แกงหน่อไม้ฝรั่งรสชาติเหมือนผัก | แกงผักโขมเพื่อสุขภาพและอร่อย | แกงผักโขมเอาชนะอาหารที่ไม่ใช่ผัก | แกงผักล้วนๆ รสชาติเหมือนไม่ใส่ผัก | วิธีเตรียมแกงหน่อไม้ฝรั่ง Kæng h̄ǹxmị̂f̄rạ̀ng rs̄chāti h̄emụ̄xn p̄hạk | kæng p̄hạk k̄hom pheụ̄̀x s̄uk̄hp̣hāph læa xr̀xy | kæng p̄hạk k̄hom xeāchna xāh̄ār thī̀ mị̀chı̀ p̄hạk | kæng p̄hạk l̂wn«rs̄chāti h̄emụ̄xn mị̀ s̄ı̀ p̄hạk | wiṭhī terīym kæng h̄ǹxmị̂f̄rạ̀ng

ส่วนผสมที่จำเป็น | S̄̀wnp̄hs̄m thī̀ cảpĕn:
  • น้ำมัน - 2 ช้อน | N̂ảmạn - 2 cĥxn
  • หน่อไม้ฝรั่ง/ผักโขม/โททาคุระ - 250gm |  h̄ǹxmị̂f̄rạ̀ng/p̄hạk k̄hom/tho thā khu ra - 250gm
  • แป้งกรัม / เบซาน - 1/2 ถ้วย | pæ̂ng krạm/ be sān - 1/2 t̄ĥwy
  • หัวหอม - 2 | h̄ạw h̄xm - 2
  • ขมิ้น – 1/2 ช้อนชา | k̄hmîn – 1/2 cĥxn chā
  • เกลือตามรสนิยม | kelụ̄x tām rs̄niym
  • พริกป่น - 2-3 ช้อน | phrik p̀n - 2-3 cĥxn
  • ขิงกระเทียมวาง - 1 ช้อน | k̄hing kratheīym wāng - 1 cĥxn
  • เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อน | mel̆d mạs̄tār̒d - 1 cĥxn
  • แกงใบน้อย | kæng bı n̂xy
  • ใบผักชี | bı p̄hạkchī
  • การัม ผงมาซาล่า - 1 ช้อน | kā rạm p̄hng mā sā l̀ā - 1 cĥxn
ขั้นแรกให้นำหน่อไม้ฝรั่งมาล้างให้สะอาด จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตอนนี้จุดเตาแล้วใส่กระทะลงไปแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งแล้วทอดให้เข้ากัน ทอดจนน้ำระเหยออกมา หน่อไม้ฝรั่งสุกดีและนิ่ม ตอนนี้ปิดเตาแล้ววางกระทะไว้ข้าง ๆ แล้วปล่อยให้เย็น
K̄hận ræk h̄ı̂ nả h̄ǹxmị̂f̄rạ̀ng mā l̂āng h̄ı̂ s̄axād cāk nận cụng h̄ạ̀n pĕn chîn lĕk«txn nī̂ cud teā læ̂w s̄ı̀ kratha lng pị læ̂w s̄ı̀ h̄ǹxmị̂f̄rạ̀ng læ̂w thxd h̄ı̂ k̄hêā kạn thxd cn n̂ả rah̄ey xxk mā h̄ǹxmị̂f̄rạ̀ng s̄uk dī læa nìm txn nī̂ pid teā læ̂w wāng kratha wị̂ k̄ĥāng «læ̂w pl̀xy h̄ı̂ yĕn

หลังจากที่หน่อไม้ฝรั่งเย็นลงแล้ว ให้นำไปใส่ในโถผสม เติมเกลือและผงการัม มาซาล่าครึ่งช้อนโต๊ะ เทน้ำครึ่งถ้วยแล้วบดให้ละเอียด ตอนนี้เอาหน่อไม้ฝรั่งวางในชาม ใส่แป้งกรัมครึ่งถ้วยลงในหน่อไม้ฝรั่งบดหนึ่งถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน
H̄lạngcāk thī̀ h̄ǹxmị̂f̄rạ̀ng yĕn lng læ̂w h̄ı̂ nả pị s̄ı̀ nı t̄ho p̄hs̄m teim kelụ̄x læa p̄hng kā rạm mā sā l̀ā khrụ̀ng cĥxn tóa the n̂ả khrụ̀ng t̄ĥwy læ̂w bd h̄ı̂ laxeīyd txn nī̂ xeā h̄ǹxmị̂f̄rạ̀ng wāng nı chām s̄ı̀ pæ̂ng krạm khrụ̀ng t̄ĥwy lng nı h̄ǹxmị̂f̄rạ̀ng bd h̄nụ̀ng t̄ĥwy læ̂w p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn

ตอนนี้ใส่หน่อไม้ฝรั่งบดลงในจานอิดลีแล้วปรุงเหมือนอิดลี เทน้ำที่ด้านล่างของหม้อ idli แล้ววางจานไว้ด้านบนและปิดไว้จนกว่าจะได้ยินเสียงนกหวีด 3 ครั้งบนไฟปานกลาง จากนั้นปิดเตาและเก็บกระทะไอดลีไว้ข้างๆ แล้วปล่อยให้เย็นลง หลังจากสุกแล้วให้นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
Txn nī̂ s̄ı̀ h̄ǹxmị̂f̄rạ̀ng bd lng nı cān xid lī læ̂w prung h̄emụ̄xn xid lī the n̂ả thī̀ d̂ān l̀āng k̄hxng h̄m̂x idli læ̂w wāng cān wị̂ d̂ān bn læa pid wị̂ cnkẁā ca dị̂yin s̄eīyng nkh̄wīd 3 khrậng bn fị pānklāng cāk nận pid teā læa kĕb kratha xị dlī wị̂ k̄ĥāng«læ̂w pl̀xy h̄ı̂ yĕn lng h̄lạngcāk s̄uk læ̂w h̄ı̂ nả mā h̄ạ̀n pĕn chîn lĕk«
 
