ダンビリヤニメソッド | ダムビリヤニの作り方 | おいしいダムビリヤニを自宅で作る方法 | スパイシービリヤニの作り方 Danbiriyanimesoddo | damubiriyani no tsukurikata | oishī damubiriyani o jitaku de tsukuru hōhō | supaishībiriyani no tsukurikata


必要な材料 | Hitsuyōna zairyō:
  • バスマティライス - 1Kg | Basumatiraisu - 1 Kg
  • 鶏肉 - 500グラム | Toriniku - 500-guramu
  • オイル - スプーン5杯 | Oiru - supūn 5-pai
  • タマネギ - 2 | Tamanegi - 2
  • トマト - 1 | Tomato - 1
  • クローブ - 5 | Kurōbu - 5
  • ペッパーシード - 5 | Peppāshīdo - 5
  • グリーンチリ - 2 | Gurīnchiri - 2
  • カルダモン - 2 | Karudamon - 2
  • シナモンスティック - 2 | Shinamonsutikku - 2
  • 月桂樹の葉 - 1 | Gekkeiju no ha - 1
  • アナサフラワー/スターフラワー - 1 | Anasafurawā/ sutāfurawā - 1
  • メイス/ジャーパトリ - 1 | Meisu/ jāpatori - 1
  • ナツメグ / ジャジカヤ - 1 | Natsumegu/ jajikaya - 1
  • カポックのつぼみ / マラーティー語モグー - 1 | Kapokku no tsubomi/ marātī-go mogū - 1
  • シャジーラ - スプーン 1 杯 | Shajīra - supūn 1-pai
  • サフラン ひとつまみ | Safuran hitotsumami
  • ブラックカルダモン - 2 | Burakkukarudamon - 2
  • ジャージフラワー - 1 | Jājifurawā - 1
  • 塩はお好みで | Shio wa o konomi de
  • チリパウダー - スプーン2~3杯 | Chiripaudā - supūn 2 ~ 3-pai
  • ターメリック - スプーン1杯 | Tāmerikku - supūn 1-pai
  • ジンジャーガーリックペースト - スプーン2杯 | Jinjāgārikkupēsuto - supūn 2-pai
  • ガラムマサラパウダー - スプーン1杯 | Garamumasarapaudā - supūn 1-pai
  • カード/ヨーグルト - スプーン2杯 | Kādo/ yōguruto - supūn 2-pai
  • カレーリーフは少ない | Karērīfu wa sukunai
  • コリアンダーの葉 少ない | Koriandā no ha sukunai
  • ギー - スプーン 3 杯 | Gī - supūn 3-pai
まずバスマティライスをよく洗い、水に2時間浸しておきます。 鶏肉を取り出してよく洗い、脇に置いておきます。 可能であれば、30分ほどマリネしてください。 こうすることで鶏肉は早く火が通ります。 また、すべての部分に塩、コショウ、スパイスが加えられます。
Mazu basumatiraisu o yoku arai, mizu ni 2-jikan hitashite okimasu. Toriniku o toridashite yoku arai, waki ni oite okimasu. Kanōdeareba, 30-bu hodo marine shite kudasai. Kō suru koto de toriniku wa hayaku hi ga tōrimasu. Mata, subete no bubun ni shio, koshō, supaisu ga kuwae raremasu.

マリネするには、鶏肉をボウルに入れ、塩、コショウ、ターメリック、ジンジャーガーリックペースト、ガラムマサラパウダー、カードを加え、よく混ぜて蓋をします。
Marine suru ni wa, toriniku o bōru ni ire, shio, koshō, tāmerikku, jinjāgārikkupēsuto, garamumasarapaudā, kādo o kuwae, yoku mazete futa o shimasu.
 
今度はストーブに火をつけて鍋を熱します。 鍋を加熱した後、ギーを加えて加熱します。 ギーが温まったらカシューナッツを加えて炒めます。 カシューナッツが焼けたら取り出し、お皿に盛り付けます。 今度は玉ねぎの皮をむき、薄く刻み、油で炒めます。 きつね色になるまで揚げたら取り出し、側皿に置いておきます。 ビリヤニ・カダイをコンロの上に置き、中火で加熱します。 次に油を加えて加熱します。 次に、クローブ、コショウ、青唐辛子、ヤムイモ、シナモン、月桂樹の葉、アナナスの花、メース、ナツメグ、カポックの芽/マラーティーの芽、黒ヤムイモ、ナツメグ、カレーリーフを加えて炒めます。 今度は玉ねぎの皮をむき、薄く刻んだものを加えて炒めます。 玉ねぎのスライスが炒められたら、トマトのスライスを加えて炒めます。
Kondo wa sutōbu ni hi o tsukete nabe o nesshimasu. Nabe o kanetsu shita nochi, gī o kuwaete kanetsu shimasu. Gī ga atatamattara kashūnattsu o kuwaete itamemasu. Kashūnattsu ga yaketara toridashi, o sara ni moritsukemasu. Kondo wa tamanegi no kawa o muki, usuku kizami,-yu de itamemasu. Kitsune-iro ni naru made agetara toridashi,-gawa sara ni oite okimasu. Biriyani kadai o konro no ue ni oki, chūbi de kanetsu shimasu. Tsugini abura o kuwaete kanetsu shimasu. Tsugini, kurōbu, koshō, ao tōgarashi, yamuimo, shinamon, gekkeiju no ha, ananasu no hana, mēsu, natsumegu, kapokku no me/ marātī no me, kuro yamuimo, natsumegu, karērīfu o kuwaete itamemasu. Kondo wa tamanegi no kawa o muki, usuku kizanda mono o kuwaete itamemasu. Tamanegi no suraisu ga itame raretara, tomato no suraisu o kuwaete itamemasu.
 
