̂xngkạn p̄hiw mị̀ h̄ı̂ kæ̀ k̀xn wạy læa dī t̀x s̄ênp̄hm d̂wy nîw k̄ĥāwf̀āng mī khælseīym mākmāy p̂xngkạn rokh beāh̄wān læa dī t̀x kār ỳxy xāh̄ār d̂wy yū rād t̄hạ̀w thī̀ cạb khū̀ kạb t̄hạ̀w nı do sā nī̂ pĕn h̄æl̀ng portīn thī̀ dī k̄ĥāwf̀āng xudm pị d̂wy ṭhātu h̄el̆k tām ṭhrrmchāti læa yạng xudm pị d̂wy wi tā mi nbī 1 bī 3 bī 6 phothæs̄seīym læa s̄ār t̂ān xnumūl xis̄ra s̄ud yxd xāh̄ār thī̀ mī khuṇkh̀ā thāng p̣hochnākār nī̂ s̄̀ngs̄erims̄uk̄h p̣hāph k̄hxng h̄ạwcı p̄hiwh̄nạng kradūk læa tạb nîw k̄ĥāwf̀āng pĕn ṭhạỵphụ̄ch tĕm mel̆d thī̀ prāṣ̄ cā kk lū ten læa pĕn wạtt̄hudib h̄lạk nı xindeīy
 
ก่อนอื่นให้ใช้นิ้ว ข้าวฟ่างและล้างให้สะอาดในชามแล้วพักไว้ ตอนนี้ใช้เวลา ถั่วอูราดและข้าวแล้วล้างให้สะอาดแล้วผสมกับนิ้ว ข้าวฟ่างแล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำออกแล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้งและพักไว้
K̀xn xụ̄̀n h̄ı̂ chı̂ nîw k̄ĥāwf̀āng læa l̂āng h̄ı̂ s̄axād nı chām læ̂w phạk wị̂ txn nī̂ chı̂ welā t̄hạ̀w xū rād læa k̄ĥāw læ̂w l̂āng h̄ı̂ s̄axād læ̂w p̄hs̄m kạb nîw k̄ĥāwf̀āng læ̂w chæ̀ n̂ả wị̂ pramāṇ 6-8 chạ̀wmong cāk nận krxng n̂ả xxk læ̂w l̂āng d̂wy n̂ả xīk khrậng læa phạk wị̂
 
ตอนนี้เอาขวดแล้วเติมนิ้วที่แช่ไว้ ข้าวฟ่าง ข้าวอูรัด ถั่ว, เกลือเพื่อลิ้มรส, ยี่หร่าเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียด เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อทำให้แป้งเนียนและผสมกัน ตอนนี้จุดไฟบนเตาและตั้งกระทะโดซาให้ร้อน หลังจากที่ร้อนแล้ว ให้ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นจึงชุบรากิโดซาด้วยแป้ง หลังจากทอดเล็กน้อย ให้ทาน้ำมันรอบๆ โดซา แล้วพลิกโดซาที่สุกแล้วกลับด้าน และทอดอีกด้านหนึ่งด้วย จากนั้นรากิ โดซากลายเป็นโดซาที่ดีต่อสุขภาพด้วยการทำให้มันง่าย ทำแล้วบอกฉันว่ามันเป็นยังไง รากิ โดซาจะดีมากถ้าคุณเพิ่มชัทนีย์มะพร้าว ชัทนีย์ขิง หรือพัลลีชัทนีย์ (ชัทนีย์ถั่วลิสง)
Txn nī̂ xeā k̄hwd læ̂w teim nîw thī̀ chæ̀ wị̂ k̄ĥāwf̀āng k̄ĥāw xū rạd t̄hạ̀w, kelụ̄x pheụ̄̀x lîm rs̄, yī̀h̄r̀ā lĕkn̂xy læ̂w bd h̄ı̂ laxeīyd teim n̂ả h̄ı̂ pheīyngphx pheụ̄̀x thảh̄ı̂ pæ̂ng neīyn læa p̄hs̄m kạn txn nī̂ cud fị bn teā læa tậng kratha do sā h̄ı̂ r̂xn h̄lạngcāk thī̀ r̂xn læ̂w h̄ı̂ s̄ı̀ n̂ảmạn lng pị cāk nận cụng chu brā ki do sā d̂wy pæ̂ng h̄lạngcāk thxd lĕkn̂xy h̄ı̂ thā n̂ả mạn rxb«dosā læ̂w phlik do sā thī̀ s̄uk læ̂wk lạb d̂ān læa thxd xīk d̂ān h̄nụ̀ng d̂wy cāk nận rāki do sāk lāy pĕn do sā thī̀ dī t̀x s̄uk̄hp̣hāph d̂wy kār thảh̄ı̂ mạn ng̀āy thả læ̂w bxk c̄hạn ẁā mạn pĕn yạng ngị rāki do sā ca dī māk t̄ĥā khuṇ pheìm chạth nīy̒ maphr̂āw chạth nīy̒ k̄hing h̄rụ̄x phạl lī chạth nīy̒ (chạth nīy̒ t̄hạ̀w lis̄ng)

Comments