ಮಿಂಟ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ | ಮಿಂಟ್ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ | ಪುದೀನಾ ಜೊತೆ ಈ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ ನೋಡಿ | ಮಿಂಟ್ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕು Miṇṭ cikan māḍuva vidhāna | miṇṭ cikan resipi | pudīnā jote ī cikan resipi nōḍi | miṇṭ cikan resipiyannu prayatnisalēbēku ​

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | Bēkāguva padārthagaḷu:
  • ಚಿಕನ್ - 1 ಕೆಜಿ | Cikan - 1 keji
  • ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ | pudīna elegaḷu - 100 grāṁ
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 2 | īruḷḷi - 2
  • ಅರಿಶಿನ - 1 ಚಮಚ | ariśina - 1 camaca
  • ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5-6 | hasiru meṇasinakāyi - 5-6
  • ಎಣ್ಣೆ - 5-6 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು | eṇṇe - 5-6 spūn'gaḷu
  • ಗೋಡಂಬಿ - 10 | gōḍambi - 10
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು / 1-2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು | rucige takkante uppu/ 1-2 spūn'gaḷu
  • ಮೊಸರು - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು | mosaru - 2 spūn'gaḷu
  • ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-3 ಚಮಚ | śuṇṭhi beḷḷuḷḷi pēsṭ - 2-3 camaca
  • ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪೌಡರ್ - 1-2 ಚಮಚ | garaṁ masālā pauḍar - 1-2 camaca
  • ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ | hurida jīrige puḍi - 1 camaca
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ / ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ - 2 ಚಮಚಗಳು | kottambari puḍi/ dhaniyā puḍi - 2 camacagaḷu
  • ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೌಡರ್ - 1-2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು | peppar pauḍar - 1-2 spūn'gaḷu
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ | kottambari soppu svalpa
   
ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ, ಮೊಸರು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
Modalu cikan tegedukoṇḍu adannu cennāgi toḷedu pakkakke irisi. Idakke ondu camaca uppu, ariśina, mosaru, śuṇṭhi mattu beḷḷuḷḷi pēsṭ sērisi cennāgi miśraṇa māḍi mattu pakkakke irisi.
  
ಈಗ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
Īga ondu pātreyalli gōḍambi sērisi mattu nīrinalli nenesi. Allade, īruḷḷiyannu sippe māḍi mattu nuṇṇage kattarisi pakkakke irisi.
 
ಈಗ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
Īga ondu pyān tegedukoṇḍu adaralli eraḍu camaca eṇṇeyannu bisi māḍi. Eṇṇe bisiyāda nantara kattarisida īruḷḷi tuṇḍugaḷannu hāki kandu baṇṇa baruvavarege huriyiri. Nantara ole āph māḍi īruḷḷiyannu horategedu taṇṇagāgalu biḍi. Toḷedu svacchagoḷisida pudīnā elegaḷannu tegedukoṇḍu avugaḷannu miksiṅg jārnalli hāki. Jotege hurida īruḷḷi cūrugaḷu mattu hasiru meṇasinakāyigaḷannu sērisi. Nenesida gōḍambiyannu tegedukoṇḍu sid'dhapaḍisida miksi jār‌ge hāki. Nantara ellā padārthagaḷannu nayavāda pēsṭ āgi rubbikoḷḷi.
  
ಈಗ ಚಿಕನ್ ಗೆ ಪುದೀನ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೋಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಇರುವವರು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
Īga cikan ge pudīna pēsṭ sērisi cennāgi miśraṇa māḍi. Tuṇḍugaḷige aṇṭikoḷḷuvante cennāgi miśraṇa māḍi mucci mattu pakkakke irisi. Sādhyavādare, 30 nimiṣagaḷa kāla myārinēṭ māḍi. Myārinēṭ māḍuvudarinda kōḷige uppu mattu hasiru meṇasinakāyigaḷu uttama ruciyannu nīḍuttade. Samaya kaḍime iruvavaru takṣaṇa aḍuge māḍabahudu.
 
ಈಗ ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು ಮೂರು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಶಜೀರಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
Īga ole hottisi bāṇale iṭṭu mūru camaca eṇṇe hāki bisi māḍi. Eṇṇe sākaṣṭu bisiyāda nantara, adaralli śajīrāvannu phrai māḍi. Īga myārinēṭ māḍida cikan sērisi mattu cennāgi miśraṇa māḍi.
 
ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕರಿಬೇವಿನಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
Cikan sērisi mattu heccina uriyalli phrai māḍi. Karibēvininda eṇṇe baruvavarege cikan annu cennāgi miśraṇa māḍi mattu phrai māḍi.
 
ಈಗ ಕೋಳಿಯಿಂದ ನೀರು ಬರುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
Īga kōḷiyinda nīru baruttade. Nīru kaḍimeyāguvavarege cennāgi bēyisi. Īga svalpa hurida jīrige puḍi, garaṁ masālā puḍi mattu kottambari puḍi sērisi cennāgi miśraṇa māḍi.
 
ನಾವು ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿ ವಾಸನೆಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ವಾಸನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕಡಿಮೆಯಾದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
Nāvu pudīnavannu sērisiddēve āddarinda adu svalpa hasi vāsaneyante vāsane māḍuttade. Cennāgi bēyisidare vāsane kaḍimeyāguttade. Cikan‌nalli nīru kaḍimeyādante, adannu innū madhyama uriyalli bēyisabēku.
  
ಈಗ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಕರಿಬೇವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕರಿಬೇವನ್ನು ಗಟ್ಟಿ/ ಕರಿದ ಕರಿ ತಿನ್ನುವವರು ನೀರು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು ಬಯಸುವವರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಯಸುವವರು ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
Īga ruci mattu agatyaviddare uppu sērisi. Allade, nīvu masāleyukta āhāravannu iṣṭapaḍuvavarāgiddare, svalpa meṇasu puḍiyannu sērisi masāleyuktavāgi māḍi. Karibēvu eṇṇeyannu cennāgi biḍugaḍe māḍuttade. Karibēvannu gaṭṭi/ karida kari tinnuvavaru nīru hākuva agatyavilla. Ādare idu rasabharitavāgiralu bayasuvavaru mattu heccu grēviyannu bayasuvavaru ondu kap nīru sērisi mattu 5 nimiṣagaḷa kāla heccina uriyalli bēyisi.
  
ಕೊನೆಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಆಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಂಟ್ ಚಿಕನ್ ರೆಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕನ್ ಕರಿ ತಿನ್ನಬೇಡಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಮಿಂಟ್ ಚಿಕನ್ ಕರಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಒಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಪುದೀನಾ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುದೀನಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪುದೀನ ಚಿಕನ್ ಕರಿ ಅನ್ನ, ಚಪಾತಿ, ಪರೋಟ, ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
Konege kottambari soppu hāki cennāgi miks māḍi sṭav āph māḍi sarv māḍi. Āga rucikaravāda miṇṭ cikan reḍi. Prati bāriyū sāmān'ya cikan kari tinnabēḍi, nīvu khaṇḍitavāgiyū ī miṇṭ cikan kariyannu prayatnisabēku. Om'me idannu tayārisidare matte matte tinnalu anisuttade. Allade pudīnā ārōgyakke tumbā oḷḷeyadu. Idu nim'ma jīrṇakriyeyannu heccisuttade. Makkaḷu viśēṣavāgi pudīnāvannu tinnuvudilla, āddarinda kōḷiyondige beresidare, avaru adannu tappade tinnuttāre. Ī pudīna cikan kari anna, capāti, parōṭa, jīrā rais mattu pūriyondige cennāgi hōguttade.

Comments