Receta de pollo encurtido | Receta de pepinillo de pollo fácil y rápida | Cómo hacer pepinillo de pollo | Pollo Encurtido con Hueso | Pollo Encurtido Con Pollo Deshuesado | Pachadí De Pollo ​

Ingredientes requeridos:
  • Pollo Crudo - 500g
  • Sal al gusto
  • Pasta de jengibre y ajo - 20-50 g
  • Chile seco rojo en polvo - 50 g / 3-4 cucharadas
  • Cúrcuma en polvo - 2 cucharadas
  • Limones - 3
  • Aceite - 150 - 250ml
  • Garam Masala en polvo - 2 cucharadas
  • Polvo de cilantro/polvo de Dhaniya - 2 - 3 cucharadas
  • Agua - 1 taza
 
Primero toma pollo fresco, lávalo bien y déjalo a un lado. Ahora pon una sartén/kadai y enciende la estufa. Después de calentar la sartén, coloque en ella los trozos de pollo lavados y guardados. Agregue un poco de cúrcuma y sal, mézclelo y cocínelo (o primero puede poner el pollo en un tazón y agregar cúrcuma y sal, mezclarlo bien, marinarlo durante 10 minutos y cocinarlo en una sartén caliente en la estufa. Algunos la gente también lo marina 30 minutos, si tenemos tiempo podemos hacerlo 30 minutos, sino marinar 10 minutos sería suficiente).
  
Si le añades un poco de agua al pollo y lo cocinas, no olerá a plancton. Si el pollo está marinado, añade un poco de agua después de ponerlo en la sartén. Una vez que los trozos estén bien cocidos, saldrá agua. Déjalo hervir hasta que hierva el agua.
 
Después de que salga el agua del pollo, déjalo cocinar hasta que el agua se evapore. Una vez que los trozos estén bien cocidos sin siquiera un poco de agua, sácalos y resérvalos. Ahora calienta una sartén. Vierte aceite y caliéntalo. Una vez caliente el aceite, agrega los trozos de pollo y sofríelos. 
 
Freír los trozos de pollo hasta que se pongan rojos. Después de freír los trozos de pollo, sácalos y resérvalos. Si los trozos se fríen blandos, no durarán mucho. Así que sofreír bien.
 
Ahora en el mismo kadai agregue la pasta de ajo y jengibre y fría. Freír hasta que desaparezca el olor a crudo. Después de freír bien, añade los trozos de pollo frito y mezcla.
 
Ahora agregue el chile en polvo, el masala en polvo y el cilantro en polvo y mezcle bien. Apague el fuego, saque la sartén y déjela a un lado para que se enfríe. Después de enfriar, agregue sal y chile en polvo si es necesario. Después de que se enfríe por completo, agregue el jugo de limón y mezcle bien. Si lo pruebas después de un día, el trozo de pollo quedará sabroso ya que absorbe todos los sabores como sal, pimienta, jugo de limón y especias. No dejes de hacerlo y cuéntame qué tal. Si el pollo se mantiene así, durará un mes. Si preparas pollo encurtido en casa, comerás un trozo al día con más arroz que el consumo habitual. El pollo deshuesado es bueno para encurtir. El pollo con hueso también se come, ya que queda crujiente después de freírlo en aceite. Si quieres más pulpa o salsa, agrega un poco más de cilantro en polvo.

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