แกงเนื้อแกะง่ายๆ ในหม้อหุงข้าว | สูตรแกงเนื้อแกะ | แกงเนื้อแกะที่อร่อยและรวดเร็วในเวลาอันสั้น | แกงเนื้อแกะใส่เครื่องเทศน้อย | แกงเนื้อแกะ Sherwa | แกงเนื้อแกะฉ่ำ Kæng neụ̄̂x kæa ng̀āy«nı h̄m̂x h̄ung k̄ĥāw | s̄ūtr kæng neụ̄̂x kæa | kæng neụ̄̂x kæa thī̀ xr̀xy læa rwdrĕw nı welā xạn s̄ận | kæng neụ̄̂x kæa s̄ı̀ kherụ̄̀xngtheṣ̄ n̂xy | kæng neụ̄̂x kæa Sherwa | kæng neụ̄̂x kæa c̄h̀ả

ส่วนผสมที่จำเป็น | S̄̀wnp̄hs̄m thī̀ cảpĕn:
  • เนื้อแกะสด - 500 ก |  Neụ̄̂x kæa s̄d - 500 k
  • หัวหอม - 2 | h̄ạw h̄xm - 2
  • น้ำมัน - 3 ช้อนชา | n̂ảmạn - 3 cĥxn chā
  • กระเทียมขิง - 2 ช้อนชา | kratheīym k̄hing - 2 cĥxn chā
  • ขมิ้น - 1 ช้อนชา | k̄hmîn - 1 cĥxn chā
  • เกลือเพื่อลิ้มรส | kelụ̄x pheụ̄̀x lîm rs̄
  • พริก - 2 ช้อนชา | phrik - 2 cĥxn chā
  • การัมมาซาล่า - 1 ช้อนชา | kā rạm mā sā l̀ā - 1 cĥxn chā
  • ดอกอนัส - 1 | dxk xnạs̄ - 1
  • ชาจีรา - 1 ช้อนชา | chā cī rā - 1 cĥxn chā
  • กานพลู - 3 | kānphlū - 3
  • น้ำ - 1 แก้ว | n̂ả - 1 kæ̂w
  • หม้อหุงข้าว – 1 | h̄m̂x h̄ung k̄ĥāw – 1
  
นำเนื้อแกะสดมาล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ ตอนนี้นำหัวหอมสองหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ นำหม้อหุงข้าวมาตั้งไฟบนเตาแล้วตั้งบนไฟแรงแล้วตั้งไฟให้ร้อน ตอนนี้เติมน้ำมันและให้ความร้อน หลังจากที่น้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่ดอกอนาสาและกานพลูลงไปผัด จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วทอดให้เข้ากัน
Nả neụ̄̂x kæa s̄d mā l̂āng h̄ı̂ s̄axād læ̂w phạk wị̂ txn nī̂ nả h̄ạw h̄xm s̄xng h̄ạw læ̂w h̄ạ̀n pĕn chîn lĕk «læ̂w phạk wị̂ nả h̄m̂x h̄ung k̄ĥāw mā tậng fị bn teā læ̂w tậng bn fị ræng læ̂w tậng fị h̄ı̂ r̂xn txn nī̂ teim n̂ảmạn læa h̄ı̂ khwām r̂xn h̄lạngcāk thī̀ n̂ảmạn r̂xn læ̂w h̄ı̂ s̄ı̀ dxk x nās̄ā læa kānphlū lng pị p̄hạd cāk nận s̄ı̀ h̄ạw h̄xm s̄ạb læ̂w thxd h̄ı̂ k̄hêā kạn
 
ตอนนี้ใส่เกลือ ผงพริก ชาจีรา ขมิ้น กระเทียมขิง และผัดจนกลิ่นดิบหายไป หลังจากทอดได้ดีแล้ว ให้ใส่เนื้อแกะและปล่อยให้สุกประมาณ 5 นาที ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้มันปรุง
Txn nī̂ s̄ı̀ kelụ̄x p̄hng phrik chā cī rā k̄hmîn kratheīym k̄hing læa p̄hạd cn klìn dib h̄āy pị h̄lạngcāk thxd dị̂ dīlæ̂w h̄ı̂ s̄ı̀ neụ̄̂x kæa læa pl̀xy h̄ı̂ s̄uk pramāṇ 5 nāthī p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn læa pl̀xy h̄ı̂ mạn prung
 
