ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಮಟನ್ ಕರಿ | ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಗ್ರೇವಿ ಕರಿ Kukkar‌nalli saraḷavāda maṭan kari | kukkar‌nalli maṭan grēvi kari ​

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Agatyaviruva padārthagaḷu:
  • ಮಟನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ | Maṭan - 500 grāṁ
  • ಎಣ್ಣೆ - 5-6 ಚಮಚ | eṇṇe - 5-6 camaca
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 5 | īruḷḷi - 5
  • ಕರಿಬೇವು | karibēvu
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು | rucige takkante uppu
  • ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು | meṇasina puḍi - 2 spūn'gaḷu
  • ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ | śuṇṭhi beḷḷuḷḷi pēsṭ - 2 camaca
  • ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ | garaṁ masālā puḍi - 1 camaca
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ | kottambari soppu kaḍime
 
ಮೊದಲು ಮಟನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
Modalu maṭan tegedukoṇḍu cennāgi toḷedu pakkakke iḍi. Īruḷḷiyannu sippe māḍi saṇṇa tuṇḍugaḷāgi kattarisi pakkakke irisi. Īga ole hottisi kukkar bisi māḍi. Bisiyāda nantara, eṇṇeyannu sērisi mattu bisi māḍi. Eṇṇe bisiyāda nantara īruḷḷi cūrugaḷannu hāki cennāgi huriyiri. Svalpa hurida nantara adakke uppu sērisi.
 
ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಬೇಗ ಬೇಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಈಗ ಮಟನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಟನ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನೀರು ಬರುತ್ತಿದೆ
Uppu hākidare īruḷḷi cūrugaḷu bēga bēyuttave. Nantara karibēvina elegaḷannu hāki. Īruḷḷi cennāgi benda nantara adakke meṇasina puḍi hāki cennāgi kalasi. Īga maṭan tuṇḍugaḷannu hāki madhyama uriyalli 10 nimiṣa bēyisi. Maṭan tuṇḍugaḷinda nīru baruttide.
  
ಈಗ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ಸೀಟಿಗಳು ಕೇಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಕುಕ್ಕರ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಟ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಟನ್ ತುಂಡುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿವೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಕೊನೆಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಆಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಟನ್ ಕರಿ ರೆಡಿ. ಮಟನ್ ಕರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
Īga śuṇṭhi beḷḷuḷḷi pēsṭ sērisi mattu oṭṭige huriyiri. 1 Kap nīru suriyiri mattu kukkar annu mucci mattu 5-6 sīṭigaḷu kēḷuvavarege heccina uriyalli irisi. Nantara sṭav āph māḍi kukkar taṇṇagāgalu biḍi. Nantara matte ole hottisi kukkar iṭṭu madhyama uriyalli bēyisi. Maṭan tuṇḍugaḷu cennāgi bēyiveyē endu khacitapaḍisikoḷḷi. Svalpa hottu bēyisi. Nantara garaṁ masāla hāki cennāgi kalasi. Konege kottambari soppu hāki cennāgi kalasi. Āga rucikaravāda maṭan kari reḍi. Maṭan kari kaḍime masālegaḷondige cennāgi bēyisuttade. Adannu māḍalu mareyadiri mattu adu hēge endu nanage tiḷisi.

Comments