トマトを炒めたら、マリネした鶏肉を加えてよく混ぜます。 鶏肉からは水分が出てきます。 鶏肉の水分が少なくなるまで煮込みます。
Tomato o itametara, marine shita toriniku o kuwaete yoku mazemasu. Toriniku kara wa suibun ga dete kimasu. Toriniku no suibun ga sukunaku naru made nikomimasu.
次に、鍋を用意して別のストーブに火をつけ、スプーン1杯の油を加えて加熱します。 油が加熱されたら、クローブ、ヤムイモ、シナモン、ミント、コリアンダー、塩、水を加えて調理します。 バスマティライスを洗って鍋に入れて炊きます。 お米が浸るまで水を注ぎます。 完全に火が通る必要はなく、半分くらい火が通れば十分です。 次に、穴あきボウルに米を濾し、脇に置きます。
Tsugini, nabe o yōi shite betsu no sutōbu ni hi o tsuke, supūn 1-pai no abura o kuwaete kanetsu shimasu. Abura ga kanetsu sa retara, kurōbu, yamuimo, shinamon, minto, koriandā, shio, mizu o kuwaete chōri shimasu. Basumatiraisu o aratte nabe ni irete takimasu. O Amerika ga hitaru made mizu o sosogimasu. Kanzen ni higatōru hitsuyō wa naku, hanbun kurai hi ga tōreba jūbundesu. Tsugini, anaaki bōru ni Amerika o koshi, waki ni okimasu.
 
その間、鶏肉の水分は減っていきます。 次に、ビリヤニ・カダイに取っておいたバスマティライスを加え、水を少し振りかけます。 ご飯は半炊きなので水を足す必要はありません。 ご飯の上にフライドオニオン、カシューナッツ、コリアンダー、ミント、サフラン、ギー、カレーリーフを加えて蓋をします。 チャパティ生地を周りに置き、弱火で10〜15分間焼きます。 蓋をしておけば臭いも出ません。 ダムビリヤニがいいでしょう。 唐辛子をたくさん食べる人は、スパイスとチリパウダーを少し加えてください。
Sonoaida, toriniku no suibun wa hette ikimasu. Tsugini, biriyani kadai ni totte oita basumatiraisu o kuwae, mizu o sukoshi furikakemasu. Gohan wa han takinanode mizu o tasu hitsuyō wa arimasen. Gohan no ue ni furaidōnion, kashūnattsu, koriandā, minto, safuran, gī, karērīfu o kuwaete futa o shimasu. Chapati kiji o mawari ni oki, yowabi de 10 〜 15-funkan yakimasu. Futa o shite okeba kusai mo demasen. Damubiriyani ga īdeshou. Tōgarashi o takusan taberu hito wa, supaisu to chiripaudā o sukoshi kuwaete kudasai.
 
これで美味しいダムビリヤニの完成です。 ライタとの相性がとても良いです。 必ず実行して、どうなるかを教えてください。

バスマティライスを別に炊きたくない場合は、炊飯器に油を入れ、クローブ、コショウ、カルダモン、ミント、コリアンダー、塩を加え、水を加え、米を加え、オーブンの電源を切り、スプーン1杯の塩を加えます。 ビリヤニ・カダイのビリヤニ。 また、米1杯に対して水1.5カップを注ぎます。 それからご飯は硬めに炊きます。 そうしないとビリヤニが柔らかくなってしまいます。
Kore de oishī damubiriyani no kanseidesu. Raita to no aishō ga totemo yoidesu. Kanarazu jikkō shite, dō naru ka o oshietekudasai. Basumatiraisu o betsuni takitakunai baai wa, takuhanki ni abura o ire, kurōbu, koshō, karudamon, minto, koriandā, shio o kuwae, mizu o kuwae,-mai o kuwae, ōbun no dengen o kiri, supūn 1-pai no shio o kuwaemasu. Biriyani kadai no biriyani. Mata,-mai 1-pai ni taishite mizu 1. 5 Kappu o sosogimasu. Sorekara gohan wa katame ni takimasu.-Sō shinai to biriyani ga yawarakaku natte shimaimasu.

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