ตอนนี้ปิดหม้อหุงข้าวและวางไว้บนไฟแรงแล้วรอจนถึงเสียงนกหวีด 6-7 เสียง หากเก็บไว้เพื่อให้เสียงนกหวีดมากขึ้น เนื้อแกะที่แข็งจะกลายเป็นเนื้อนิ่ม ตอนนี้ปิดหม้อหุงข้าวแล้วปล่อยให้เย็นลง หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ปิดหม้อหุงข้าว ตอนนี้ให้จุดเตาอีกครั้งแล้วปรุงแกงด้วยไฟปานกลาง ถ้าอยากให้เป็นแบบเชอร์วาถ้าอยากให้ฉ่ำก็เทน้ำสักแก้วแล้วปรุงให้ดี มิฉะนั้นควรต้มน้ำจากเนื้อแกะจนแกงข้น
Txn nī̂ pid h̄m̂x h̄ung k̄ĥāw læa wāng wị̂ bn fị ræng læ̂w rx cnt̄hụng s̄eīyng nkh̄wīd 6-7 s̄eīyng h̄āk kĕb wị̂ pheụ̄̀x h̄ı̂ s̄eīyng nkh̄wīd māk k̄hụ̂n neụ̄̂x kæa thī̀ k̄hæ̆ng ca klāy pĕn neụ̄̂x nìm txn nī̂ pid h̄m̂x h̄ung k̄ĥāw læ̂w pl̀xy h̄ı̂ yĕn lng h̄lạngcāk p̄h̀ān pị 10 nāthī h̄ı̂ pid h̄m̂x h̄ung k̄ĥāw txn nī̂ h̄ı̂ cud teā xīk khrậng læ̂w prung kæng d̂wy fị pānklāng t̄ĥā xyāk h̄ı̂ pĕn bæb chex r̒ wā t̄ĥā xyāk h̄ı̂ c̄h̀ả k̆ the n̂ả s̄ạk kæ̂w læ̂w prung h̄ı̂ dī mi c̄hanận khwr t̂m n̂ả cāk neụ̄̂x kæa cn kæng k̄ĥn
  
ในตอนท้ายใส่ garam masala และผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นงานมีความนุ่ม หากเนื้อแกะมีสีเข้ม/แข็งมาก ควรปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นแกงเนื้อแกะแสนอร่อยก็พร้อม แกงนี้ใช้ได้ดีกับจาปาตี โรตี พุลข่า เนื้อแกะฉ่ำเข้ากันได้ดีกับโรตี คุณสามารถกินแกงได้มากขึ้นโดยทำให้เป็นแกงจืดโดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศมากนัก ชิ้นงานมีความนุ่มและดีมาก ลองดูครับ เป็นยังไงบ้างบอกด้วยนะครับ
Nı txn tĥāy s̄ı̀ garam masala læa p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn trwc s̄xb h̄ı̂ næ̀cı ẁā chîn ngān mī khwām nùm h̄āk neụ̄̂x kæa mī s̄ī k̄hêm/k̄hæ̆ng māk khwr prung nān k̄hụ̂n xīk lĕkn̂xy h̄lạngcāk nận kæng neụ̄̂x kæa s̄æn xr̀xy k̆ phr̂xm kæng nī̂ chı̂dị̂ dī kạb cā pātī rotī phul k̄h̀ā neụ̄̂x kæa c̄h̀ả k̄hêā kạn dị̂ dī kạb rotī khuṇ s̄āmārt̄h kin kæng dị̂ māk k̄hụ̂n doy thảh̄ı̂ pĕn kængcụ̄d doy mị̀ t̂xng s̄ı̀ kherụ̄̀xngtheṣ̄ māk nạk chîn ngān mī khwām nùm læa dī māk lxng dū khrạb pĕn yạng ngị b̂āng bxk d̂wy na khrạb

Comments