ಎಗ್ ಮಸಾಲಾ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ | ಮೊಟ್ಟೆ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ | ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮೊಟ್ಟೆ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಎಗ್ ಗ್ರೇವಿ ಕರಿ Eg masālā kari resipi | moṭṭe kari resipi | sulabha mattu saraḷa moṭṭe kari pākavidhāna | eg grēvi kari ​

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Agatyaviruva padārthagaḷu:
  • ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 | Bēyisida moṭṭegaḷu - 6
  • ಎಣ್ಣೆ - 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು | eṇṇe - 3 spūn'gaḷu
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 | īruḷḷi - 1
  • ಟೊಮೆಟೊ - 2 | ṭomeṭo - 2
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ | kottambari soppu svalpa
  • ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ | karibēvina elegaḷu kaḍime
  • ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು | meṇasina puḍi - 2 spūn'gaḷu
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು | rucige takkante uppu
  • ಜೀರಿಗೆ - 1 ಚಮಚ | jīrige - 1 camaca
  • ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ | śuṇṭhi beḷḷuḷḷi pēsṭ - 1 camaca
  • ಮೊಸರು - 1 ಚಮಚ | mosaru - 1 camaca
  • ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ | hurida jīrige puḍi - 1 camaca
  • ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪೌಡರ್ - 1 ಚಮಚ | garaṁ masālā pauḍar - 1 camaca
  • ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 | hasiru meṇasinakāyi - 2
  • ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು - 5 | meṇasu bījagaḷu - 5
  • ಲವಂಗ - 5 | lavaṅga - 5
  • ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 | dālcinni - 1
   
ಮೊದಲು ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೀಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಬೇಗ ಬೇಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
Modalu ole hottisi pyān bisi māḍi. Nantara eṇṇe hāki cennāgi bisi māḍi. Bāṇale bisiyāda nantara jīrige, karibēvina soppu, meṇasu, dālcinni mattu lavaṅgavannu hāki huriyiri. Nantara kattarisida īruḷḷi tuṇḍugaḷu mattu hasiru meṇasinakāyi tuṇḍugaḷannu hāki phrai māḍi. Īruḷḷi tuṇḍugaḷu svalpa mr̥duvāda nantara, ondu camaca uppu sērisi mattu cennāgi miśraṇa māḍi. Hīge svalpa benda nantara uppu hākidare īruḷḷi cūrugaḷu bēga bēyuttave. Nantara meṇasina puḍi, ariśina puḍi mattu śuṇṭhi pēsṭ sērisi cennāgi miśraṇa māḍi. Hasi vāsane hōguvavarege huriyiri.
 
ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮೇಲೋಗರದ ಬಣ್ಣವು ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಅದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
Īga ṭomeṭo tuṇḍugaḷannu miksar jār‌ge hāki pēsṭ‌nante rubbikoḷḷi. Īga kattarisida īruḷḷi tuṇḍugaḷige ṭomeṭo tiruḷannu sērisi mattu cennāgi miśraṇa māḍi mattu svalpa kudisalu biḍi. Svalpamaṭṭige nīru kaḍimeyāguttide mattu dappavāguttide. Mēlōgarada baṇṇavu kaḍu kempu baṇṇakke tiruguttade mattu karibēvu adarinda eṇṇeyannu biḍugaḍe māḍuttade.
  
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
Moṭṭegaḷannu kudisi pakkakke iḍabēku. Moṭṭegaḷannu svalpa kattarisabēku. Hīge māḍuvudarinda uppu mattu meṇasu moṭṭeya madhyadalli hōguttade mattu ruciyāgiruttade. Īga ondu pyān tegedukoṇḍu adaralli svalpa eṇṇe hāki moṭṭegaḷannu phrai māḍi. Moṭṭegaḷu svalpa kempāguvavarege huriyuvudu uttama. Hurida moṭṭegaḷannu tegedukoṇḍu pakkakke irisi.
 
ಈಗ ಕರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವು ರುಚಿಕರವೂ ಹೌದು.
Īga karida moṭṭegaḷannu mēlōgarakke sērisi mattu cennāgi miśraṇa māḍi. Moṭṭegaḷannu kattarisalāguttade āddarinda uppu mattu meṇasu cennāgi hīralpaḍuttade. Avu rucikaravū haudu.
 
ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
Īga adakke svalpa hurida jīrige puḍi mattu garaṁ masālā puḍi sērisi cennāgi miśraṇa māḍi. Idannu 2 nimiṣagaḷa kāla kudisōṇa.
 
ಈಗ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿದರೆ ಕರಿಬೇವು ತುಂಬಾ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
Īga mosaru sērisi cennāgi miśraṇa māḍi. Mosarannu cennāgi kalasidare karibēvu tumbā grēviyāgiruttade.
 
ಕೊನೆಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಆಗ ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲಾ ಎಗ್ ಕರಿ ರೆಡಿ. ಪರೋಟ, ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ, ಜೀರಾ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಈ ಮಸಾಲಾ ಎಗ್ ಕರಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಈ ಮಸಾಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಕರಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಆಯಿತು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
Konege kottambari soppu hāki cennāgi kalasi. Āga ruciyāda masālā eg kari reḍi. Parōṭa, roṭṭi, capāti, jīrā annakke ī masālā eg kari tumbā ruciyāgiruttade. Nīvu matte matte tinnalu bayasuva ī masāle moṭṭe kari māḍalu mareyadiri mattu adu hēge āyitu endu namage tiḷisi.

Comments