ตอนนี้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดแล้วพักไว้ จุดเตาและตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากที่น้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ด เมล็ดยี่หร่า ขมิ้น และใบแกงลงไปผัด หลังจากทอดได้ดีแล้ว ให้ใส่หัวหอมซอยแล้วปรุง ใส่เกลือเล็กน้อยลงในหัวหอมหลังจากทอดแล้ว การทำเช่นนี้ หัวหอมหั่นเป็นชิ้นจะสุกเร็ว ตอนนี้เพิ่มผงพริกและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ขิงและกระเทียมบดลงไปผัดจนกลิ่นดิบหายไป ตอนนี้เพิ่มชิ้นหน่อไม้ฝรั่งและทอดให้เข้ากัน สำหรับผู้ที่ทานอ่อนๆ นิดหน่อย สามารถเติมน้ำครึ่งถ้วยปรุงได้เลย ส่วนหน่อไม้ฝรั่งจะนิ่มนิดหน่อยกำลังดี ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนน้ำลดลงเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเข้าไปเป็นชิ้นๆ และแกงก็ออกมาดีมาก ผู้ที่ชอบผัดผงกระหรี่ไม่ควรเติมน้ำ ตอนนี้เพิ่ม garam masala และผสมให้เข้ากัน หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที สุดท้ายใส่ใบผักชีและผสมให้เข้ากัน จากนั้นผัดหน่อไม้ฝรั่งแสนอร่อยก็พร้อม มันเข้ากันได้ดีกับข้าว คนไม่กินผักควรทำสิ่งนี้ มันดีต่อสุขภาพและอร่อยด้วย และกลิ่นหอมที่ดีทำให้แกงนี้ใช้แทนแกงที่ไม่ใส่ผักได้ อย่าลืมทำและบอกฉันว่ามันเป็นยังไง คนไม่กินหน่อไม้ฝรั่งจะชอบกินถ้าทำแบบนี้
Txn nī̂ pxk h̄ạw h̄xm læ̂w s̄ạb h̄ı̂ laxeīyd læ̂w phạk wị̂ cud teā læa tậng kratha h̄ı̂ r̂xn s̄ı̀ n̂ảmạn lng pị læ̂w tậng fị h̄ı̂ r̂xn h̄lạngcāk thī̀ n̂ảmạn r̂xn læ̂w h̄ı̂ s̄ı̀ mel̆d mạs̄tār̒d mel̆d yī̀h̄r̀ā k̄hmîn læa bı kæng lng pị p̄hạd h̄lạngcāk thxd dị̂ dīlæ̂w h̄ı̂ s̄ı̀ h̄ạw h̄xm sxy læ̂w prung s̄ı̀ kelụ̄x lĕkn̂xy lng nı h̄ạw h̄xm h̄lạngcāk thxd læ̂w kār thả chèn nī̂ h̄ạw h̄xm h̄ạ̀n pĕn chîn ca s̄uk rĕw txn nī̂ pheìm p̄hng phrik læa p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn cāk nận s̄ı̀ k̄hing læa kratheīym bd lng pị p̄hạd cn klìn dib h̄āy pị txn nī̂ pheìm chîn h̄ǹxmị̂f̄rạ̀ng læa thxd h̄ı̂ k̄hêā kạn s̄ảh̄rạb p̄hū̂ thī̀ thā nx̀xn«nidh̄ǹxy s̄āmārt̄h teim n̂ả khrụ̀ng t̄ĥwy prung dị̂ ley s̄̀wn h̄ǹxmị̂f̄rạ̀ng ca nìm nidh̄ǹxy kảlạng dī prung pĕn welā 5 nāthī cn n̂ả ld lng lĕkn̂xy kelụ̄x læa phrikthịy k̄hêāpị pĕn chîn«læa kæng k̆ xxk mā dī māk p̄hū̂ thī̀ chxb p̄hạd p̄hngk ra h̄rī̀ mị̀ khwr teim n̂ả txn nī̂ pheìm garam masala læa p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn h̄lạngcāk prung xāh̄ār pĕn welā 2 nāthī s̄udtĥāy s̄ı̀ bı p̄hạkchī læa p̄hs̄m h̄ı̂ k̄hêā kạn cāk nận p̄hạd h̄ǹxmị̂f̄rạ̀ng s̄æn xr̀xy k̆ phr̂xm mạn k̄hêā kạn dị̂ dī kạbk̄ĥāw khn mị̀ kin p̄hạk khwr thả s̄ìng nī̂ mạndī t̀x s̄uk̄hp̣hāph læa xr̀xy d̂wy læa klìn h̄xm thī̀ dī thảh̄ı̂ kæng nī̂ chı̂ thæn kæng thī̀ mị̀ s̄ı̀ p̄hạk dị̂ xỳā lụ̄m thả læa bxk c̄hạn ẁā mạn pĕn yạng ngị khn mị̀ kin h̄ǹxmị̂f̄rạ̀ng ca chxb kin t̄ĥā thả bæb nī̂

Comments