Как приготовить кандапулусу | Канда Пулусу Карри | Рецепт супа Канда | Как приготовить суп канда | Как приготовить Ям Карри | Суп Кандагадда | Аморфофаллус Paeonniifolius| Ям Карри | Вонь Лили Карри | Гигантский Арум Белого Пятна | Ямс из слоновьей лапки Карри | Рецепт Кандагадда Кура | Рецепт карри Кандагадда Kak prigotovit' kandapulusu | Kanda Pulusu Karri | Retsept supa Kanda | Kak prigotovit' sup kanda | Kak prigotovit' Yam Karri | Sup Kandagadda | Amorfofallus Paeonniifolius| Yam Karri | Von' Lili Karri | Gigantskiy Arum Belogo Pyatna | Yams iz slonov'yey lapki Karri | Retsept Kandagadda Kura | Retsept karri Kandagadda

Необходимые ингредиенты | Neobkhodimyye ingrediyenty:
  • Канда/Ям из слоновьей стопы/Суран - 300 - 400 г | Kanda/Yam iz slonov'yey stopy/Suran - 300 - 400 g
  • Семена горчицы – 1 ч.л. | Semena gorchitsy – 1 ch.l.
  • Семена тмина – 1 ч.л. | Semena tmina – 1 ch.l.
  • Масло – 3-4 ч. л. | Maslo – 3-4 ch. l.
  • Солить по вкусу | Solit' po vkusu
  • Порошок чили — 2 ч. л. | Poroshok chili — 2 ch. l.
  • Куркума – 1 ч.л. | Kurkuma – 1 ch.l.
  • Порошок чили – 2 | Poroshok chili – 2
  • Лук репчатый – 2 больших | Luk repchatyy – 2 bol'shikh
  • Помидоры – 1-2 (по желанию) | Pomidory – 1-2 (po zhelaniyu)
  • Амчур – 2-3 ч. л. | Amchur – 2-3 ch. l.
  • Джаггери – 20 г | Dzhaggeri – 20 g
  • Зубчики чеснока – 5 | Zubchiki chesnoka – 5
  • Немного листьев карри | Nemnogo list'yev karri
  • Немного листьев кориандра | Nemnogo list'yev koriandra
  • Вода – 2-3 стакана | Voda – 2-3 stakana
  • Жареный порошок тмина – 1 ч. л. | Zharenyy poroshok tmina – 1 ch. l.
 
Сначала снимите с Ям/Канда гадда кожуру и разрежьте ее на кусочки. Теперь зажгите плиту, поставьте сосуд, добавьте в него кусочки Ям / Канда Гадда, залейте водой, пока она не погрузится в воду, и варите на среднем огне. (В качестве альтернативы положите кусочки Ям / Канда Гадда в плиту, залейте чашкой воды и держите до тех пор, пока не раздастся 2 свистка, затем выключите плиту, снимите плиту и дайте ей остыть). Если он готовится в посуде прямо на плите, через 10 минут приготовления выключите плиту, отставьте Посудину в сторону и дайте ей остыть.
Snachala snimite s Yam/Kanda gadda kozhuru i razrezh'te yeye na kusochki. Teper' zazhgite plitu, postav'te sosud, dobav'te v nego kusochki Yam / Kanda Gadda, zaleyte vodoy, poka ona ne pogruzitsya v vodu, i varite na srednem ogne. (V kachestve al'ternativy polozhite kusochki Yam / Kanda Gadda v plitu, zaleyte chashkoy vody i derzhite do tekh por, poka ne razdastsya 2 svistka, zatem vyklyuchite plitu, snimite plitu i dayte yey ostyt'). Yesli on gotovitsya v posude pryamo na plite, cherez 10 minut prigotovleniya vyklyuchite plitu, otstav'te Posudinu v storonu i dayte yey ostyt'.
 
