Cómo preparar Dum Biryani | Cómo hacer Dum Biryani | Cómo hacer un delicioso Dum Biryani en casa | Cómo hacer Biryani picante ​

Ingredientes requeridos:
  • Arroz Basmati - 1Kg
  • Pollo - 500 g
  • Aceite - 5 cucharadas
  • cebolla - 2
  • Tomate - 1
  • Clavos - 5
  • Semillas de Pimiento - 5
  • Chiles Verdes - 2
  • Cardamomo - 2
  • Canela en rama - 2
  • Hoja de laurel - 1
  • Flor Anasa/Flor Estrella - 1
  • Mace/Jaapathri - 1
  • Nuez moscada / Jaajikaya - 1
  • Brotes de Kapok / Marathi Moggu - 1
  • Shahjeera - 1 Cuchara
  • una pizca de azafrán
  • Cardamomo negro - 2
  • Flor Jaaji - 1
  • Sal al gusto
  • Chile en polvo - 2-3 cucharadas
  • Cúrcuma - 1 cucharada
  • Pasta de ajo y jengibre - 2 cucharadas
  • Garam Masala en polvo - 1 cucharada
  • Cuajada/Yogur - 2 Cucharas
  • El curry deja pocas
  • Hojas de cilantro Pocas
  • Manteca - 3 cucharadas
Primero toma arroz basmati, lávalo bien y remójalo en agua durante 2 horas. Ahora coge el pollo, lávalo bien y déjalo a un lado. Si es posible, dejar marinar durante media hora. Al hacer esto, su pollo se cocinará rápidamente. Además, a todas las piezas se les añade sal, pimienta y especias.

Para marinar, tome el pollo en un bol y agregue sal, pimienta, cúrcuma, pasta de ajo y jengibre, garam masala en polvo, cuajada, mezcle bien y cúbralo.
 
Ahora enciende la estufa y calienta una sartén. Después de calentar la sartén, agrega ghee y caliéntala. Después de que el ghee se caliente, agrega los anacardos y fríelo. Después de tostar los anacardos, sácalos y ponlos en un plato. Ahora pela una cebolla, pícala fina y sofríela en aceite. Freír hasta que adquiera un color marrón oscuro, sacarlo y guardarlo en un plato lateral. Ahora toma un biryani kadai, ponlo en la estufa y caliéntalo a fuego medio. Luego agrega aceite y caliéntalo. Ahora agregue clavo, pimienta, chiles verdes, ñame, canela, laurel, flor de ananas, macis, nuez moscada, capullos de kapok/marathi, ñame negro, nuez moscada, hojas de curry y fríalos. Ahora pela una cebolla, agrégale trozos finamente picados y sofríela. Una vez fritas las rodajas de cebolla, añadir las rodajas de tomate y sofreírlas.
 
Después de asar los trozos de tomate, agrega el pollo marinado y mezcla bien. Del pollo sale agua. Déjalo hervir hasta que reduzca el agua del pollo.
Ahora toma una sartén, enciende otro fuego, agrega una cucharada de aceite y caliéntalo. Después de calentar el aceite, agregue clavo, ñame, canela, menta, cilantro, sal y agua y cocínelo. Ahora lava el arroz basmati, ponlo en una sartén y cocínalo. Vierta agua hasta que el arroz quede sumergido. No es necesario que esté completamente cocido, a medio cocer es suficiente. Luego colar el arroz en un bol perforado y reservar.
 
Mientras tanto el agua del pollo se reducirá. Ahora agregue el arroz basmati reservado en el biryani kadai y espolvoree un poco de agua. El arroz está medio cocido por lo que no es necesario añadir más agua. Agrega la cebolla frita, los anacardos, el cilantro, la menta, el azafrán, el ghee y las hojas de curry encima del arroz y cúbrelo. Mantenga la masa de chapati alrededor y cocínela a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Al mantener la tapa puesta, el olor no sale. Dum biryani estará bueno. Quienes comen mucho chile deberían agregar un poco más de especias y chile en polvo.
 
Entonces el delicioso dum biryani estará listo. Queda muy bueno con raita. No dejes de hacerlo y cuéntame cómo te va.

Si no desea cocinar arroz basmati por separado, ponga aceite en una olla, agregue clavo, pimienta, cardamomo, menta, cilantro, sal, agregue agua, agregue arroz, apague el horno y agregue 1 vaso de arroz con una cucharada de sal. el biryani en el biryani kadai. Vierta también una taza y media de agua por 1 vaso de arroz. Luego se hierve el arroz. De lo contrario, el biryani quedará blando.

Comments