Когда кусочки канда/кусочки батата хорошо приготовятся, добавьте холодную воду и оставьте на некоторое время. Кусочки слегка твердые и не крошятся. Тем временем зажгите плиту и нагрейте сковороду на среднем огне. После нагрева добавьте в него масло и нагрейте. После того, как масло нагреется, добавьте семена горчицы, семена тмина и обжарьте. Хорошо обжарив, добавьте мелко нарезанный зеленый перец чили, мелко нарезанные кусочки лука и хорошо обжарьте.
Kogda kusochki kanda/kusochki batata khorosho prigotovyatsya, dobav'te kholodnuyu vodu i ostav'te na nekotoroye vremya. Kusochki slegka tverdyye i ne kroshyatsya. Tem vremenem zazhgite plitu i nagreyte skovorodu na srednem ogne. Posle nagreva dobav'te v nego maslo i nagreyte. Posle togo, kak maslo nagreyetsya, dobav'te semena gorchitsy, semena tmina i obzhar'te. Khorosho obzhariv, dobav'te melko narezannyy zelenyy perets chili, melko narezannyye kusochki luka i khorosho obzhar'te.
 
Теперь добавьте соль, перец чили, куркуму, чесночную пасту (или веточки чеснока) и хорошо обжарьте. Чесночную пасту следует обжаривать до исчезновения сырого запаха. Теперь добавьте ломтики помидора или измельчите помидор, выньте мякоть и хорошо обжарьте. Помидор добавлять не обязательно, но если его положить, вкус будет лучше. После того, как помидоры хорошо прожарятся и станут красными, добавьте амчур и порошок жареного тмина и хорошо перемешайте. Теперь добавьте кусочки Ям/канда гадда, хорошо перемешайте все специи, соль и порошок чили и хорошо обжарьте кусочки в течение 2 минут.
Teper' dobav'te sol', perets chili, kurkumu, chesnochnuyu pastu (ili vetochki chesnoka) i khorosho obzhar'te. Chesnochnuyu pastu sleduyet obzharivat' do ischeznoveniya syrogo zapakha. Teper' dobav'te lomtiki pomidora ili izmel'chite pomidor, vyn'te myakot' i khorosho obzhar'te. Pomidor dobavlyat' ne obyazatel'no, no yesli yego polozhit', vkus budet luchshe. Posle togo, kak pomidory khorosho prozharyatsya i stanut krasnymi, dobav'te amchur i poroshok zharenogo tmina i khorosho peremeshayte. Teper' dobav'te kusochki Yam/kanda gadda, khorosho peremeshayte vse spetsii, sol' i poroshok chili i khorosho obzhar'te kusochki v techeniye 2 minut.
 
Теперь налейте карри воды и хорошо проварите. Количество воды уменьшится, и карри превратится в кашицу. Тем временем добавьте немного неочищенного пальмового сахара и хорошо перемешайте, пока он не растворится. Неочищенный пальмовый сахар быстро растворяется, если его нагреть.
Teper' naleyte karri vody i khorosho provarite. Kolichestvo vody umen'shitsya, i karri prevratitsya v kashitsu. Tem vremenem dobav'te nemnogo neochishchennogo pal'movogo sakhara i khorosho peremeshayte, poka on ne rastvoritsya. Neochishchennyy pal'movyy sakhar bystro rastvoryayetsya, yesli yego nagret'.
 
Теперь добавьте листья карри и готовьте. После того, как вода уменьшится и карри загустеет, добавьте листья кориандра, перемешайте, выключите плиту и оставьте в стороне. После этого вкуснейший карри Ям Карри/Слоновий Ям Карри/Канда Гадда карри готов. Очень вкусно. Обязательно сделайте это и расскажите, как оно.
Teper' dobav'te list'ya karri i gotov'te. Posle togo, kak voda umen'shitsya i karri zagusteyet, dobav'te list'ya koriandra, peremeshayte, vyklyuchite plitu i ostav'te v storone. Posle etogo vkusneyshiy karri Yam Karri/Slonoviy Yam Karri/Kanda Gadda karri gotov. Ochen' vkusno. Obyazatel'no sdelayte eto i rasskazhite, kak ono.

Comments